ఎబి వేసి, బ్రెడ్ మరియు లోతైన వేయించిన రొయ్యల ప్రముఖ జపనీస్ వంటకం మరియు టాంకట్సు సాస్ లేదా టార్టార్ సాస్తో వడ్డిస్తారు. ఈ వంటకం సాధారణంగా ఇంట్లోనే తయారు చేస్తారు, కానీ ఇది జపనీస్ రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్ల మెనులో తరచుగా కనిపించే "yoshoku" లేదా పాశ్చాత్య వంటకం కూడా. ఇది కూడా ఒక ప్రసిద్ధ బేంటో భోజనం అంశం.
ఎమి వేసి వేరొక ప్రముఖ జపనీస్ వంటకం, రొయ్య టెంపురా నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, రొట్టె కోటులో ఉపయోగించిన పిండి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఎబి వేసి పిండితో పూత పూయబడుతుంది, తర్వాత గుడ్డు వాష్లో ముంచిన తర్వాత, మందపాటి రొట్టె ముక్కను సృష్టించేందుకు ముతక పాన్ రొట్టె ముక్కలతో పూసినది. ఇంకొక వైపు, పిండి టెంపురా పిండి, స్టార్చ్ మరియు గుడ్డు యొక్క మిశ్రమంతో తయారు చేసిన పిండిలో తేలికగా కొంచెం వెలుపలి పొరను సృష్టించుకోవాలి.
రెసిపీ ఆర్టికల్ జుడీ అన్గ్ ద్వారా అప్డేట్ చేయబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 పెద్ద రొయ్యలు (వివేచన కానీ తోకలు ఇంకా చెక్కుచెదరకుండా)
- 1 కప్పు జపనీస్
- పేకా బ్రెడ్క్రంబ్లు
- 1/4 కప్ అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 1 గుడ్డు (శాంతముగా పరాజయం)
- లోతైన వేయించడానికి కనోలా చమురు
- టార్టర్ సాస్ కోసం:
- 1 గుడ్డు (ఉడికించిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉల్లిపాయ (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఊరగాయగా
- 4 టేబుల్ మయోన్నైస్
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ (చక్కగా తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రొయ్యలను శుభ్రం చేయండి. తోకలు తొలగించకుండా రొయ్యల నుండి తలలు మరియు గుండ్లు తొలగించండి. రొయ్యలు విస్మరించబడకపోతే, సిరను ఎత్తివేసేందుకు టూత్పిక్ని ఉపయోగించి నల్లటి తొడుగులు (స్ట్రింగ్ లాగా కనిపిస్తాయి) తొలగించడానికి రొయ్యల వెనుక భాగంలో ఒక చీలికను కత్తిరించండి.
- రొయ్యల యొక్క కడుపు వైపు కొన్ని కోతలు తయారు మరియు తేలికగా అది నిఠారుగా రొయ్యల వెనుక నొక్కండి. ఇది ఉడికించినప్పుడు కర్లింగ్ నుండి రొయ్యలను నిరోధించవచ్చు.
- కాగితం towels ఉపయోగించి రొయ్యల పొడి పాట్.
- మూడు నిస్సార వంటకాలతో పని స్టేషన్ను ఏర్పాటు చేయండి. రెండవది మొదటి, పరాజయంతో ఉన్న గుడ్డులో పిండి ఉంచండి, మరియు గత వంటలో రొట్టె ముక్కలు వేయాలి . Ebi fry కు రుచిని జోడించడానికి ఇది పిండికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క టచ్ను జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి.
- మొదట, తేలికగా పిండిలో రొయ్యలను దుమ్ము.
- అప్పుడు, గుడ్డు వాష్ లో పిండి పూత రొయ్యలు ముంచుట.
- చివరగా, పాంకో డిష్ లో రొయ్యలు ఉంచండి మరియు రొయ్యల రొట్టె పిండి తో పూర్తిగా పూత నిర్ధారించుకోండి.
- వేయించిన తర్వాత రొయ్యలను తొలగించేందుకు కాగితపు తువ్వాలతో కప్పిన పెద్ద పళ్ళెము లేదా పళ్ళెం అమర్చండి.
- లోతైన పాన్ లో, వేడి నూనె 340 నుండి 360 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వరకు.
- ఫ్రై బ్రెడ్ రొయ్యలు వరకు బ్రౌన్, ఒకసారి తిరగడం, ఆపై రొయ్యల కాలువ తెలియజేయండి. ఒక క్షణం రొయ్యల మిగిలిన లెట్.
- జపనీస్ సీసా టాంకాట్సా సాస్ ను ఉపయోగించినట్లయితే, అది టార్టార్ సాస్ ను తయారు చేయండి.
- సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉడికించిన గుడ్డు, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఊరగాయలు మరియు మిసోనీసేలను చిన్న గిన్నెలో కలపాలి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచి చూసే సీజన్ టార్టార్ సాస్.
- ప్రక్క మీద కొన్ని టార్టార్ సాస్తో పాటు ప్లేట్ మీద వేసి ఉంచండి మరియు చక్కగా తురిమిన క్యాబేజీ. వెంటనే సర్వ్.