పాపా ఎ లా హున్యానై అనేది చల్లని ముక్కలు వేయించిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపల యొక్క ఒక ప్రముఖ పెరువియన్ వంటకం. ఇది చీజ్ అజీ చిలీ పెప్పర్ సాస్లో తడిసినది. పిండి బంగాళాదుంపలు మరియు లవణ రిచ్ సాస్ కలయిక సాటిలేనిది - ఇది బాగా ఇష్టపడే పెరువియన్ వంటలలో ఒకటి.
ఈ రుచికరమైన బంగాళాదుంప సలాడ్ సంప్రదాయ ఉత్తర అమెరికా తరహా బంగాళాదుంప సలాడ్ లాగా ఉండవచ్చు, కాని బంగాళాదుంపలు సాధారణ వెనిగర్ మరియు మయోన్నైస్కు బదులుగా కొద్దిగా కారంగా ఉండే హున్కాని సాస్ తో ధరించేవారు. ఎరుపు మిరియాలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తరిగిన హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, మరియు మంచిగా పెళుసైన బేకన్ యొక్క బిట్స్ సలాడ్ అదనపు రంగు మరియు రుచిని ఇస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల పసుపు బంగాళదుంపలు
- 2-3 aji అమరిల్లో మిరియాలు, లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అజీ అమరిల్లో పేస్ట్ (లేదా రుచి)
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , గుజ్జు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 కప్ queso ఫ్రెస్కో చీజ్ (లేదా రైతు యొక్క జున్ను, లేదా ఫెటా ఛీజ్)
- 1/2 కప్పు
- క్రీమ్ జున్ను
- 1 / 4- 1/2 cups పాలు
- 4-6 ఉప్పునీరు క్రాకర్లు
- బేకన్ యొక్క 4 ముక్కలు
- 3 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
- 5 స్కాలియన్లు
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంపలు కుంచించు మరియు ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టినప్పుడు టెండర్ వరకు వేడి నీటిలో ఒక పెద్ద కుండలో వాటిని ఉడికించాలి. డ్రెయిన్ మరియు చల్లని.
- వారి విత్తనాల అజీని మిరియాలు శుభ్రం చేసి, వాటిని చాప్ చేయండి. ప్రతిదీ మృదువైన మరియు ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక, 5-7 నిమిషాలు వరకు, మీడియం వేడి పైగా కూరగాయల నూనె లో మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు వెల్లుల్లి ఉడికించాలి.
- వండిన ఉల్లిపాయ మిశ్రమం, క్రీమ్ చీజ్, క్వేసో ఫ్రెస్కో చీజ్, మరియు మిశ్రమం లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో నాలుగు సాల్ట్ క్రాకర్లు ఉంచండి.
- మృదువైన వరకు మిశ్రమాన్ని ప్రాసెస్ చేయండి, ఒక సమయంలో పాలు కొద్దిగా జోడించడం, మిశ్రమం మిల్క్ షీక్ లేదా మందపాటి క్రీమ్ యొక్క నిలకడ వరకు ఉంటుంది. మిశ్రమం చాలా ద్రవంగా ఉన్నట్లయితే, మరికొన్ని ఉప్పునీరు క్రాకర్లుతో ఇది చిక్కగా ఉంటుంది.
- పీల్ మరియు బంగాళాదుంపలను కట్-సైజు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. పీల్ మరియు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు గొడ్డలితో నరకడం. స్కాలియన్ల యొక్క తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు గొడ్డలితో నరకడం (అలంకరించు కోసం ఆకుపచ్చ భాగాలు రిజర్వ్). ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ పాచికలు.
- మెత్తగా తరిగిన గుడ్లు, స్కాలియన్ల తెల్లటి భాగాలు, వండిన బెల్ మిరియాలు మరియు చీజ్ సాస్లతో బంగాళాదుంపలను టాసు చేస్తాయి. బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని చల్లగా, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- మంచిగా పెళుసైన వరకు ఒక స్కిల్లెట్లో బేకన్ను సేవిస్తారు. కాగితం తువ్వాళ్ల మీద బేకన్ ముక్కలు చల్లని వరకు ప్రవహిస్తాయి, తరువాత బేకన్ను విడదీస్తాయి.
- కేవలం పనిచేస్తున్న ముందు, ముక్కలు బేకన్ మరియు మిగిలిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అలంకరించే బంగాళాదుంప సలాడ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 530 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 552 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 62 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |