సాంప్రదాయకంగా ఈ షాంఘై క్యాస్రోల్ వంటకం పెద్ద పంది మాంసం మరియు ఆకుకూరలు పంది మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఇసుక మట్టి కుండలో వండిస్తారు. పెద్ద మాంసం బ్యాండ్లు సింహం, మరియు తురిమిన గ్రీన్స్ దాని మణికట్టు సూచించడానికి ఉద్దేశించబడింది.
మీకు నచ్చినట్లయితే, 4 పెద్ద మాంసబలకాలకు బదులుగా మీరు పందిని 6 - 8 చిన్న meatballs గా తయారు చేయవచ్చు.
మరిన్ని షాంఘై మరియు తూర్పు చైనా వంటకాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- బోక్ చోయ్ , పెకింగ్ క్యాబేజీ (నాపా క్యాబేజ్ లేదా పాలకూర ఆకులు)
- 1 నుండి 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (వసంత ఉల్లిపాయలు, స్కాలియన్లు, ముక్కలు)
- 1 teaspoon అల్లం (ముక్కలు)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1 పౌండ్ పంది మాంసం (భూమి)
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon sugar (granulated)
- 2 1/2 teaspoons sherry (లేత పొడి)
- 3 tablespoons కాంతి సోయా సాస్ (విభజించబడింది)
- 1/2 teaspoon ఆసియా నువ్వులు నూనె
- ఐచ్ఛికం: నల్ల మిరియాలు (లేదా తెలుపు, రుచి)
- 2 నుండి 3 tablespoons cornstarch (లేదా పిండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 1/2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాక్ చోయ్ లేదా ఇతర ఆకుకూరలు వాష్ మరియు వాష్. 3 అంగుళాల స్ట్రిప్స్ లోకి crosswise కట్. అల్లం మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను తింటాయి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఒక ఫోర్క్తో గుడ్డును కొట్టండి.
- ఒక మీడియం గిన్నెలో, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, అల్లం, ఉప్పు, పంచదార, పొడి చెర్రీ, 1 టేబుల్ సోయా సాస్, ఆసియా నువ్వుల నూనె, మిరియాలు, గుడ్డు, మీ వేళ్ళను పూర్తిగా కలిపి కలపాలి.
- మిశ్రమం చాలా తడిగా లేనందున చాలా మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి. (నేను 2 tablespoons ప్రారంభం మరియు ఒక సమయంలో 1 teaspoon జోడించండి).
- పెద్ద పంది మాంసంతో 4 పెద్ద మాంపాల్లో వేయండి. వారు పూర్తిగా రౌండ్ కానందున వాటిని కొంచెం చదును చేయండి.
- వేడి 2 tablespoons నూనె లో ఒక skillet లేదా మీడియం అధిక వేడి పైగా wok.
- నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు, 4 meatballs జోడించండి. దిగువన వేగి వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తిరగండి మరియు ఇతర వైపు ఉడికించాలి (meatballs చాలా త్వరగా వంట చేస్తే వేడి సర్దుబాటు).
- ఒక flameproof క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా meatballs పట్టుకోండి తగినంత పెద్ద అని saucepan లో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు 2 tablespoons సోయా సాస్ వేడి మరిగే కు వేడి.
- Meatballs జోడించండి, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించేందుకు, కవర్, 10 నిమిషాలు.
- బోక్ చోయ్ని జోడించండి. (Meatballs పైన బోక్ చోయ్ని ఏర్పాటు చేసుకోవచ్చు, తద్వారా అది ఆవిరిలాగా ఉంటుంది, లేదా గదిలో ఉన్నట్లయితే కొన్ని రైట్ ఉడకబెట్టవచ్చు).
- మరో 15 నిముషాల నిమిషం లేదా మాంసంబాట్లు వండుతారు మరియు మధ్యలో పింక్నెస్ ఉండదు.
లయన్స్ హెడ్ మీట్ బాల్స్ ను సర్వ్ చేయడానికి, ప్రతి మాంసపు పచ్చని ఆకుపచ్చ రంగులో, లేదా బోక్ చోయ్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉన్న సూప్ బౌల్స్లో ఒక చిన్న పళ్ళంను అందిస్తాయి. మీరు కూడా ఒక cornstarch మరియు నీరు thickener తో ఉడకబెట్టిన పులుసు కొన్ని చిక్కగా మరియు meatballs పైగా పోయాలి చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 477 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 324 mg |
| సోడియం | 1,143 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |