ఈ దేశ శైలి పింటో బీన్స్ పొడి పింటో బీన్స్తో ప్రారంభమవుతుంది. కారంగా ఉండే పింటో బీన్స్ diced మిగిలిపోయిన ham, తరిగిన కూరగాయలు, మరియు ఒక బోల్డ్, అనుకూలత చెరకు మడ్డి మరియు కెచప్ సాస్ కలిపి తో ఓవెన్లో పూర్తవుతాయి. బెల్ పెప్పర్స్, బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ మరియు ఉల్లిపాయలు డిష్కు రుచినిస్తాయి.
హామ్ స్థానంలో ఈ బీన్స్ లో మిగిలిపోయిన పంది లేదా గొడ్డు మాంసం brisket ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. ఒక శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, బేకన్ డ్రిప్పింగ్ల బదులుగా కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించాలి మరియు హామ్ ను వదిలివేయాలి. టమోటా సాస్ యొక్క 8-ఔన్స్ కట్ కెచప్ కోసం మంచి స్థానంలో ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఎండిన పిన్టో బీన్స్ (2 కప్పులు)
- 2 tablespoons బేకన్ ముక్కలు లేదా కూరగాయల నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (గురించి 1 కప్ diced)
- 1/4 కప్పు ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు కలిపిన
- 2 కప్స్ హామ్ (వండిన మరియు వేయించి, 12 ఔన్సుల గురించి)
- 1/2 కప్పు కెచప్
- 1/4 కప్పు చెరకు
- 1 tablespoon వెనిగర్
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 1/2 teaspoons ఆవాలు ఎండబెట్టి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గింజలు లేదా చిన్న రాళ్ళ బిట్స్ కోసం వాటిని పరిశీలించి బీన్స్ శుభ్రం చేయు మరియు వాటిని తీయండి. ఏదైనా చెడ్డ ఆకృతి లేదా దెబ్బతిన్న బీన్స్ తొలగించండి.
- నీటిని 1 1/2 క్వార్ట్లను నీటిని పెద్ద సాస్పున్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో పోసి, అధిక వేడి మీద ఉంచండి. నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి బీన్స్ జోడించండి. పాన్ కవర్ మరియు బీన్స్ రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి.
- మరుసటి రోజు, మీడియం వేడి పైగా బీన్స్ ఉంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి మరియు సుమారు గంటకు బీన్స్ ఆవేశమును అవ్వండి, లేదా లేత వరకు ఉంటుంది.
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- ద్రవ యొక్క 1/2 కప్పు రిజర్వేషన్లు, బీన్స్ కాలువ.
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు పాచికలు.
- మీడియం వేడి మీద బేకన్ డ్రిప్పింగ్లను స్కిల్లెట్ లేదా సాయుటే పాన్కు జోడించండి; కరిగించిన ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ మిరియాలు వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 2-కొలత గల కాసేరోల్లో లేదా డచ్ ఓవెన్లో, ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు మిరపకాయలతో మరియు వండిన హామ్తో వండిన, పారుదల బీన్స్ పొర.
- మిగిలిన పదార్ధాలతో రిజర్వేషన్ లిక్విడ్ను మిళితం చేసి, బీన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- 45 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో పాన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు కవర్. మరొక 15 నుండి 20 నిమిషాలు వెలికితీసే మరియు రొట్టెలుకాల్చు.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- మరుగుతున్న పాయింట్ క్రింద ఉన్న ఒక సున్నితమైన ఆవేశపదార్ధంలో బీన్స్ ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఉడకబెట్టిన ఉష్ణోగ్రత యొక్క ఉష్ణోగ్రత 212 ఎఫ్ యొక్క మరిగే బిందువుకు వ్యతిరేకంగా 180 F 190 F ఉండాలి. ఆ ద్రవము ఇంకా కొన్ని బుడగలుతో ఇంకా ఆపై ఉంటుంది.
- 1/4 టీస్పూన్ (లేదా అంతకన్నా ఎక్కువ) కారపు పొడి లేదా పిండిచేసిన ఎరుపు మిరియాలు రేకులుతో బీన్స్కు కొంత వేడిని జోడించండి.
- మొలాసిస్కు బదులుగా 1/4 కప్పు ప్యాక్ గోధుమ చక్కెర లేదా తేనె జోడించండి.
- బెల్ మిరియాలు 1/2 కప్పుకు పెంచండి మరియు మరింత రంగురంగుల డిష్ కోసం ఎరుపు లేదా నారింజ భాగాన్ని వాడండి.
- కాజున్ లేదా క్రియోల్ మసాలా తో రుచిని మార్చండి, రుచి చూడవచ్చు.
- బదులుగా ham యొక్క, బీన్స్ ఒక మిగిలిపోయిన meaty హామ్ ఎముక లేదా హామ్ hocks జోడించండి. బీన్స్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఎముకలు నుండి మాంసం తొలగించి, గొడ్డలితో నరకడం, మరియు బీన్స్ దానిని తిరిగి జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 490 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 37 mg |
| సోడియం | 883 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 72 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 17 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |