ఈ పాత ఫ్యాషన్ దక్షిణ పెకాన్ పై ఒక సంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ పై.
పెరోన్ పై - దీనిని కరో పైగా కూడా పిలుస్తారు-ఇది మొదట 1902 లో కేరో కార్న్ సిరప్ను తయారుచేసే సంస్థచే పరిచయం చేయబడింది. ఇది సెలవుదినం డెజర్ట్ టేబుల్పై ఎల్లప్పుడూ ఇష్టమైనదిగా మారింది.
ఇది ఒక క్లాసిక్ పెకాన్ పై, ఇంట్లో తయారుచేసిన వెన్నతో మరియు క్లుప్త పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడింది. మీరు స్తంభింపచేసిన అన్బ్యాక్ పై షెల్ను ఉపయోగించవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ క్రస్ట్ను ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ (లేదా సిద్ధంగా తయారు చేసిన 9 అంగుళాల పై షెల్)
- 1 1/4 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి, 6 ఔన్సులు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 4 tablespoons చల్లగా వెన్న, ముక్కలుగా కట్
- 1/3 కప్పు చల్లని కూరగాయల కురచ
- 3 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్స్ మంచు నీరు
- ఫిల్లింగ్
- 1 కప్పు కాంతి లేదా కృష్ణ కార్న్ సిరప్
- 1 కప్ గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/3 కప్పు ద్రవ వెన్న
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 3 పెద్ద
- గుడ్లు, కొద్దిగా పరాజయం
- 1 1/2 cups పెకాన్ విభజించటం
- 1 పై షెల్, unbaked, 9-inch
హౌ టు మేక్ ఇట్
పేస్ట్రీ
- పిండి, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు 1 గ్రాస్ గ్రాన్సుడ్ షుగర్; బాగా కలపాలి. వెన్న యొక్క ముక్కలు మరియు కట్ మరియు మిశ్రమం ముక్కలు ముక్కలు వరకు ఒక పేస్ట్రీ బ్లెండర్ తో పని. బఠాణీ యొక్క పరిమాణం గురించి కొన్ని ముక్కలు పెద్దవిగా ఉండాలి. మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగిస్తే, 5 నుండి 7 సార్లు పల్స్ చేయండి.
- మిశ్రమానికి 3 టేబుల్ స్పూన్స్ ఐస్ వాటర్, తరువాత ఎక్కువ నీరు, ఒక సమయంలో 1 టీస్పూన్ గురించి పనిచేయండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక floured ఉపరితలం మీద మరియు ప్రెస్ లో ఒక చదునైన డిస్క్గా ఏర్పరుస్తుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వ్రాసి సుమారు 30 నుంచి 45 నిముషాల వరకు రిఫ్రిజెరేట్ చేయాలి.
- పై ప్లేట్ (పైకి-డౌన్ కొలత) కంటే 2 అంగుళాల పెద్దదిగా ఉన్న ఒక వృత్తంలో డౌను వేయండి. పై పలకలో అమర్చండి మరియు కోరుకున్నట్లు అంచుని వేలాడించండి. మీరు పై నింపడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి.
ఫిల్లింగ్
- 350 ° F (180 ° C / గ్యాస్ 4) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మొక్కజొన్న సిరప్, గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు, వెన్న మరియు వనిల్లా కలిపి; నునుపైన మరియు బాగా మిశ్రమం వరకు కలపాలి.
- కొంచెం కొట్టిన గుడ్లు వేసి బాగా కలపండి. pecans లో కదిలించు.
- చలి, చలనం లేని పై షెల్ లోకి పెకాన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- 55 నుండి 65 నిముషాల వరకు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు, లేదా నింపి సెట్ వరకు. సుమారు 40 నిమిషాల తరువాత ఎక్కువ బ్రౌనింగ్ కోసం పై తనిఖీ చేయండి. అవసరమైతే, అధికమైన బ్రౌనింగ్ నిరోధించడానికి ఒక పై డాలు లేదా ఇంట్లో తయారు రేకు రింగ్తో క్రస్ట్ అంచుని కప్పి ఉంచండి.
- కూల్ పెకాన్ పై పూర్తిగా మరియు తన్నాడు క్రీమ్ లేదా వనిల్లా ఐస్క్రీం యొక్క బొమ్మలతో పనిచేస్తాయి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- మీరు స్తంభింపచేసిన పై షెల్ ను ఉపయోగిస్తుంటే, దాన్ని పూరించడానికి ముందు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. పొయ్యి నుండి మరియు ఆ విధంగా తరలించడానికి చాలా సులభం.
- వాల్నట్ పీ - 1 1/2 కప్పులు ముతకగా ఉండే వాల్నట్లతో pecans భర్తీ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 800 |
| మొత్తం కొవ్వు | 50 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 116 mg |
| సోడియం | 694 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 85 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |