గ్రీకులో: σπανακόπιτα, ఉచ్ఛరిస్తారు spah-nah-KOH-peetah
ఈ గ్రీకు శాకాహారి పై వంటకం చీజ్ లేకుండా తయారుచేస్తుంది మరియు అందుచే జున్నుతో ప్రముఖ వెర్షన్ యొక్క వైవిధ్యం ఉంటుంది. ఇది లెంట్ (లెంట్ వంటకాలు) సమయంలో చేయడానికి ఖచ్చితమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఈ వంటకానికి పేరు తరచుగా చీజ్ తో బచ్చలికూర పై ఉపయోగించినప్పటికీ, సాంప్రదాయ స్పానకోపిటా జున్ను కలిగి ఉండదు.
ఒక రుచి ట్రీట్ కోసం, బచ్చలికూర, కొల్లాడ్ గ్రీన్స్, ఆవర్డ్ గ్రీన్స్, కాలే మొదలైన వాటికి మిశ్రమ ఆకుకూరలు ఉపయోగించండి.
ఈ గ్రీక్ శాకాహారి వంటకం ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పాలకూర యొక్క 5 పౌండ్లు (తాజా, లేదా పాలకూర మరియు ఇతర ఆకు పచ్చని మిశ్రమం)
- మెంతులు 1 గుజ్జు (తాజా, చక్కగా కత్తిరించి)
- పార్స్లీ యొక్క 1 బంచ్ (తాజా, చక్కగా కత్తిరించి)
- 8 వసంత ఉల్లిపాయలు (చక్కగా కత్తిరించి)
- ఫెన్నెల్ ఆకుల యొక్క 1 బంచ్ (సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, లేదా 1 మీడియం లీక్, మెత్తగా కత్తిరించి, లేదా తాజా పుదీనా యొక్క 1 బంచ్, మెత్తగా కత్తిరించి)
- 3/4 ఆలివ్ నూనె కప్పు
- ఫిల్లో పేస్ట్రీ షీట్లు యొక్క 1 పౌండ్ల ప్యాకేజీ (సుమారు 24 షీట్లు)
- రుచికి: ఉప్పు (సముద్రం)
- రుచి: మిరియాలు (తాజాగా భూమి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చల్లటి నీటితో బచ్చలి కూర (మరియు ఇతర ఆకుకూరలు ఉపయోగించి ఉంటే) బాగా కడగడం, మూలాలు మరియు దెబ్బతిన్న ఆకులు తొలగించడం. ఒక కోలాండర్ లో ముతకగా మరియు చాప్ చేయండి. తేలికగా ఉప్పు మరియు 10 నిమిషాలు హరించడానికి అనుమతిస్తాయి. అన్ని అదనపు ద్రవాలను తీసివేయడానికి నొక్కండి లేదా పిండి వేయండి.
ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో బచ్చలికూర (మరియు గ్రీన్స్), మెంతులు, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు, ఫెన్నెల్, మిరియాలు మరియు సగం నూనెను మిళితం చేసి, బాగా కలపాలి వరకు బాగా కలపాలి.
350 ° F (175 ° C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
చమురును నూనెతో కలుపుతాము (ఇది రౌండ్, చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటుంది). పాన్ లో షీట్లు వేసేందుకు, పాన్ అంచు బయట ఉన్న ఫైలో యొక్క పొదగడాన్ని చుట్టూ తిరగండి. ఆలీవ్ నూనెతో తేలికగా ప్రతి ఒక్కదానిని బ్రష్ చేసుకొని దిగువ భాగంలో సగం ఫిల్లో షీట్లు వేయండి .
స్పినాచ్ మిశ్రమం లో స్పూన్ మరియు సమానంగా వ్యాప్తి. మిశ్రమం మీద విస్తరించిన ఫాలో రెట్లు. మిగిలిన పైలె షీట్లను పైభాగంలో ఉంచండి, టాప్ షీట్ తప్ప నూనెతో ప్రతి ఒక్కటి బ్రష్ చేయండి. ఒక కత్తెరతో ఉన్న టాప్ ఫాలోను ట్రిమ్ మరియు సర్వో-సైజు చతురస్రాల్లో టాప్ స్కోర్ చేయండి.
నూనె తో టాప్ బ్రష్. మీ చేతులు తడి మరియు పిటా పైన ఉన్న అదనపు నీటిని కదలటం.
రొట్టెలో 1 గంటకు 350 ° F (175 ° C) వద్ద రొట్టెలు వేయాలి. పూర్తి చేసిన తర్వాత, పొయ్యి నుండి తీసివేయండి మరియు అందిస్తున్న ముందు 1/2 గంట చల్లబరుస్తుంది.
అందిస్తున్న సలహాలను: ఇది ఆకలి, సైడ్ డిష్ లేదా చిరుతిండిగా లేదా సలాడ్ మరియు కరకరలాడే రొట్టెతో వడ్డిస్తారు.
పార్టీ సూచన: పై పరిమాణం రెండు అంగుళాల 9 అంగుళాల వసంత ఆకృతి ప్యాన్లలో తయారు చేయవచ్చు. ప్రతిదానికి 1/2 పౌండ్ల ఫిల్లో వాడండి, క్రింది భాగంలో షీట్లు వేయండి మరియు వైపులా వెయ్యండి. ఫిల్లింగ్ ని జోడించి, కవర్ చేయడానికి పొడిగించిన ముక్కలను కవర్ చేయడానికి, అవసరమయ్యే చోట వేయడం. ఎగువ బంగారు మరియు పైలన్ పాన్ వైపు నుండి లాగుతుంది వరకు, ఆయిల్ పైన పై ఆకారంలో ముక్కలు, మరియు రొట్టెలుకాల్చు 350 ° F (175 ° C) వద్ద సుమారు 35 నుండి 40 నిమిషాలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 281 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 353 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |