నల్ల మిరియాలుతో కలిపిన కారామెలైజ్డ్ నూడుల్స్ యొక్క ఈ ప్రత్యేకంగా రుచిగల కుకెల్, పద్దెనిమిదో శతాబ్దంలో తూర్పు యూరోపియన్ హసిదిక్ యూదులచే జెరూసలేం నగరానికి తీసుకురాబడింది. ఆ విధంగా కుగెల్ను కుగెల్ ఎరుషల్మి అని పిలుస్తారు, దీని అర్ధం జెరూసలె కుగెల్. సగ్గుబియ్యం మరియు ఊరగాయలతోపాటు - సాయికోసం లేదా భోజనం కోసం - సబ్బత్ ఉదయం ప్రార్ధన సేవలు తర్వాత కుగెల్ యెరూషల్లీ సాంప్రదాయకంగా తింటారు.
మిరి యొక్క రెసిపీ టెస్టింగ్ గమనికలు:
అసలు వంటకం 2/3 కప్ నూనె, ఉప్పు 1 టేబుల్, మరియు 3/4 టీస్పూన్ మిరియాలు కోసం పిలుస్తారు. పరిమాణాలు సరిగ్గా సమతుల్య రుచి కోసం, మరియు తక్కువ నూనె కుగెల్ కోసం నవీకరించబడిన వంటకం లో tweaked చేశారు.
అసలు రెసిపీలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పాటు నూడుల్స్ సాపేక్షికంగా చిన్న పరిమాణంలో నీటిలో ఉడికిస్తారు, మరియు నీటిని ఒక లా బియ్యాన్ని గ్రహించడానికి ఉద్దేశించబడింది. ఈ పద్ధతి చాదస్తంగా ఉంటుంది, మరియు విలక్షణమైన మిరియాలు రుచిని బలహీనపరుస్తుంది, ఇది మరింత ఫూల్ప్రూఫ్ ఫలితాల కోసం సర్దుబాటు చేయబడింది.
మీరు గుడ్డు నూడుల్స్కు బదులుగా క్యాపెల్లిని (దేవదూతల జుట్టు పాస్తా) ఎంచుకుంటే, నూడిల్స్ను మూడింటిలో లేదా క్వార్టర్స్లో ఉంచి, వాటిని మరిగే నీటిలో చేర్చండి. మీరు క్యారేజ్ చేయబడిన చక్కెరలో మిళితం చేసినప్పుడు తక్కువ పొడవులు సులభంగా నిర్వహించబడతాయి.
మిరి రోట్కోవిట్జ్ చేత అప్డేట్ చెయ్యబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ (400 గ్రాముల) గుడ్డు గుడ్డు నూడుల్స్ లేదా క్యాపెల్లిని
- సన్ఫ్లవర్ లేదా కనోల వంటి 1/2 కప్ ప్లస్ 1 టేబుల్ తటస్థ రుచిగల నూనె
- 1 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 1/2 teaspoons జరిమానా సముద్రం లేదా కోషెర్ ఉప్పు
- 4 పెద్ద గుడ్లు
- గార్నిష్: పర్మేసన్ లేదా ఇతర రుచికరమైన రొట్టె జున్ను
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నూనె లేదా నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రేతో తేలికగా గ్రీజు ట్యూబ్ పాన్ లేదా 9 x 9 x 2 అంగుళాల బేకింగ్ పాన్. 350 ఫారెన్హీట్ (180 సెల్సియస్) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద కుండ లో, ఒక మరుగు నీరు తీసుకుని. నూడుల్స్ వేసి, ప్యాకేజీ దిశలకు అనుగుణంగా ఉడికించాలి, కుక్ మీద జాగ్రత్త తీసుకోకుండా జాగ్రత్త తీసుకోండి. కాలువలోకి తిరిగి వచ్చి, 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో కదిలించు. పక్కన పెట్టండి.
- మీ జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ (మీరే బర్న్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి) మరియు సహనము (ఈ గమనింపబడని ఉంచవద్దు) పంచదార పాకం చేయడానికి అవసరం. లేత రంగులో చమురు మరియు చక్కెర ఉంచండి (కాబట్టి మీరు ద్రవీభవన చక్కెర యొక్క రంగు చూడవచ్చు), భారీ-అడుగున saucepan. మీడియం వేడి మీద వేడి, ఒక చెక్క స్పూన్ తో త్రిప్పుతూ. నెమ్మదిగా పంచదార పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారి, చమురుతో మిళితం అవుతుంది. చక్కెర చాలా త్వరగా ముదురు గోధుమ రంగు మారినట్లయితే, వేడి తగ్గించండి. ఒక బుడుగలతో, ద్రవ పంచదార కలిపిన వరకు కదిలించు. వెంటనే వండిన నూడుల్స్ మీద పంచదార పోయాలి మరియు పూర్తిగా మిశ్రమం వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు ఒక్కోసారి అదనంగా గుడ్లు కలిపితే, ఒకదాని తర్వాత ఒకటి కలపాలి.
- సిద్ధం పాన్ లోకి పోయాలి. 1 to 1 1/2 గంటలు రొట్టెలు వేయాలి.
- పూర్తయిన తర్వాత, పాన్ నుండి వెంటనే తొలగించండి. ఈ కుగెల్ వేడిగా, వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 232 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 75 mg |
| సోడియం | 720 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |