Grillades మరియు grits ఒక స్టీక్ల తయారు ఒక సంప్రదాయ లూసియాన్ brunch లేదా అల్పాహారం డిష్, grits, మరియు గ్రేవీ. కూరగాయలు క్లాసిక్ పవిత్ర త్రయంతో తయారుచేస్తారు: ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, మరియు బెల్ మిరియాలు. ఒక రుచికరమైన కుటుంబం విందు కోసం ఈ డిష్ చేయండి.
ఇది కూడ చూడు
Creamy Savory Grits
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల లీన్ గొడ్డు మాంసం (లేదా దూడ మాంసపు స్టీక్స్, సుమారు 1/2 అంగుళాల మందం)
- 6 tablespoons అన్ని-ప్రయోజన పిండి (విభజించబడింది)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ముక్కలు, 4 wedges లోకి కట్)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 కప్పు గంట మిరియాలు (ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ, తరిగిన)
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 1/4 కప్పుల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 చెయ్యవచ్చు (14.5 ounces) టమోటాలు (diced)
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు బాసిల్
- 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు (లేదా రుచి)
- డాష్ టాబాస్కో లేదా ఇతర హాట్ పెప్పర్ సాస్ (లేదా రుచి)
- డాష్ కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 4 నుండి 5 కప్పులు గ్రిట్స్ (వేడి, వండిన)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (ముక్కలు, అలంకరించు కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 2 అంగుళాల ముక్కలుగా స్టీక్లను కట్ చేయండి. పిండి 4 tablespoons, 1/2 teaspoon ఉప్పు, మరియు 1/2 teaspoon మిరియాలు కలిపి; స్టీడ్ ముక్కలు
- మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ బిందువులో బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ లేదా నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి; ముక్కలు గోధుమ రెండు వైపులా చెయ్యడానికి, మాంసం ఉడికించాలి. ఒక ప్లేట్ కు మాంసాన్ని తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, మరియు బెల్ మిరియాలు వేసి అదే పాన్ కు ఉడికించి, ఉల్లిపాయ త్రాగటం వరకు ఉడికించాలి. 2 నిముషాల పాటు గందరగోళాన్ని, వెల్లుల్లి మరియు ఉడికించండి.
- ఒక ప్లేట్కు కూరగాయలను తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. బేకన్ ముక్కలు లేదా నూనె యొక్క అదనపు 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేసి పిండి మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూల్లో కదిలించు. రౌక్స్ మిశ్రమం రంగులో మీడియం గోధుమ వరకు, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, బాగా మిశ్రమాన్ని మరియు ఉడికించాలి. పాన్ కు ఉల్లిపాయ మిశ్రమం తిరిగి మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి; మృదువైన వరకు కదిలించు.
- పాన్ మాంసం తిరిగి మరియు మాంసం పైగా టమోటాలు పోయాలి. థైమ్, తులసి, ఎరుపు మిరియాలు, మరియు కొద్దిగా టాబాస్కో లేదా పెప్పర్ సాస్ తో చల్లుకోవటానికి. ఒక ఆవేశమును అణిచివేయుటకు వేడిని తగ్గించుము మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, 40 నుండి 60 నిముషాల వరకు లేదా మాంసం లేత వరకు ఉంటుంది. రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి; తాజా తరిగిన పార్స్లీలో కదిలించు.
- కావాలనుకుంటే, వేడి ముక్కలు చేసిన గ్రిట్లతో మరియు ముక్కలుగా చేసి పెట్టిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి.
చిట్కాలు
పోలెంటా లేదా బియ్యం బదులుగా grits ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 342 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 62 mg |
| సోడియం | 365 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |