మీరు మెక్సికన్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడుతున్నారా, కానీ మొత్తం చిలీ వేడిని తట్టుకోలేరా? లేదా మీరు నిజంగా హాట్ పెప్పర్స్ "చేయలేరు" ఇతరులకు వంట చేస్తున్నారా? చిలీ మిరియాలు తరచూ ఒక మెక్సికన్ (లేదా భారతీయ లేదా థాయ్ లేదా ఇతర వంటకాల్లో) డిష్లో అంతర్భాగంగా ఉన్నందున, మసాలా పదార్ధాన్ని వదిలి వెళ్ళటం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే మీరు పెద్ద మొత్తంలో రుచిని (ప్రామాణికతను పేర్కొనడం లేదు) piquancy పాటు.
దాని విలక్షణమైన రుచిని పరిరక్షించే సమయంలో నాలుక మీద తాజా మిరియాలు యొక్క సున్నితత్వాన్ని తగ్గించే క్రింది పద్ధతుల్లో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పరిగణించండి.
06 నుండి 01
Chiles Wisely ఎంచుకోండి
అహ్మద్ Almalki / EyeEm / జెట్టి ఇమేజెస్ Capsaicinoids సహజంగా మిరపకాయలలో ఉంటాయి, ఇది వేడిని సంచలనాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వేర్వేరు చిల్లీస్ ఇతరులకన్నా సహజంగా స్పెసియర్స్గా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ఈ సమ్మేళనాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు US- పెరిగిన అనాహైమ్ మిరియాలు, సాపేక్షంగా తేలికపాటిగా తయారవుతాయి, అయితే హేపనేరో మిరియాలు తీవ్రంగా వేడిగా ఉంటాయి మరియు ఈ విస్తారాల మధ్య అనేక రకాల చిల్లీస్ ఉన్నాయి.
పెప్పర్ పిచెన్స్ యొక్క ఒక కొలత స్కొయిల్లే స్కేలు . ఈ స్థాయికి సంబంధించి మీరు మీ వంటలో ఉపయోగించాలనుకునే మిరప రకాలను ప్లాన్ చేయటానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.
02 యొక్క 06
పెప్పర్ విత్తనాలను, సిరలు, మరియు పిత్లను తొలగించండి
బెర్నార్డ్ వాన్ బెర్గ్ / ఐఎఎమ్ఎమ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ Capsaicin, మానవ పొరలు "హాట్," చిలీ పెప్పర్ యొక్క విత్తనాలు, సిరలు, మరియు pith కేంద్రీకృతమై ఉంది పదార్థం. మీరు వీటిని తీసివేయగలిగితే , మీరు తక్కువస్థాయి వంటకానికి వెళ్ళేటట్టు చేస్తారు. మీరు చిలీ లోపల మాంసం అంతరాంతర పొరను గీరినట్లయితే, మీరు మరింత క్యాప్సైసిన్ ను తొలగిస్తారు. హాట్ షైల్స్తో పని చేస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ చేతి తొడుగులు ధరిస్తారు, మరియు ఎప్పటికీ, మీ కళ్ళు తాకినప్పుడు ఎప్పుడైనా ఎప్పుడూ ముట్టుకోవద్దు.
03 నుండి 06
చిల్లీస్ శుభ్రం చేయు
izusek / జెట్టి ఇమేజెస్ తాజాగా, కట్ చేసిన ఓపెన్ వండిన చిల్లీ మిరియాలు నీటిని నడుపుతూ ఉంటుంది, దీని యొక్క కొన్ని వేడిని శుభ్రం చేస్తుంది. అయితే, ఈ పద్ధతిలో నీరు మిరపకాయ యొక్క రుచిని దాని వేడితో పాటుగా తీసుకుంటుంది. మీరు వేయించడం మరియు మిరియాలు (ఇటువంటి poblano చిల్లీస్ వంటి) peeling ఉంటే ఈ పద్ధతిని సిఫార్సు లేదు మీరు rasting తో పొందటానికి అన్ని రుచికరమైన స్మోకీ మంచితనం దూరంగా పడుతుంది.
ఛాయాచిత్రం చూపించినటువంటి నీటిని పారేయకుండా కత్తిరించకుండా కత్తిరించే మిరియాలు, విపరీతంగా ప్రభావం చూపవు.
04 లో 06
ఒక వినెగర్ మరియు నీరు పరిష్కారం లో చిల్లీస్ సోక్.
