షవర్మా అంతిమంగా-భోజన భోజనంలో ఉంది. సన్నగా ముక్కలు మాంసం, veggies మరియు సాస్ తో ఒక పిటా రొట్టె చుట్టి ఒక రుచికరమైన శీఘ్ర ట్రీట్ ఉంది
షవర్మా అంటే ఏమిటి?
మాంసం యొక్క కోయలు, గొడ్డు మాంసం, మేక, గొర్రె, మరియు కొన్నిసార్లు టర్కీ స్తంభింప లేదా వేడిచేసిన ఒక పెద్ద ముక్కల ఫ్లాట్ బ్రెడ్ లేదా పిటా లోకి మాంసాన్ని ముక్కలుగా ముక్కలు చేసేది. పిటా లోపల, హుమ్ముస్, టాహిని , ఊరగాయలు, కూరగాయలు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటి ఆహారాలు జోడించబడ్డాయి. ఒక టాకో లేదా బురిటో మధ్య తూర్పు శైలిగా షావార్మను గురించి ఆలోచించండి.
షవార్మ మేడ్ ఎలా?
రా మాంసం పెద్ద, భ్రమణ శంకుల్లో ఉంచబడుతుంది. అది తిరిగేటప్పుడు, మాంసంను కోన్ వెనుక ఉన్న ఒక వేడి మూలంతో వండుతారు. మాంసం నెమ్మదిగా పడిపోతుంది లేదా ఒక పెద్ద కత్తితో సన్నగా ముక్కలు చేయబడుతుంది. ఇది పూర్తిగా ఉడికించడానికి అనేక గంటలు పట్టవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం (ప్రధాన పక్కటెముక ఉత్తమం)
- 1 కప్పు పెరుగు (సాదా)
- 1/4 కప్పు వినెగార్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 1 teaspoon మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 ఏలకులు ప్యాడ్లు
- 1 teaspoon allspice
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం (1 నిమ్మకాయ నుంచి)
- సాస్ కోసం:
- 1 కప్ టాహిని
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగుతాయి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 8 loaves పిటా రొట్టె (లేదా 4 పెద్ద)
- 1 దోసకాయ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 టీస్పూన్ సుమాక్
- 1 నుండి 2 టమోటాలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: ఊరగాయ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గొడ్డు మాంసం, పూరణలు మరియు సాసేజ్ పదార్థాలు తప్ప మిగతా పదార్థాలను మిళితం చేయటానికి మిళితం. అది కొద్దిగా పొడిగా కనిపిస్తే, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె (ఒక సమయంలో ఒక టేబుల్) జోడించండి. మీకు మంచి టాహిని రెసిపీ ఉంది , మీరు కొన్ని చేతితో లేకపోతే.
- గొడ్డు మాంసం జోడించండి, కవర్ మరియు కనీసం 8 గంటల అతిశీతలపరచు, వరకు రాత్రిపూట.
- ఒక stockpot లేదా పెద్ద saucepan లో, 45 నిమిషాలు లేదా పూర్తి వరకు మీడియం వేడి మీద గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. అధిగమించకూడదని నిర్ధారించుకోండి! గొడ్డు మాంసం కొద్దిగా పొడిగా ఉంటే, వంట కాల వ్యవధిలో నీటిని కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి.
- గొడ్డు మాంసం వంట సమయంలో, సాస్ సిద్ధం. సాస్ పదార్ధాలను కలుపుకుని బాగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు సుమక్ తో చల్లుకోవటానికి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో వేయించిన పదార్థాలను వేసి బాగా కలపండి.
- గొడ్డు మాంసం పూర్తయినప్పుడు, మీరు దాన్ని ముక్కలు చెయ్యవచ్చు, ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా పెద్ద ముక్కలుగా వదిలివేయవచ్చు. అది కత్తిరించినంత కాలం, చాలా వ్యత్యాసం లేదు. నేను విస్తృత కుట్లు లోకి గని కట్ ఇష్టపడతారు.
పిటా సిద్ధం
రొట్టె 1/4 కవర్ చేయడానికి పిటాలో తగినంత గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. Veggies వేసి సాస్ పోయాలి. మృదువైన టాకో లేదా బర్రిటో వంటి రోల్ మరియు మీరు శవార్మను కలిగి ఉంటారు! మీరు కావాలనుకుంటే మీరు పిటా యొక్క పాకెట్ కూడా చేయవచ్చు. నేను పెద్ద పిట్టలను (మీ స్వంత పిటాను సులభముగా తీసుకువస్తుంది) ఇక్కడకు వెళ్ళటానికి ఇష్టపడతాను, కానీ సూపర్మార్కెట్లో పిటా యొక్క పెద్ద రొట్టెలు దొరకటం కష్టం.
షవర్మా అందిస్తోంది
మీరు ఫ్రైస్, ఫలాఫెల్ , హుమ్ముస్ లేదా టాబులె వంటి సలాడ్తో షావర్మను అందిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1078 |
| మొత్తం కొవ్వు | 59 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 212 mg |
| సోడియం | 352 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 86 గ్రా |