పండోరో (మిలన్ నుండి దాని సోదరి కేక్, పాన్సెటోన్తో కలిపి) కొన్ని ఇతర డెసెర్ట్లను వంటి ఇటలీలో క్రిస్మస్ను సూచిస్తుంది: ఇది స్నో-వైట్ పొడి చక్కెరతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న క్రిస్మస్- y, ఒక మహోన్నత, ఆకారపు ఆకార కేక్. ఇది రోమియో మరియు జూలియట్ కీర్తి యొక్క శృంగార నగరం అయిన వెరోనా యొక్క ఉత్తర ఇటలీ పట్టణం నుండి ఉద్భవించింది.
పాన్టేరో వలె, పండోరో (సాహిత్యపరంగా, "బంగారు రొట్టె") ఒక కాంతి, మెత్తటి, ఈస్ట్-పెరిగిన బంగారు అంతర్గత మరియు గోధుమ వెలుపలి ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది. ఏమైనప్పటికీ, పాన్టేన్ మాదిరిగా కాకుండా, అది ఎటువంటి తైలమైన పండు లేదా ఎండు ద్రావణాన్ని కలిగి ఉండదు, ఇది అనేక మంది క్రియాశీలమైన క్రిస్మస్ కేక్గా మారుతుంది. ఈ రోజుల్లో, వ్యాపార సంస్కరణలు తరచుగా నిమ్మరసం లేదా చాక్లెట్ క్రీమ్ వంటి నింపిని కలిగి ఉంటాయి.
నిజాయితీగా ఉండటానికి, ఇది చాలా కష్టంగా మరియు సమయాన్ని వినియోగించేది, నాలుగు ప్రత్యేక సుదీర్ఘ పెరుగుదలలు మరియు మూడు విశ్రాంతి కాలాలు అవసరం అవుతాయి, అందువల్ల చాలామంది ఇటాలియన్లు వారి స్థానిక బేకర్ లేదా సూపర్మార్కెట్ నుండి వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పండోరాలను కొనుగోలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ మీరు మరియు అంకితం బేకర్, ఇంట్లో తయారు చాలా బహుమతిగా ఉంటుంది. అధిక-వైపు ఉన్న పండోరో అచ్చు అవసరం - వెరోనాలో ఉపయోగించే అచ్చులు 10 అంగుళాలు (25 సెం.మీ.) ఎత్తు, 8 అంగుళాలు (20 సెం.మీ.) ఎగువన, దెబ్బతింటున్నాయి మరియు స్టార్-ఆకారంలో క్రాస్ సెక్షన్, ఎనిమిది పాయింట్లు. మీరు పండోరో అచ్చును కనుగొనలేకపోతే, అదేవిధంగా దెబ్బతింది సిలిండరు అచ్చు చేయవలసి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2/3 ఔన్స్ / 20 గ్రా చురుకుగా బేకర్ ఈస్ట్ (రిఫ్రిజరేటెడ్ / పాల విభాగంలో విక్రయించిన రకం)
- 3 కప్పులు / 300 గ్రా పిండి (విభజించబడింది)
- 5 గుడ్డు సొనలు (విభజించబడింది)
- 2/3 కప్పు / 120 గ్రా పంచదార (గ్రాన్యులేటెడ్, విభజించబడింది)
- 8 ounces / 200 గ్రా లవణరహితం వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1 మొత్తం గుడ్డు
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/2 కప్పు క్రీమ్
- 1/3 కప్పు / 30 గ్రా పొడి చక్కెర (పనిచేసే ముందు కేక్ను దుమ్ము దులపడం కోసం)
- చేతితో చేసిన పిండి (మీ పని ఉపరితలంపై దుమ్ము దులపడం కోసం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న (అచ్చును greasing కోసం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి (అచ్చు దుమ్ము దులపడం కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద బౌల్ లోకి ఈస్ట్ విడదీసి ముక్కలు చేసి పిండి యొక్క 1/3 కప్పు, గుడ్డు సొనలు 1 మరియు చక్కెర 1 tablespoon, మరియు ఒక మృదువైన పిండి చేయడానికి తగినంత నీరు తో మిళితం. ఒక వంటగది టవల్ తో గిన్నె కవర్ మరియు 2 గంటలు, ఒక వెచ్చని స్థానంలో, రొట్టె పెరుగుదల వీలు.
- మీ పని ఉపరితలంపై మిగిలిన పిండిలో సగం సగం చేసి, మిగిలిన పంచదార సగంతో కలపండి, అప్పుడు పెరిగిన డౌ, 3 సొనలు మరియు వెన్న యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు పని చేయండి. బాగా మెత్తగా పిండి చేసి, ఆపై పిండిని ఒక బంతికి ఆకృతి చేయండి. తేలికగా పెద్ద గిన్నెలో పిండి, దానిలో పిండిని పెడతారు, మరియు దానిని వస్త్రంతో కప్పాలి. మరొక 2 గంటలు మళ్ళీ పెరగడం పక్కన పెట్టండి.
- అప్పుడు మీ పని ఉపరితలంపై మిగిలిన పిండి మరియు చక్కెర మిళితం మరియు మొత్తం గుడ్డు మరియు మిగిలిన గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన కలిసి డౌ, అది పని. సజాతీయమైనంతవరకు డౌను మెత్తగా ఉంచి, ఒక floured గిన్నెలో ఉంచి దానిని ఒక గుడ్డతో కప్పుకోండి మరియు మరొక 2 గంటలు పెరగనివ్వండి.
- మీ పని ఉపరితలాన్ని పిండి చేసి, పిండిని తిరిగి నింపండి, నిమ్మ అభిరుచిని మరియు వనిల్లా సారంను జోడించి, ఆపై పూర్తిగా గ్రహిస్తుంది వరకు క్రీమ్లో మెత్తగా మెత్తగా కలుపుతారు.
- మీ పని ఉపరితలంపై పిండిని విస్తరించండి మరియు ఒక రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి ఒక దీర్ఘ చతురస్రాకారంగా మార్చండి. చిన్న బిట్స్ లోకి మిగిలిన వెన్న కట్ మరియు డౌ యొక్క షీట్ మధ్యలో వాటిని పంపిణీ. తద్వారా షీట్ భాగాల్లో మూసివేసి, ఆపై దానిని మళ్ళీ నొక్కండి. ఇది 30 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి మరియు ఆపరేషన్ను రెండుసార్లు పునరావృతం చేయండి.
- వెన్న మరియు అచ్చు పిండి, అది తలక్రిందులుగా చెయ్యి, మరియు అదనపు పిండి తొలగించడానికి శాంతముగా నొక్కండి. ఒక బంతిని పిండి ఆకారం చేసి అచ్చులో ఉంచండి; ఇది సగం గురించి అచ్చు నింపాలి. అచ్చును ఒక వస్త్రంతో కవర్ చేసి, డౌ పైభాగానికి (20 నిముషాలు) అచ్చు వరకు పెరగడానికి ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- పిండి పెరుగుతున్నప్పుడు, మీ పొయ్యిని 400 F (200 C) కు వేడి చేస్తుంది. 30 నిముషాల పాటు పండోరోని కాల్చండి, తర్వాత వేడిని 360 F (180 C) కు తగ్గించండి మరియు 30 నిమిషాలపాటు రొట్టెలు వేయాలి. వెంటనే పండోరోని విప్పు, మరియు ఒక రాక్ లో అది చల్లని. ఇది పనిచేసే ముందు, సమృద్ధిగా పొడి చక్కెర తో దుమ్ము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 773 |
| మొత్తం కొవ్వు | 54 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 322 mg |
| సోడియం | 796 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |