ఇది ఒక గౌయన్స్ జాతీయ వంటకం
కుక్-అప్ రైస్ అనేది ఒక-పాట్ బియ్యం వంటకం, ఇందులో బియ్యం, వివిధ రకాల మాంసాలు, కొబ్బరి పాలతో వండిన తాజా మూలికలు ఉంటాయి.
రైతు డిష్
కుక్ అప్ రైస్ ఒక రైతు డిష్ భావిస్తారు. ఇది సాంప్రదాయకంగా సృష్టించబడింది మరియు వారం చివరలో తినడానికి తయారు చేయబడింది, ఆ సమయంలో, రేషన్లు క్షీణించి ఉండేవి. అందువల్ల, మిగిలి ఉన్న మాంసం యొక్క చివరలు మరియు బిట్స్ అన్నం మరియు బఠానీ లేదా బీన్స్తో తక్షణమే లభిస్తాయి.
చాలా రైతు వంటకాల మాదిరిగా, థెమ్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో పాటు బాసిల్ వంటి తాజా మూలికలతో కలిపి బాగా కలుపుతారు. కొబ్బరి పాలుతో పదార్ధాలను వంటచేసుకోవడమనేది ఎంతో అనుకూలమైనది. కుక్ అప్ రైస్ ఈ రోజు వరకు ఉంది, ప్రత్యేకంగా శనివారాలలో తినడానికి తయారు చేయబడుతుంది, కాని ఇది వారానికి ఏ రోజు కూడా వండిన మరియు తినబడుతుంది.
గ్యవానాలో, డిష్ ఉద్భవించే చోట, కుక్-అప్ రైస్ ఓల్డ్ ఇయర్ నైట్ (నూతన సంవత్సరపు ఈవ్) లో తప్పనిసరిగా భోజనం చేయాలి. కుక్ అప్ రైస్ యొక్క పెద్ద కుండలు హామ్, ట్రిప్ , సాల్టెడ్ పంది మరియు తాజా గొడ్డు మాంసం యొక్క బిట్స్తో తయారు చేస్తారు. ఎంపిక బటానీలు / బీన్స్ సాధారణంగా నల్ల కళ్ళు బఠానీలు.
కుక్ అప్ రైస్ మీట్స్
ఉడికించిన పంది మాంసం, సాల్టెడ్ గొడ్డు మాంసం, తృణధాన్యాలు, తాజా పంది మాంసం, తాజా గొడ్డు మాంసం, ఎండబెట్టిన రొయ్యలు, మరియు చికెన్ అన్ని మాంసం పదార్ధాలను కుక్-అప్ రైస్లో చేర్చవచ్చు. కొందరు వ్యక్తులు ఒక కుక్-అప్ రైస్ కాంబో తయారు చేస్తారు, అనగా వారు మాంసాల కలయికను ఉపయోగించుకుంటారు, ఇతరులు వారి కుక్-అప్ రైస్ను ఒకే రకమైన మాంసంతో తయారు చేయాలని ఇష్టపడతారు.
ఉదాహరణకు, మీరు ట్రిప్ కుక్-అప్, బీఫ్ కుక్-అప్ లేదా చికెన్ కుక్-అప్ కలిగి ఉండవచ్చు.
కుక్ అప్ రైస్ బఠానీ / బీన్స్
కరీబియన్లో, మేము సాధారణంగా బఠానీలు వలె అన్ని కాయగూరలను సూచిస్తాము. కుక్ అప్ రైస్ ఎంపిక ఏ బటానీలు తయారు చేయవచ్చు కానీ ఇష్టమైన నల్ల కళ్ళు బటానీలు, స్ప్లిట్ బఠానీలు, ఎరుపు బీన్స్ (మూత్రపిండాల బీజెస్ అయోమయం కాదు) మరియు పావురం బఠానీలు ఉంటాయి.
మాంసాల కలయికతో తయారయ్యే కుక్-అప్ అన్నం కాకుండా, కుక్-అప్ అన్నం బఠానీల కలయికతో ఎన్నడూ తయారు చేయలేదు, బఠానీ యొక్క ఒక సెట్తో తయారు చేయబడింది. కాబట్టి వారు నల్ల కన్ను కుక్-అప్, స్ప్లిట్ పీస్ కుక్-అప్ లేదా పాగాన్ బఠానీలు కుక్-అప్ చేసినట్లు ప్రజలు చెప్తారు.
ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగోలో పీలే అనే డిష్ ఉంది, ఇది అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అవి ఒకే విషయం కాదు.