Qatayef సాధారణంగా రంజాన్ సమయంలో సర్వ్ ఒక ప్రత్యేక భోజనానికి ఉంది. కొన్నిసార్లు అరబిక్ పాన్కేక్లు అని పిలుస్తారు, qatayef అనే పదాన్ని వేడి పాన్ లేదా గ్రిడ్ల మీద కురిసిన కొట్టును సూచిస్తుంది. డౌ సాధారణంగా ఒక వైపు వండుతారు, తీపి చీజ్ లేదా కాయలు కలయికతో నింపి, ఆపై వేయించినది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పాన్కేక్లు చేయడానికి:
- 1/2 teaspoon తక్షణ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 1/4 కప్పుల వెచ్చని నీరు (సుమారు 110 ఎఫ్)
- 1 1/2 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ (గోధుమ పిండి కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 కప్ వాల్నట్, తరిగిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 tablespoon నారింజ మొగ్గ నీటి (ఐచ్ఛిక)
- సిరప్ కోసం
- 2 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 1 3/4 కప్పులు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1/4 కప్పు ఆరెంజ్ మొగ్గ లేదా గులాబీ నీరు
- 1/3 కప్ వెచ్చని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
10 నిమిషాలు కొలిచే కప్ లోపల నీటిలో ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కరిగించండి, లేదా అది రుజువులను (నుదురుగా మారుతుంది) వరకు. మీ ఈస్ట్ రుజువు రుజువు కాకపోతే, ఈస్ట్ చెడ్డది లేదా నీరు తగినంత వేడిగా లేదా చాలా వేడిగా ఉండదు. ఈస్ట్ ఒక ప్రత్యక్ష జీవి మరియు సరిగా పని సరైన వాతావరణం అవసరం గుర్తుంచుకోండి!
ప్రత్యేక గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు కలపాలి. నిరూపితమైన ఈస్ట్ మరియు చక్కెర నీట మిశ్రమాన్ని జోడించండి. బాగా కలిపి, 30-45 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రాంతంలో కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
పాన్కేక్ మిక్స్ ప్రూఫింగ్ అయితే, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెరతో వాల్నట్లను కలపాలి. అవసరమైతే నారింజ మొగ్గ నీటితో కలుపు. కవర్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
ఇది ఇప్పుడు సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి మంచి సమయం. ఒక మాధ్యమం saucepan లో, చక్కెర, నీరు మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలిపి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు నారింజ మొగ్గ లేదా గులాబీ నీటిని జోడించండి. అంటుకునే నిరోధించడానికి బాగా కదిలించు. తక్కువగా వేడిని తగ్గించి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా కూర్చునివ్వండి.
మీడియం-ఎత్తైన వేడికి ఒక గిన్నె లేదా వేయించడానికి పాన్ వేడి. ఒక కాయగూరతో, పిండితో 5-అంగుళాల పాన్కేక్ చేయండి. పిండి పైన బుడగ ప్రారంభమవుతుంది ఒకసారి, పెనము మీద వేగించు నుండి pancake తొలగించి పక్కన పెట్టింది. మీరు ఒక వైపు మాత్రమే వంట చేస్తున్నందువల్ల ఫ్లిప్ చేయవద్దు. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె యొక్క 1 అంగుళము మీడియం-అధిక వేడికి. నూనె వేడెక్కడంతో, నూనె నింపి 1 టేబుల్ స్పూన్ తీసుకొని పాన్కేక్ యొక్క వండని వైపు పైన ఉంచండి. సగం చంద్రుడి ఆకారాన్ని తయారు చేసి, అంచులు మూసివేయడం ద్వారా సగం లో పాన్కేక్ను మడవండి. మిగిలిన పాన్కేక్లు మరియు ఫిల్లింగ్తో పునరావృతం చేయండి.
ఒక వైపు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు (15-30 సెకన్లు ప్రతి వైపు) వరకు ప్రతి వైపు వేసి వేయించాలి. ఒక టవల్ చెట్లతో కూడిన ప్లేట్ మీద డ్రెయిన్ చేయండి.
గిటాయెఫ్ మీద ద్రావణాన్ని ద్రావణంగా దాటి, తక్షణమే సేవ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 549 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 180 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 116 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |