ఈ సులభమైన నల్ల కళ్ళ బటానీలు ఎండిన బఠాల్లో తయారు చేస్తారు, బేకన్, హామ్ హాక్, మరియు చేజింగ్స్ యొక్క సాధారణ కలయికతో నెమ్మదిగా వండుతారు.
ఈ రెసిపీ కోసం, బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు టెండర్ వరకు స్టవ్టెప్లో విడిగా వండుతారు మరియు తర్వాత నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మిగిలిన పదార్ధాలకు జోడించబడతాయి. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో చాలా మందికి బఠానీ మరియు బీన్స్ లేపటం చాలా కష్టం. ఈ ఉప్పు లేదా ఆమ్ల పదార్థాలు, నీటి కాఠిన్యం లేదా బఠానీలు లేదా బీన్స్ యొక్క వయస్సు ద్వారా సంభవించవచ్చు. బఠానీలు పూర్వ వంటకి బఠానీలు టెండర్ మరియు నిర్ధారితమైన సమయాలలో పూర్తి చేయాలని నిర్ధారిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఎండిన నల్ల కళ్ళు బఠానీలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 పెద్ద స్మోక్డ్ హామ్ హాక్
- 2 నుండి 4 కుట్లు
- బేకన్ (diced, వండిన)
- 1/8 నుండి 1/4 teaspoon కారపు పొడి (లేదా రుచి)
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి (లేదా 1 తాజా లవంగ వెల్లుల్లి, ముక్కలు వేసి)
- కోషెర్ ఉప్పు 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో, బఠానీల మీద 3 అంగుళాల నీటిలో బటానీలను కప్పుతారు. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడి తగ్గించండి, అప్పుడు 45 నిమిషాలు 1 గంటకు ఆవేశమును అవ్వండి, లేదా బఠానీలు లేత వరకు.
- ఇంతలో, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లో హామ్ హాక్, ముక్కలు ఉల్లిపాయ, బేకన్, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు ఉంచండి. 3 కప్స్ నీరు జోడించండి. కవర్ మరియు 1 గంటకు HIGH లో ఉడికించాలి.
- బఠానీ టెండర్, డ్రెయిన్ మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్కు బదిలీ చేసినప్పుడు. తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి; కవర్ మరియు 5 నుండి 7 గంటల ఉడికించాలి.
- కుండ నుండి హామ్ హాక్ తొలగించండి. హాక్ మరియు గుడ్డ ముక్క లేదా గొడ్డలితో నరకడం నుండి మాంసం తొలగించండి. బఠానీకి తిరిగి మాంసాన్ని జోడించండి.
- రుచి మరియు అవసరమైన కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- తాజాగా బేక్ కార్న్బ్రెడ్ తో బఠానీలు సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- బదులుగా కారపు పొడి యొక్క 1/2 1 టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు జోడించండి.
- తరిగిన ఆకుపచ్చ లేదా ఎర్ర గంట మిరియాలు 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయలతో పాటు మట్టి కుండ కు జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు పాటు మట్టి కుండ కు 1/2 ముక్కలు celery గురించి జోడించండి.
- ఒక teaspoon లేదా రెండు croappot కు jalapeno మిరియాలు జోడించండి.
- బదులుగా హామ్ హాక్ యొక్క, మిగిలిపోయిన లేదా హాజరు diced హామ్ పాటు ఒక meaty హామ్ ఎముక జోడించండి.
- సుమారు 12 నుంచి 16 ఔన్సుల ముక్కలు వేయించి లేదా వేయించిన సాసేజ్, టొయుయిల్ లేదా కీల్బాసా వంటి హం తో భర్తీ చేయండి.
- నైరుతి రుచి కోసం, మిరపకాయ యొక్క టీస్పూన్ మరియు 1/2 టీస్పూన్ గ్రైండ్ జీలకర్రతో బఠానీ పాన్తో మట్టి కుండ వేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 69 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 512 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |