మీరు పొయ్యిలో గ్రిల్ లేదా బేకింగ్లో వాటిని పూర్తి చేయడానికి ముందు స్పేర్బ్రిబ్లను చంపడానికి మీకు సూచించే వంటకాలను మీరు చూస్తారు. ఈ దశ వంట సమయం తగ్గించడానికి మరియు ఉపరితల కొవ్వు కొన్ని అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. మరిగే spareribs కోసం రెండింటికీ ఉన్నాయి. ఇది వ్యక్తిగత రుచికి సంబంధించినది అయితే, ఎందుకు ఉడకబెట్టడం ఉపయోగించబడుతుందో అర్థం చేసుకోవడం మంచిది, మీ స్పేర్బ్రిబులను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మరియు మీరు ఉపయోగించే ప్రత్యామ్నాయాలు ఏ విధంగా ప్రభావితమవుతాయి.
బాష్పీభవన పలకలకు ప్రోస్
పక్కటెముకలను కొవ్వుగా ఉన్నందున, కొబ్బరికాయలు, పక్కటెముక మాంసాన్ని రుచి, మరియు వంట సమయం తగ్గించడానికి అనేక వంటకాలకు తక్కువ సమయము లేదా తక్కువ సమయములో spareribs parboil ఎంచుకోవచ్చు. ఈ పక్కటెముకలు గ్రిల్ మీద లేదా ఓవెన్లో సాస్ తో సాధారణంగా మరింత వండుతారు.
ఉడకబెట్టడం కేవలం నీటి కుండ తీసుకురావడం ద్వారా పరాగసంబంధం జరుగుతుంది. అప్పుడు ఎముకలు మూడు నుంచి నాలుగు నిముషాల పాటు నీటితో నిండిపోతాయి. ఇది కొన్ని కొవ్వును చూపుతుంది. ఇది మీరు వాటిని గ్రిల్ ముందు ఎముకలు నుండి లోపలి చర్మం తొలగించడానికి సులభం చేస్తుంది.
కొన్ని వంటకాలు ఒక గంటకు ఎక్కేలా పదునుగా ఉంచుతాయి. ఇది బాగా గ్రిల్ మీద వంట సమయం తగ్గుతుంది మరియు దీర్ఘ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మాంసం యొక్క బంధన కణజాలం మృదువుగా ఉంటుంది, ఫలితంగా మరింత మృదువైన పక్కటెముకలు. ఇది చాలా కాలం పాటు పూర్తి వేసిలో వాటిని ఉడికించటంలో కాకుండా, మీరు ఎముకలు ఆవేశపరుచుకోవడం ముఖ్యం. ఒక కాచు యొక్క వేడిని కఠినమైన మాంసంలో కలిగించవచ్చు.
బాష్పీభవన పలకలకు కాన్స్
మాంసం బాష్పీభవన కొవ్వును మాత్రమే కాకుండా, సహజంగా రబ్బర్లు నిజమైన రుచిని కలిగి ఉన్న సహజ రసాలను సహజంగా విడుదల చేస్తాయి. పార్-ఉడకబెట్టడం సహజ రుచిలో తక్కువగా తొలగిపోతుంది, కానీ కొంత నష్టం జరిగింది. ఒక గంటకు ఆవేశపరుచుట వలన పెద్ద నీటిలో రుచి ఉంటుంది, ఇది నీటిలో రుచి చూడవచ్చు.
నీటిని బియ్యం లేదా ఇతర వంటకాలకు ఒక రసంగా ఉపయోగించవచ్చు. Spareribs తరచుగా మెరుస్తున్న లేదా సాస్ తో సర్వ్ ఉన్నప్పటికీ, మరిగే కారణంగా దాని సహజ రసాలను కోల్పోయిన తర్వాత మాంసం కూడా పొడిగా ఉంటుంది.
బాష్పీభవన పలకలకు ప్రత్యామ్నాయాలు
తక్కువ వేడి తో పొడవాటి వంట రుచి లేదా తేమ కోల్పోకుండా కొవ్వును కడగడం మరియు కొవ్వును అందించడం యొక్క అదే లక్ష్యాన్ని నెరవేరుస్తుంది. ఇది చేయవచ్చు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- స్టీమింగ్ : మీరు ఒక పెద్ద తగినంత స్టీమర్ కలిగి లేదా ఒక మెరుగుపరచడానికి చేయవచ్చు ఉంటే, ఒక గంట నీటి లేదా ఆపిల్ రసం మీద ఎముకలు ఆవిరి.
- నెమ్మదిగా ఓవెన్ బేకింగ్ : ఇది బ్రీసింగ్ పద్ధతి. నీటితో లేదా ఆపిల్ రసం పాన్ సిద్ధం మరియు వాటిని పైన ఒక రాక్ లో పక్కటెముకలు ఉంచండి. మీరు పాన్ దిగువ భాగంలో బంతుల్లోకి కట్టబడిన సెలేరీ లేదా అల్యూమినియం రేకు వరుసలో ఒక రాక్ను మెరుగుపరుస్తాయి. పక్కటెముకలు ద్రవం తాకే లేదని నిర్ధారించుకోండి. 350 F వద్ద పక్కటెముకలు ప్రారంభించి, 15 నిమిషాల తరువాత 225 F కు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, సుమారు గంటకు బేకింగ్ చేయండి.
- నెమ్మదిగా ధూమపానం : పొగతాగకుండా పొడవైన మరియు నెమ్మదిగా వంట పక్కటెముకలు రుచి ఉంచేలా చేస్తుంది.
- మరినాడెస్ : వీటిని రుచిని జోడించి, పక్కటెముకలను రుచి చూడాలి.
ఎంపిక మీదే, కానీ ఉత్తమ రుచి మరియు తేమ spareribs కోసం, మరిగే సిఫార్సు లేదు.