పెరువియన్ తరహా పోలో ఒక లా బ్రాసా , లేదా రైట్సరీ కోడి, తరచుగా వివిధ రంగుల సాస్లతో నింపిన రహస్య చిన్న కంటైనర్లతో వస్తుంది. సాస్లలో ఒకటి పసుపు మరియు మసాలా దినుసులైన ప్రకాశవంతమైన అజీ అమరిల్లో చిలి పెప్పర్తో తయారైనది . ఉత్తర అమెరికన్లు గుర్తించడానికి కష్టంగా ఉండే ప్రత్యేకమైన పుదీనా-వంటి రుచితో తరచుగా ఒక రహస్య ఆకుపచ్చ సల్సా కూడా ఉంటుంది.
ప్రత్యేక ఆకుపచ్చ సాస్ హుసటాట్ ("వహ్-కా-టే") లేదా పెరువియన్ నల్లని పుదీనా అని పిలువబడే అండీన్ మూలిక అని రహస్య పదార్థం. హూకాటా అనేది వాస్తవానికి అదే జాతి ( ట్యాగెట్స్ ) బంతి గీతలుగా చెప్పవచ్చు. అది తేలికగా ఉన్నప్పటికీ, ఉత్తర అమెరికాలో తాజాగా లేదా ఎండిన హుకాటాను కనుగొనడం కష్టంగా ఉంటుంది. కానీ jarred huacatay పేస్ట్ తరచుగా లాటిన్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉంది.
ఈ సల్సాకు అనేక రహస్య వంటకాలు ఉన్నాయి. కొందరు వ్యక్తులు క్వేసో ఫ్రెస్కో చీజ్ మరియు ఆవిరి పాలుతో తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు, ఇది ocopa అని పిలవబడే వేరుశెనగ సాస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, అది కూడా హుకాటాతో తయారవుతుంది. మరికొందరు మయోన్నైస్ ను వదిలివేసి అజీ అమరిల్లో మరియు హుకాటాయ్ యొక్క స్పైసి మిశ్రమాన్ని తయారుచేస్తారు. సున్నం రసం లేదా వినెగార్ ఒక బిట్ తరచుగా చేర్చబడుతుంది. మీ ఇష్టమైన పోలో ఒక లా brasa టేక్అవుట్ స్థలం బహుశా వారి ప్రత్యేక వంటకం భాగస్వామ్యం సిద్ధంగా ఉండదు, కానీ అది మీ స్వంత ప్రత్యేక వెర్షన్ ప్రయోగాలు మరియు అభివృద్ధి వినోదంగా ఉంటుంది.మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె
- 3 స్కాలియన్లు
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అజీ అమరిల్లో పేస్ట్
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- హుసటా పేస్ట్
- 1/2 కప్పు మయోన్నైస్
- 2-3 tablespoons చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర (ఐచ్ఛిక)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీల్ మరియు ముతక వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి సువాసన మరియు బంగారు తిరుగులేని ప్రారంభమవుతుంది వరకు ఒక చిన్న skillet లో నూనె వేడి మరియు మధ్యస్థ తక్కువ ఉష్ణ పైగా నూనె లో వెల్లుల్లి sauté. వేడి నుండి తొలగించు మరియు నూనె తో skillet లో చల్లని వీలు.
- Coarsely స్కాలియన్లు గొడ్డలితో నరకడం.
- వెల్లుల్లి మరియు నూనెను ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్కు , స్కాలియన్లతో కలిపి జోడించండి. మయోన్నైస్, అజీ అమరిల్లో, హుకాటా, మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు అవసరమైతే మరింత huacatay లేదా అజీ అమరిల్లో జోడించండి. సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 123 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 77 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |