గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ కోసం ఈ రెసిపీ చేయడానికి చాలా సులభం, అది సంవత్సరం పొడవునా అనుభవించలేము ఎటువంటి కారణం ఉంది. ఒక గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ విందు పెద్ద సమూహం తినే కోసం గొప్ప మరియు మాత్రమే ఒక కుండ కాబట్టి సాధారణ వినోదం, tailgating, మరియు potlucks అనుకుంటున్నాను అవసరం.
మరియు వంట గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ యొక్క బోనస్ మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటుంది: ముదురు రొట్టెలో చీకటి బ్రెడ్ గొడ్డు మాంసం ఒక హృదయపూర్వక శాండ్విచ్ చేస్తుంది.
మీరు ఆరంభించే ముందు, కడ్డీ గొడ్డు మాంసం యొక్క వాణిజ్య బ్రాండ్లు పూర్తిగా రుచికోసం చెందారని గమనించండి. ఇది అవసరమైన ఉప్పు మొత్తాన్ని ప్రభావితం చేయవచ్చు, కాబట్టి ఆదేశాల దశలో ఉప్పును జోడించే ముందు వంట ద్రవ యొక్క ఉప్పునీటిని తనిఖీ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (3 1 / 2-5 నుండి 5 పౌండ్లు)
- గొడ్డు మాంసం brisket
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/2 tablespoon coarsely గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1
- బే ఆకు
- ఐచ్ఛికం: గొడ్డు మాంసం ప్యాకేజీ నుండి మసాలా ప్యాకెట్
- 2 పౌండ్ల ఎరుపు బంగాళాదుంపలు (సగం లో కట్)
- 4 క్యారట్లు (ఒలిచిన, భాగాలుగా కట్)
- 1 ఉల్లిపాయ (పెద్ద పాచికలు)
- 3 పక్కటెముకలు సెలెరీ (పెద్ద పాచికలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే లీఫ్, మరియు చల్లని నీటిలో మూడు క్వార్ట్లతో కూడిన ఒక పెద్ద కుండలో ఐచ్ఛిక మసాలా ప్యాకెట్ యొక్క కంటోన్డ్ గొడ్డు మాంసం, 1 టీస్పూన్ ఉంచండి.
- అధిక వేడి మీద ఒక కాచు వేయండి. తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తిరగండి మరియు 2 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- అవసరమైతే మిగిలిపోయిన ఉప్పు, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి. 30 నిమిషాలు కదిలించు.
- క్యాబేజీ మైదానాలను వేసి మరో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బంగాళదుంపలు మరియు కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి.
- కుండ నుండి తీసివేసి 10 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పబడి ఉంటుంది. బే ఆకు తొలగించి విస్మరించండి.
- ధాన్యంతో గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేసి, ఒక గిన్నెలో క్యాబేజీ, కూరగాయలు, మరియు కొన్ని వంట ద్రవాలతో గిన్నెలో సేవలను అందిస్తాయి. వైపున ముదురు రొట్టె మరియు ఆవపిండితో కలిసి.
బేధాలు
ఈ రెసిపీలో వ్యత్యాసాలు చెఫ్ ఇష్టపడే దానికి మాత్రమే పరిమితం. మరికొన్ని మట్టి రుచి కోసం కూరగాయలతో పాటు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి, రుచిబాగా లేదా కొన్ని టర్నిప్లు చేర్చవచ్చు. కొంతమంది ముక్కలు వేయించి బంగాళాదుంపల కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు లేదా వాటితో పాటుగా వివిధ రకాల బిట్లను వేస్తారు.
కొద్దిగా వేర్వేరు రుచి కోసం, ప్రామాణిక పసుపు ఉల్లిపాయలు బదులుగా తీపి ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించండి మరియు బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, మరియు celery తో జోడించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, కొన్ని చిన్న తైల ఉడికించిన ఉల్లిపాయలను చేర్చండి.
ది ఒరిజిన్స్ అఫ్ కార్న్డ్ బీఫ్ అండ్ క్యాబేజీ
దాని కొంతవరకు మర్మమైన మూలాలు ఉన్నప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ సంప్రదాయ సెయింట్ పాట్రిక్ డే భోజనం అని పిలువబడేది, కనీసం అట్లాంటిక్ అమెరికన్ వైపు. భోజనం ఐరిష్ మూలాలు అనేక ఊహించు అనేదానిపై కొన్ని వివాదం ఉంది.
స్మిత్సోనియన్ ప్రకారం, ఎక్కువ మంది ఐరిష్ ప్రజలు గొడ్డు మాంసం కంటే సంప్రదాయ భోజనం వలె బేకన్ను తిన్నారు, ఎందుకంటే కొంతమంది ఆవులను గేలిక్ ఐర్లాండ్లో సంపద యొక్క చిహ్నాలుగా భావించారు మరియు సాధారణంగా వారి మాంసం కోసం చంపబడలేదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 760 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 252 mg |
| సోడియం | 900 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 84 గ్రా |