మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం brisket ఉప్పు యొక్క "corns" అని పిలుస్తారు పెద్ద గడ్డకట్టిన రాక్ ఉప్పు, తయారు ఒక ఉప్పు-నయమవుతుంది గొడ్డు మాంసం వంటకం. "భుజాల గొడ్డు మాంసం" మరియు "గొడ్డు మాంసం brisket" అనే పదాలు తరచుగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఒక క్యూర్ మరియు మసాలా పద్ధతి ప్రాసెస్ మరియు brisket కట్ కూడా తయారు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క అత్యంత సాధారణ కట్, చదును చేయటానికి, ఒక చురుకుదనం. అనేక గొడ్డు మాంసం వంటకాలు ఒక పింక్ కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్లో వండుతారు, ఫలితంగా పింక్ మాంసం ఉంటుంది.
ఇది తరచూ ఆవాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీలతో జతచేయబడి, తరువాత రూబెన్ శాండ్విచ్లో ఉపయోగించబడుతుంది. నాన్-కడ్డీడ్ గొడ్డు మాంసం brisket సాధారణంగా పొగబెట్టిన మరియు బార్బెక్యూలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది బున్లో పనిచేయవచ్చు లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలు, వేయించిన బీన్స్, మరియు కొలెస్లా వంటి సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలతో జత చేయవచ్చు.
ఎంత పొడవుగా ఉన్న గొడ్డు మాంసం మంచిది
నిల్వచేసిన గొడ్డు మాంసం brisket నిల్వ స్థితిలో, ఇది ప్యాకేజింగ్, మరియు అది తాజా లేదా వండిన లేదో అనేదానిని బట్టి రోజులు, నెలలు ఏకకాలం వరకు ఉంటుంది. మొదట, మీ గొడ్డు మాంసం brisket చెడు లేదు నిర్ధారించుకోండి. అది స్మెల్లింగ్ మరియు దానిని చూడటం ద్వారా ఉంటే, పుల్ల వాసన, నిస్తేజిత రంగు లేదా మృదువైన ఆకృతిని గుర్తిస్తే మీరు చూడవచ్చు. మీ గొడ్డు మాంసం brisket ఒక భాగం మాత్రమే చెడు ఉంటే, మీరు అది కట్ మరియు మిగిలిన నిల్వ చేయవచ్చు.
నిల్వ మరియు గడ్డకట్టే వైవిధ్యాల గురించి తెలుసుకోండి:
- ఫ్రెష్ లేదా ముడి చమురు గొడ్డు మాంసం సాధారణంగా ఉప్పునీరులో "విక్రయించే" తేదీతో వాక్యూమ్-ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఇది ఏడు రోజులు అమ్ముడవుతున్న తేదీ వరకు ప్యాకేజీలో శీతలీకరించబడుతుంది. అదేవిధంగా, మీరు మీ స్వంత గొడ్డు మాంసాన్ని తయారు చేస్తే, అది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఐదు నుండి ఏడు రోజులు పటిష్టంగా చుట్టబడి ఉండాలి. గమనిక: వాక్యూమ్-సీలుడ్ గొడ్డు మాంసం దాని అసలు ప్యాకేజీలో వంట చేయడానికి ముందు ఒక నెల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు. ఉడికించిన వండని మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసంను వంట చేయడానికి ముందు అవసరం లేదు - ఇది ఉడకబెట్టే నీటితో ఒక పాట్లోకి పాప్ చేయవచ్చు.
- వండిన గొడ్డు మాంసం ఐదు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ మరియు రెండు నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
Corned గొడ్డు మాంసం Brisket వంటకాలు
మీరు మాంసాన్ని కలిగి ఉండటానికి తగినంత పెద్ద కుండలో ఉంచడం ద్వారా ఇంట్లో మీ స్వంత బ్రైసిట్ను మొక్కజొన్న చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, మరియు ఆకుకూరలని నీటి అంగుళముతో కలుపుటకు ముందుగా చేర్చండి. అప్పుడు, అధిక వేడి పైగా సెట్, ఒక వేసి తీసుకుని, మరియు అది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు తగ్గించడానికి.
రెండు నుండి మూడు గంటల తర్వాత, మాంసం టెండర్ అవుతుంది మరియు ముక్కలుగా చేసి, వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. మరింత విస్తృతమైన గొడ్డు మాంసం brisket వంటకాలను కోసం, కింది అన్వేషించండి:
- మొక్కజొన్న బీఫ్ క్యాబేజీ కాసేరోల్లో . ఒక గంట కంటే తక్కువ సమయంలో, మీరు ఒక రుచికరమైన క్యాస్రోల్ను తురిమిన స్విస్ లేదా చెడ్డర్ చీజ్తో అగ్రస్థానంలో చేయవచ్చు. ఈ ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగు సూప్ యొక్క క్రీమ్, పొడి ఆవాలు, గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీలను ఈ సాధారణ రెసిపీ కోసం పట్టుకోండి.
- Corned గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ Chowder . ఈ crockpot- సంతోషకరమైన వంటకం హృదయపూర్వక, creamy, మరియు క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలు, మరియు క్యాబేజీ వంటి రుచికరమైన ఆహార ఎంపికలు ఉన్నాయి. విందు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఈ సూప్ ఉపయోగించండి మరియు రోల్స్ లేదా బిస్కెట్లు తో సర్వ్.
- మొక్కజొన్న బీఫ్ మరియు నూడుల్స్ . మీరు ఈ క్యాస్రోల్ కోసం మిగిలిపోయిన గొడ్డు మాంసం, లేదా క్యాన్డ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. గుడ్డు నూడుల్స్, స్పఘెట్టి, లేదా మాకరోని, ఈ పాట్లక్-స్నేహపూర్వక వంటకం చేయడానికి మీకు ఇష్టమైన పాస్తా పొందండి. మీరు కొన్ని రంగు జోడించడానికి ఆవిరి బఠానీ లేదా మిశ్రమ కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు.