కాసా రీలేనా అనేది చికెన్ లేదా సీఫుడ్ సలాడ్తో పొరలుగా ఉండే రుచికోసం బంగాళాదుంప పురీ తయారుచేసిన ఒక ప్రత్యేకమైన పెరువియన్ వంటకం. ఈ వంటకం యొక్క ప్రదర్శన చాలా నాటకీయంగా ఉంటుంది (అది ఖచ్చితంగా ఫాన్సీ పెరువియన్ రెస్టారెంట్ సెట్ యొక్క అభిమానంగా ఉంటుంది), దీని వలన వివిధ ఆకారాలుగా మలచవచ్చు మరియు తరచుగా అవోకాడో, ఆలీవ్లు, హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు మరియు సాస్లతో అలంకరించబడి ఉంటుంది. బంగాళాదుంప పొరలు కొన్నిసార్లు స్పష్టంగా వేర్వేరు రంగులు (నీలం బంగాళదుంపలతో తయారు చేయబడతాయి, లేదా పార్స్లీ లేదా అవోకాడో తో ఆకుపచ్చగా తయారుచేయబడతాయి).
ఈ కారణంతో తియ్యటి బంగాళాదుంపలతో తయారుచేస్తారు, ఇవి కొన్ని అజీ అమరిల్లో సాస్ మరియు నారింజ యొక్క టచ్తో ఉంటాయి, తర్వాత క్రాన్బెర్రీ సాస్ (ఉత్తర అమెరికా టచ్) తో పొరలుగా ఉంటాయి మరియు పెకాన్లు మరియు ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్తో అలంకరించబడతాయి. ఈ వంటకం ఒక ఫాన్సీ సెలవు భోజనం కోసం అందంగా మొదటి కోర్సును చేస్తుంది, కానీ పెద్ద సెలవు దినం తర్వాత మిగిలిపోయిన తొక్క బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉపయోగించాలో కూడా అద్భుతమైన మార్గం.మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద తియ్యటి బంగాళాదుంపలు
- 1/4 కప్పు గోధుమ చక్కెర లేదా తురిమిన
- chancaca
- 3 tablespoons నారింజ రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/2 కప్పు
- అజీ అమరిల్లో సాస్
- 1/2 కప్పు క్రాన్బెర్రీ సాస్ లేదా
- క్రాన్బెర్రీ చట్నీ
- 1/4 కప్పు అక్రోట్లను మరియు ఎండబెట్టిన క్రాన్బెర్రీస్ (అలంకరించు కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. బాగా తీపి బంగాళాదుంపలను కుంచెతో శుభ్రం చేయండి మరియు వాటిని అన్నిటిని ఒక ఫోర్క్ తో పూరించండి. పొయ్యిలో వాటిని ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంపలను కాల్చండి, అవి ఒక పదునైన కత్తితో, 30-45 నిముషాల పొడవును బట్టి, చాలా పరిమితంగా ఉంటాయి. (మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు మృదువైన వరకు మైక్రోవేవ్ బంగాళాదుంపలను 3 నిమిషాల వ్యవధిలో చేయవచ్చు).
- బంగాళాదుంపలు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, అజీ అమరిల్లో సాస్ సిద్ధం ( ఇక్కడ రెసిపీ చూడండి ).
- బంగాళాదుంపలు పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, ఆవిరి తప్పించుకోవటానికి వీలు లేకుండా సగం పొడవాటి భాగంలో వేడి బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఒకసారి, చర్మం నుండి బంగాళాదుంప మాంసం గీరిన. ఏ గడ్డలూ లేదా తీగల ముక్కలను తీసివేయడానికి ఒక రైసర్ ద్వారా బంగాళాదుంపలను పాస్ చేయండి. మీరు 4 కప్పుల గురించి ఉండాలి. (మిగిలిపోయిన వండిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని కూడా ధనవంతుడి ద్వారా పంపించండి).
- గోధుమ పంచదార, వెన్న, నారింజ రసం, చిన్న వెన్న, తక్కువ వెచ్చగా వేడి, వెన్న కరిగి, గోధుమ చక్కెర కరిగిపోతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని బంగాళదుంపలలోకి కదిలించండి, అజీ అరిరోలో సాస్ (రుచికి) యొక్క 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ బంగాళాదుంప మిశ్రమం.
- 4 ఘనీకృత పాలు నుండి టాప్స్ మరియు బాటమ్స్ తొలగించండి గొట్టాలు చేయడానికి. వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె తో చెయ్యవచ్చు. ఒకదానిలో ఒక్కొక్కటికి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క భాగాన్ని పొడిగించండి మరియు దానిని రబ్బరు బ్యాండ్తో భద్రపరచండి. ఒక ఫ్లాట్ పాన్ లేదా ప్లేట్ మీద డబ్బాలు, ప్లాస్టిక్ సైడ్లను ఉంచండి.
- నొక్కండి 1/3 ప్రతి కింది దిగువ భాగంలో బంగాళాదుంప మిశ్రమం యొక్క కప్పు. సాధ్యమైనంత బంగాళదుంపలు స్థాయిని చేయడానికి ప్రయత్నించండి. 1 tablespoon క్రాన్బెర్రీ సాస్ తో బంగాళదుంపలు పైన. మరో 1/3 కప్పు బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ఒక్కొక్కదానికి మరియు సున్నితమైన పొరకు జోడించండి. క్రాన్బెర్రీ సాస్ మరొక tablespoon జోడించండి. తుది 1/3 కప్పు బంగాళాదుంపలు మరియు డౌన్ నొక్కండి, బంగాళాదుంప పొర యొక్క పైభాగాన్ని సులభం చేస్తుంది. మీరు ఒక చిన్న గాజు లేదా ఇదే వస్తువు కలిగి ఉంటే, బంగాళాదుంపలను కాంపాక్ట్ చేయడంలో సహాయం చేయడానికి దిగువ ఫ్లాట్ ఉపరితలం ఉపయోగించండి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క మరొక భాగంతో ప్రతి పైభాగాన్ని పైభాగంలో ఉంచండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- సర్వ్: డబ్బాలు నుండి ప్లాస్టిక్ చుట్టు తొలగించు మరియు ప్రతి ప్లేట్ పనిచేస్తున్న పైగా ఉంచవచ్చు. ప్లేట్ పై దృఢముగా ఒకసారి నొక్కండి, అప్పుడు నెమ్మదిగా తొలగించటానికి ఎత్తండి. అవసరమైతే కత్తితో స్మూత్ బంగాళాదుంపలు.
- తరిగిన అక్రోట్లను మరియు ఎండబెట్టిన క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క టేబుల్తో ప్రతి గిన్నెని అలంకరించు, మరియు అవసరమైతే మిగిలిన సాస్తో ప్లేట్ను అలంకరించండి. మైక్రోవేవ్ లో శాంతముగా వెచ్చని బంగాళాదుంపలు లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 239 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 363 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |