గ్రిల్ పక్కటెముకలను ప్రయత్నించేటప్పుడు నంబర్ వన్ తప్పు ప్రజలు చాలా వేడిగా ఉన్నారు. బార్బెక్యూ Ribs అధిక ప్రత్యక్ష ఉష్ణ మూలం మీద త్వరగా కానీ తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వండుతారు కాదు. ఇప్పుడు మీరు గ్యాస్ గ్రిల్ మీద నెమ్మదిగా వంట పంది పక్కటెముకల ద్వారా ఎంతో గొప్ప భోజనం చేయగలరు మరియు కోసిన మాంసం చెక్కలను నివారించకుండా ఉండటానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీ ప్రాథమిక వ్యూహాన్ని శ్రద్దగల సహనం కావాలి. ఆ తరువాత, మీరు సులభంగా మీరు చేయడానికి కొన్ని వేర్వేరు మార్గాలు ఉన్నాయి.
నాలుగు-పార్ట్ వంట ప్రాంతం
మొదట, నేరుగా గ్రిల్లింగ్ ఉంది. మీరు పరోక్షంగా గ్రిల్ చేయాలనుకుంటున్నారు, అంటే మీరు ఒక వైపున తింటారు మరియు మరొకదానిపై ఆహారం ఉందని అర్థం. అసలైన, మీరు నాలుగు భాగాల వంట ప్రాంతం కావాలి. పైభాగంలో రెండు మరియు పైన రెండు పేర్చబడిన నాలుగు బాక్సులను ఇమాజిన్ చేయండి. ఎగువ ఎడమ పెట్టెలో పక్కటెముకలు. పక్కటెముకలు క్రింద తిప్పలను పట్టుకోవడానికి పెద్ద పాన్. ఎగువ కుడి పెట్టెలో నీటితో నిండిన మరొక పెద్ద పాన్. ఇది ఎండబెట్టడం నుండి ఎండబెట్టేలా ఉంచే పర్యావరణానికి తేమను జోడించింది. నీటి పాన్ క్రింద మీ అగ్ని ఉంది.
వాస్తవానికి, ఈ ప్రాథమిక నమూనాకు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు మీ గ్రిల్ కోసం ఉత్తమంగా పని చేస్తారని గుర్తించడానికి ప్రయోగాత్మకంగా ప్రయోగాలు చేయవలసి ఉంటుంది. మీరు ఒక చార్కోల్ గ్రిల్ను ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే లేదా మీరు ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ని ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, ధూమపాన పెట్టెలో వున్నట్లయితే, నీటిలో ముంచిన మరియు చార్కోల్ ఫైర్కు కలుపుతారు. ఈ మీ బార్బెక్యూ ఎముకలు ఒక మంచి స్మోకీ రుచిని జోడిస్తుంది, వాటిని ఒక ప్రామాణిక రుచి ఇవ్వడం.
తక్కువ మరియు స్లో కుక్ రిబ్బన్లు
మీరు అనేక గంటలు ఈ వంటి మీ పక్కటెముకలు ఉడికించాలి ఉంటుంది. మీ గ్రిల్ లోపల 225 F / 110 C. చుట్టూ ఉష్ణోగ్రత ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ ఎముకలు అగ్నిని పోగొట్టుకోకూడదు లేదా అవి ఎండిపోతాయి మరియు ఎండిపోతాయి. మీరు పొగ రుచిని కోరుకుంటే, మీరు ప్రతి గంటకు మరింత చెక్కను జోడించాలి.
ఇది మొదటి రెండు గంటలకి చాలా ముఖ్యం. మీ పక్కటెముకలు వారు లేతగా మారి, ఆ మాంసం ఎముకలు చుట్టూ కరిగిపోతాయి.
మీరు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి లేదా పక్కటెముకలను సున్నితత్వాన్ని పెంచడానికి మీ పక్కటెముకలు ముందుగా ఉడికించాలి చేయవచ్చు. చాలా గంటలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక బార్బెక్యూ ధూమపానంతో వండిన రిబ్బన్లు చాలా మృదువైనవి. ఒక గ్రిల్, ప్రత్యేకంగా ఒక వాయు గ్రిల్ మీద వండిన రిబ్బన్లు టెండర్ వలె పరోక్షంగా వండబడతాయి. మీ ఎముకలు ధరించేవారిని తయారు చేసేందుకు మీరు సుమారు 30 నిముషాల పాటు ఎవరికైనా ఉడికించడం ద్వారా లేదా వాటిని నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచడం ద్వారా కదల్చవచ్చు. ఇది ఎక్కడా ఎక్కడా జరుగుతుంది మరియు ఎండిపోయేది కాదు. ఒకసారి మీరు గ్రిల్కు సిద్ధంగా ఉంటారు, అప్పుడు మీరు సీజన్లో పక్కటెముకలు చెయ్యవచ్చు మరియు పూర్తయ్యే వరకు పరోక్షంగా వాటిని ఉడికించాలి. ఈ ప్రతికూలత ఎముకలు బాగా పొగ యొక్క రుచిని గ్రహిస్తుంది మరియు మీరు వాచ్యంగా మాంసం యొక్క రుచి బయటకు కాచు చేయవచ్చు. గుర్తుంచుకో, మీరు కాచు ఉంటే, నెమ్మదిగా కుక్, లేదా పొయ్యి కాల్చిన పక్కటెముకలు అది తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి, చుట్టూ 225 F / 110 సి.
కత్తిరింపుల మీద సులభంగా వెళ్ళండి
ఇప్పుడు అది మసాలా పక్కటెముకలకు వచ్చినప్పుడు మీరు చాలా సంప్రదాయవాదులు కావాలి. మంచి పక్కటెముకలు అన్నింటికి గొప్ప రుచి కలిగి ఉంటాయి. ప్రారంభంలో పక్కటెముకలకు బార్బెక్యూ సాస్ జోడించడం నివారించడం కూడా చాలా ముఖ్యం. చాలా బార్బెక్యూ సాస్లు, స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో ఉండేవి, చక్కెర రకమైన (టమాటాలు చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి) కలిగి ఉంటాయి.
ఈ మీ బార్బెక్యూ ఎముకలు బర్న్, కూడా పరోక్షంగా వండుతారు కారణమవుతుంది. గ్రిల్లింగ్ పూర్తయిన తర్వాత మీరు గ్రిల్ మరియు ఒక బార్బెక్యూ సాస్ ముందు ఒక మంచి రబ్ని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. అయితే, మీరు సాస్ను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మాప్ను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. ఒక తుడుపు పట్టీ అనేది ఒక సన్నని బార్బెక్యూ సాస్ (ప్రధానంగా వెనిగర్ లేదా నీరు), ఇది తేమను కాపాడటానికి మరియు రుచిని జోడించడానికి మీరు గ్రిల్ చేసే సమయంలో బ్రష్ చేస్తాయి. కొన్నిసార్లు మీరు ఇది ఒక బస్ట్ గా సూచిస్తారు వినడానికి ఉంటుంది.
గుర్తుంచుకోండి, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంచండి. బార్బెక్యూ ఎముకలకు మంచి గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రత 225 ఎఫ్ / 110 సి. మాంసం యొక్క ఉపరితలం బర్న్ మొదలవుతుంది ఒకసారి తిరిగి వెళ్ళడం లేదు. మరొక మంచి చిట్కా ఒక సన్నని బార్బెక్యూ సాస్తో ఒక స్ప్రే సీసా పూరించడం. సన్నని, ఆచరణాత్మకంగా నీరు అనుకుంటున్నాను. మిరపకాయలు, నీరు, మరికొన్ని ఇతర చేర్పులు మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి. గ్రైండింగ్ సమయంలో ఈ మిశ్రమాన్ని ఎరువులు చల్లడం ద్వారా మీరు తేమను, బర్నింగ్ తగ్గించి, మీ బార్బెక్యూ ఎముకలకు రుచిని జోడించాలి.