Syam Si Wathn / EyeEm / జెట్టి ఇమేజెస్ స్టఫ్డ్ జలపెనో మిరియాలు తయారీలో ఈ పద్ధతి ఉపయోగపడుతుంది, ఇది కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించిన చిల్లీస్తో మొదలవుతుంది. సబ్మెర్జ్ సీడ్, ఉడికించిన మొత్తం జలపెనోస్ మిశ్రమంతో 1 భాగం వెనీగర్ వరకు 3 భాగాలు నీరు మరియు వాటిని ఒక గంట పాటు నాని పోవు వీలు. ఆ సమయం తర్వాత వారు మీ రుచి కోసం ఇంకా చాలా వేడిగా ఉంటే, వాటిని ప్రవహించి, మరింత వినెగర్ మరియు నీటితో కలిపి, మరికొంత మెత్తగా ఉంచండి.
ఈ పద్ధతి వారి ప్రత్యేకమైన రుచిని నాశనం చేయకుండా జలపెనోస్ యొక్క ఉష్ణాన్ని నిరుత్సాహపరుస్తుంది. మళ్ళీ, మిరియాలు ఈ పని కోసం ఓపెన్ కట్ చేయాలి.
05 యొక్క 06
చిలీ డిష్ తో క్రీమ్, చీజ్, లేదా లైమ్ జ్యూస్తో సేవలను అందించండి
వినోదభరితం / జెట్టి ఇమేజెస్ Capsaicin ఒక కొవ్వు-కరిగే సమ్మేళనం, ఇది ఎందుకు ఒక స్పైసి ఫుడ్ తో మొత్తం పాలు తాగడం చిలీ వలన అసౌకర్యం తగ్గిపోతుంది, కానీ నీటి గాలన్ గజ్జి అన్ని వద్ద సహాయం లేదు. క్రీమ్ లేదా జున్ను (లేదా క్రీమ్ చీజ్) లో పనిచేస్తే, ఇదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, లేదా మీ డిష్ పక్కన, అవోకాడో వంటి ఇతర కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు.
యాసిడ్ పదార్థాలు క్యాప్సైసిన్ యొక్క మంటను కొంతవరకు తటస్తం చేస్తాయి, అందువల్ల కారంగా ఉండే ఆహారంలో కొన్ని తాజా నిమ్మ రసం కొద్దిగా బిట్ చేయటానికి సహాయపడుతుంది. మీ సలాడ్లో చిలి పెప్పర్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో డ్రెస్సింగ్ యొక్క ఆమ్ల వినాగిరేట్ రకంతో బాగా తట్టుకోవచ్చు.
06 నుండి 06
క్రమంగా వేడి ఉపయోగిస్తారు
Sollina చిత్రాలు / జెట్టి ఇమేజెస్ Capsaicin నాలుక మీద నొప్పి గ్రాహకాలు ఉత్తేజితం-అదే గ్రాహకాలు వేడి ద్వారా యాక్టివేట్, ఇది మేము చిల్లీ మిరియాలు మాకు "బర్నింగ్" గా గుర్తించే ఎందుకు ఉంది. ఎవరూ, మిరియాలు వినియోగించే దేశాలలో జన్మించిన ప్రజలు కూడా చిలీ మిరియాలు ఇష్టపడతారు; మేము అన్ని క్రమంగా ఈ ఏకవచనం / రుచి సంచలనం ఆనందించండి నేర్చుకోవలసి ఉంటుంది. బేబీస్ స్పైసి ఫుడ్ కాదు; పిల్లలు వృద్ధులైనందువల్ల పిల్లలు చిన్న పెప్పర్లకు క్రమంగా పరిచయం చేస్తారు.
మీరు వాటిని తినడం పెరగకపోతే, వెంటనే వేడి చిల్లీస్ తీసుకోవాలని ఆశించకండి. క్రమంగా వాటిని తినడం ప్రారంభించండి, బహుశా ఈ పేజీలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పద్ధతులను ఉపయోగించడం ద్వారా వాటిని తగ్గించండి. కొంచెం తక్కువగా, మీ రుచి మొగ్గలు మరియు అంతర్గత అవయవాలు మిరియాలు లో క్యాప్సైసిన్ యొక్క ప్రభావాలకు అలవాటు పడతాయి, మరియు ఆ సమయంలో మీరు మరింత వేడిని అనుభవించటానికి మరియు కూడా ఆనందిస్తారు. అలాగే, మీరు మిరియాలు వివిధ రకాలు మధ్య రుచి తేడాలు అనుగుణంగా అవుతుంది.
మీ నోటిని కాల్చేస్తున్నట్లుగా వేడి మిరియాలు సంభవించినప్పటికీ, ఇది మీ కణజాలాలకు ఎటువంటి శాశ్వత శారీరక నష్టం కలిగించదు, తాత్కాలిక ఎరుపు మరియు వాపు క్యాప్సైసిన్ మొత్తం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది తప్ప పదార్థం వలన మాత్రమే అసహ్యకరమైన ప్రభావాలు.