కుక్-అప్ బియ్యం అనేది సాంప్రదాయక-కుండ గైయన్స్ బియ్యం వంటకం, సాధారణంగా వారాంతాలలో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది ఓల్డ్ ఇయర్ నైట్ (న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్) లో కుక్ అప్ అన్నం తయారు మరియు సర్వ్ సంప్రదాయ ఉంది.
మీ ఎంపిక యొక్క బఠానీ లేదా బీన్స్తో పాటు మాంసం లేదా మాంసం కలయికతో ఒక కుక్-అప్ అన్నం చేయవచ్చు. వాటిని ఎంపిక చేసి, రాత్రిపూట నానబెట్టాలి, తద్వారా ప్లాన్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల చికెన్ (పెద్ద ముక్కలుగా కట్; డ్రమ్ స్టిక్లు, తొడలు మరియు రెక్కలు)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు చమురు కనాలా (కూరగాయల లేదా ఇతర తటస్థ నూనె)
- 1 కప్ ఉల్లిపాయలు (diced, సమానంగా విభజించబడింది)
- 4 స్ప్రిగ్స్ థైమ్ (సమానంగా విభజించబడింది)
- 1 కప్ నల్ల-కళ్ళు బఠానీలు (మీ ఎంపిక యొక్క ఎండబెట్టిన లేదా ఎండిన బఠానీ, రాత్రిపూట నానబెట్టిన)
- 4 కప్స్ కొబ్బరి పాలు (తాజాగా లేదా 2 కప్పులు తయారుగా ఉన్న కొబ్బరి పాలు మరియు 2 కప్స్ నీరు)
- 2 కప్పులు బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం, parboiled, కొట్టుకుపోయిన మరియు పారుదల)
- 10 పెద్ద తులసి ఆకులు (తీపి, చిరిగిన)
- 1/2 కప్ టమోటాలు (diced)
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలు; తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా పాట్ చికెన్ పొడి మరియు సీజన్.
మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండలో నూనె వేడి చేయండి.
కోడిని వేడిచేసిన చమురు మరియు రెండు వైపులా తేలికగా గోధుమ జోడించండి. పాట్ నుండి చికెన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి, వెచ్చగా ఉంచడం. ఈ దశలో చికెన్ పూర్తిగా వండబడదు.
2 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయల సగం మరియు థైమ్ యొక్క 2 స్ప్రేలు జోడించండి.
బాగా బఠానీలు ప్రవహించి, ఉల్లిపాయలు వేయాలి. కదిలించు మరియు 2 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి.
బఠానీలు ఉడికించాలి మరియు బఠానీలు 3/4 వండుతారు మరియు నీరు గణనీయంగా తగ్గుతుంది వరకు ఉడికించాలి కు గోరు వెచ్చని నీరు జోడించండి.
కొబ్బరి పాలు, వండిన వండిన చికెన్, బియ్యం, మిగిలిన ఉల్లిపాయలు, మిగిలిన 2 కొమ్మలు, తులసి, టొమాటోలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు వేయాలి. రుచి మరియు కలపాలి కదిలించు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
కుండ కవర్ మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. కుండ ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, 6 నుండి 7 నిముషాల వరకు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి లేదా మీరు బియ్యం యొక్క ఉపరితలం చూడటం ప్రారంభిస్తారు. తక్కువగా, తిరిగి కవర్ కుండ కు వేడిని తగ్గించండి మరియు 30 నుండి 35 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి లేదా ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు అనుమతిస్తాయి.
బియ్యం నిగనిగలాడే, ధాన్యాలు వదులుగా మరియు వండిన ఉండాలి.
విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి 10 నుంచి 15 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1179 |
| మొత్తం కొవ్వు | 71 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 43 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 190 mg |
| సోడియం | 258 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 68 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 70 గ్రా |