భారతీయ వంటకాల్లో ప్రపంచంలో వెజిటబుల్ వంటకాలు చాలా సాధారణం. హిందీలో బింగన్ అని కూడా పిలువబడే వంకాయలు, విస్తృత వంటకాలలో ఉంటాయి. బింగన్ ఆలూ కి ఉపీజీ కోసం ఈ వంటకం చాలా సులభం మరియు వేడి చాపటితో పనిచేసినప్పుడు బాగా రుచిగా ఉండే ఒక రుచికరమైన వంటకం అవుతుంది. రియత కూడా బాణింగాలను ముంచేందుకు ఇష్టపడితే మంచి టచ్.
ఈ Baingan వంటకం ఉత్తమ తయారు మరియు తాజా తింటారు. ఇతర భారతీయ ఆహారాలు మాదిరిగానే, అది ఉడికిపోయిన తర్వాత రోజుకు మళ్లీ వేడి చేయబడి, తినేటప్పుడు మంచిదిగా ఉంటుంది! బింగన్ ఆలూ కి ఉపీజీకి ఒక గొప్ప సహకారం ఏ రకమైన ద్రావిక కూర.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10 శిశువు వంకాయలు (కొట్టుకుపోయిన, పాస్తా పొడిగా, త్రైమాసికంలో కట్ చేసి, వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టి, మీరు 2 అంగుళాల ముక్కలుగా వేయించిన ఒక పెద్ద వంకాయను కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 పెద్ద టమోటాలు (1-అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్)
- 2 పెద్ద బంగాళాదుంపలు (1 అంగుళం ఘనాలలో కట్)
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
- రుచి ఉప్పు
- గార్నిష్: తాజాగా తరిగిన
- కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక లోతైన పాన్ లో, అది వేడి వరకు ఒక మాధ్యమం జ్వాల మీద కూరగాయ / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె వేడి.
- ఇప్పుడు, జీలకర్ర విత్తనాలను వేసి వాటిని వేసి వేయకూడదు. తరువాత, ఉల్లిపాయలను వేసి వాటిని వేసి వాటిని కొద్దిగా మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు ఉపయోగిస్తారు.
- తరువాత, వండిన వంగ చెట్టు మరియు బంగాళాదుంప ఘనాల వేసి కదిలించి బాగా కలపాలి. సుమారు రెండు నిముషాలు గడిపేయండి.
- ఇప్పుడు కొత్తిమీర పొడి, జీలకర్ర పొడి, పసుపు పొడి, ఎర్ర మిరపకాయ, తరిగిన టొమాటో. బాగా కలపాలి కదిలించు మరియు మరో రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు కత్తిరించండి.
- కూరగాయలు పైన నీరు చల్లుకోవటానికి మరియు అన్ని బాగా కలపాలి ప్రతిదీ కదిలించు.
- డిష్ కవర్ మరియు కూరగాయలు దాదాపు పూర్తి వరకు అది ఉడికించాలి. అప్పుడప్పుడు తనిఖీ చేసి పాన్ దిగువకు దహనం లేదా అంటుకునేలా నిరోధించడానికి కదిలించు.
- దాదాపు వండినప్పుడు, డిష్ నుండి కవర్ తొలగించి కదిలించు. బంగాళదుంపలు మరియు వంకాయలు రెండూ మృదువుగా మరియు వండిన వరకు ఉడికించాలి. ఇది పొడిగా ఉండే డిష్ అని అర్థం, అందులో ఏదైనా అదనపు నీటిని ఉడికించాలి.
- పూర్తి చేసిన తరువాత, వేడిని ఆపి, ఆపై అలంకరించు, తాజా కొత్తిమీర ఆకులు తో అలంకరించు.
- మీరు కోరుకుంటే హాట్ చాపటిస్ మరియు ఒక డాల్ డిష్ తో సర్వ్ చేయాలి. మసాలా, ఉప్పగా ఊరగాయ కూడా ఈ రుచికరమైన సబ్జీతో బాగా రుచి చూస్తుంది. మీరు కావాలనుకుంటే రైటాని కూడా జోడించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 535 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 126 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 103 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 44 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |