తాజా హాట్ చిల్లీస్

తాజా చిలీని కొరికి పట్టుకోవడం, తినేవాడు బంగాళదుంపలు, వంకాయలు మరియు టమోటాలు వంటి బొటానికల్ కుటుంబాల్లో ఉందని అంచనా వేయడానికి కాదు. చిల్లీస్లో క్యాప్సైసిన్, నొప్పి కలిగించే మెదడును తింటుంది, ఇది ఎండోర్ఫిన్స్ విడుదలకు దారి తీస్తుంది-చిలీ-ప్రేమికులకు "చిలీ అధికం" అని పిలిచేది. చిల్లీస్ లో వేడి మొత్తం తగ్గించడానికి, క్యాప్సైసిన్ అత్యంత కేంద్రీకృతమై ఉన్న తెల్లని ఇష్ సిరలు, మరియు విత్తనాలు, క్యాప్సైసిన్ యొక్క ద్వితీయ స్థానాన్ని తొలగించండి.

వెచ్చని ప్రాంతాల్లో ప్రత్యేక మార్కెట్లలో మరియు కొంతమంది రైతులు మార్కెట్లలో ఈ తాజా చిల్లీస్ కోసం చూడండి. హాట్ షైల్స్ వారి వేడిని పెంచడానికి మరియు అభివృద్ధి చేయడానికి వేడి గాలి అవసరం.

• 08 యొక్క 01

  జలపెనో ఛిల్స్

  జలపెనోస్ US లో బాగా తెలిసిన హాట్ చిల్లీస్ కావచ్చు, అవి మృదువైన, ఆకుపచ్చ, మెరిసేవి, మరియు బొద్దుగా చూస్తున్నాయి. వారు వారి వేడికి ఒకసారి ప్రసిధ్ధి చెందినవారు, అయితే వాణిజ్య పంటకు సల్సాస్ (మరియు జలపెనో పాపర్స్!) చేయడానికి అధిక డిమాండ్ జలపెనోస్కు విస్తృతమైన, తక్కువ ధైర్యమైన వినియోగం కోసం దారితీసింది. జలపెనోస్ పుష్కలంగా ఇప్పటికీ పంచ్ ప్యాక్ చేసినా, సందేహంలో ఉన్నవారు ఎప్పుడూ సెరానో చిల్లీస్ కోసం వెళ్లిపోతారు, ఎందుకనగా వారు ఆ వేడిలో చాలా సమానమైన ఆకుపచ్చ, గడ్డి రుచి కలిగి ఉంటారు.

  జలపెనోస్ ఎరుపు మరియు ఎరుపు జలపెనోస్లకు ripen కొన్నిసార్లు విక్రయించబడవచ్చు. అయితే "ఎరుపు జలపెనోస్" అని పిలిచే అనేక చిల్లీస్ నిజంగా ఫ్రెస్నో చిల్లీస్.

  ఎరుపు రంగులోకి ఎదిగినప్పుడు, జలపెనోస్ తరచుగా ఎండబెట్టి మరియు పొగబెట్టినప్పుడు, చిప్పోటెస్ అని పిలుస్తారు.

• 08 యొక్క 02

  ఫ్రెస్నో చిలెస్

  ఫ్రెస్నో చిల్లీస్ జలపెనోస్ మాదిరిగా ఒకే పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి మరింత గంట ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు నిజంగా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. అదేవిధంగా, వారు తరచుగా "ఎరుపు జలపెనోస్" గా విక్రయించబడతారు, ఎందుకంటే వారు ఇదే వేడి ప్రొఫైల్ కలిగి ఉంటారు. ఫ్రెస్నో చిల్లీస్ వారి సువాసన కోసం వారి మృదువైన ఆకుపచ్చ రంగులతో కలిపినప్పుడు, ముఖ్యంగా వాటి రుచి కోసం ఉపయోగిస్తాయి.

• 08 నుండి 03

  సెర్రానో చిలెస్

  సెరానో చిల్లీస్ మెరిసే ఆకుపచ్చ, మెత్తటి, మరియు ఇరుకైనవి. జలపెనోస్ మాదిరిగానే, వారు కూడా ఆమెను, గడ్డి-వంటి రుచిని కలిగి ఉంటారు; అయితే ఇవి సాధారణంగా జలపెనోస్ కంటే కొంచెం వేడిగా ఉంటాయి. వారు వేడిని ఇష్టపడే వారికి సల్సాస్ మరియు guacamoles లో అందంగా పని.

• 04 లో 08

  హబనేరో చిల్స్

  హబనేరోస్ స్కాట్చ్ బోనెట్ షైల్స్, దాదాపు ఒకేలా కనిపిస్తాయి, వారి డబ్బు కోసం ఒక పరుగును ఇస్తాయి , అయినప్పటికీ అక్కడ హాటెస్ట్ చిల్లీస్ అంటారు. రెండు ఆకుపచ్చ ప్రారంభం మరియు పసుపు చెయ్యి, అప్పుడు ఒక తెలివైన ప్రకాశవంతమైన ఎండ నారింజ, మరియు చివరకు ఎరుపు ఉన్నప్పుడు పక్వత. Habaneros ప్రధానంగా మెక్సికో యొక్క యుకాటన్ ద్వీపకల్పంలో పెరుగుతాయి, ఇక్కడ వారు విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

  షాకింగ్ వేడిని ఇష్టపడే ప్రజలు చిల్లీస్ మరియు marinades లో habaneros ఉపయోగించవచ్చు; చాలా పాలెట్స్ కూడా చాలా వేడిగా ఉండే habanero యొక్క ఒక చిన్న మొత్తం కనుగొంటారు. వారు ఇతర చిల్లీస్ కంటే క్లిష్టమైనవి, అద్భుతంగా పరిమళించే రుచిని కలిగి ఉండటం వలన, వారు కోరుతూ మరియు ప్రయత్నిస్తున్న విలువైనవి.

• 08 యొక్క 05

  న్యూ మెక్సికో లేదా అనాహైమ్ చిలెస్

  ఈ పొడవాటి, స్లిమ్ చిల్లీస్ అనాహైమ్ చిల్లీస్ లేదా ప్రత్యేకించి, రాష్ట్రంలోని న్యూ మెక్సికో చిల్లీస్ నుండి పిలువబడతాయి . వారి వేడి స్థాయి చాలా తేలికపాటి నుండి చాలా వేడిగా ఉంటుంది, చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. వారు తాజా మరియు ఆకుపచ్చ లేదా ఎండబెట్టి మరియు ఎరుపు.

• 08 యొక్క 06

  పోబ్లానో చిలెస్

  పోబ్లానో చిల్లీస్ పెద్దవిగా ఉంటాయి (పిల్లల చేతి యొక్క పరిమాణంలో), బెల్ లేదా హృదయ ఆకారంలో, మరియు తరచుగా కొద్దిగా చదునైన. వారు చాలా ముదురు ఆకుపచ్చ మరియు మెరిసేవి. వారు వేడిగా ఉంటారు, అయితే ఇవి సాధారణంగా సాపేక్షంగా తేలికపాటి మరియు కూరటానికి మంచివి (ఈ బీఫ్ స్టఫ్డ్ చిలెస్లో వలె ). Poblanos ముడి ఉన్నప్పుడు చాలా చేదు ఉంటాయి, కానీ కాల్చిన ఉన్నప్పుడు గమనించదగిన తియ్యగా తిరగండి.

  ఎరుపు మరియు ఎండబెట్టినప్పుడు ripen కు అనుమతి ఉన్నప్పుడు, poblano chiles ancho ch i లెస్ మారింది.

• 08 నుండి 07

  బర్డ్ ఐ ఛైల్స్

  ఈ యువత ముదురు ఎరుపు చిల్లీస్ ఆగ్నేయ ఆసియా వంటలో సాధారణం మరియు సూక్ష్మచిత్రం-చిలీ చిలీలో విపరీతమైన వేడిని ప్యాక్ చేస్తాయి.

• 08 లో 08

  అజీ అమరిల్లో

  ఈ ప్రముఖంగా పసుపు చిల్లీస్ పెరూవియన్ వంటకాలు అవసరం. వారి ఎండ పసుపు రంగు కాకుండా, వారు ఆహారాలు అద్భుతంగా క్లిష్టమైన వాసన తీసుకుని. ఫ్రెష్ అజి అమరిల్లో US లో అరుదుగా లభ్యమవుతున్నాయి, కానీ తయారుగా ఉన్న వెర్షన్లు లాటిన్ అమెరికన్ మరియు దక్షిణ అమెరికన్ మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి.