ముక్మాలి కొఫ్తా కూరలో, కరిగిన-మీ-నోటిలో, సిల్కీ (ముక్మాలి) జున్ను బంతులను మందపాటి భారతీయ గ్రేవీలో మునిగిపోయాయి! వారు తినడానికి ఒక ట్రీట్. Naans, Parathas లేదా Jeera రైస్ వాటిని సర్వ్. ఈ వంటకం 32 జున్ను బంతులను చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 500 గ్రాముల చెడ్దర్ చీజ్ (తేలికపాటి, చాలా సరళంగా తురిమిన)
- 1 1/2 కప్ cornflour
- 2 టీస్పూన్ మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (త్రైమాసికంలో కట్)
- 3 పెద్ద టమోటాలు (త్రైమాసికంలో కట్)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 1 ముక్క అల్లం (2 అంగుళాలు)
- 8 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వంట నూనె (కూరగాయలు, కనోల, పొద్దుతిరుగుడు;
- 1 teaspoon garam masala (మీ సొంత చేయడానికి రెసిపీ కోసం క్రింద లింక్ చూడండి!)
- 2 tablespoons హెవీ క్రీం (మృదువైన వరకు whisked)
- గార్నిష్: తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ఫోర్క్ వెనుక భాగంలో ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె మరియు మాష్లో తడకగల చెడ్డర్ జున్ను ఉంచండి. మిరియాలు పొడి, ఆపై ఒక సమయంలో కొద్దిగా కార్న్ఫ్లోర్ జోడించండి. ఒక మృదువైన, మీడియం-సంస్థ డౌను పొందడం మంచిది.
- డౌను సమాన-పరిమాణ బంతుల్లో వేరు చేసి మృదువైన రోల్ - వాటిలో ఎటువంటి పగుళ్లు లేవు. సహాయం కొద్దిగా వంట నూనె తో మీ అరచేతులు గ్రీజ్.
- మీరు అన్ని డౌలను బంతుల్లోకి పెట్టినప్పుడు లేదా మీరు ఇలా చేస్తున్నప్పుడు, చల్లటి నూనెను వేడెక్కడం కోసం, మీడియం వేడిని బాగా వేడి చేయాలి. బంతులను సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కొంతకాలం వాటిని ఒకదానిలో చేర్చండి, బంగారు వరకు వేడి నూనె మరియు వేయించడానికి, తద్వారా వాటిని తింటూ చేయకుండా చూసుకోవాలి. వేయించిన తరువాత, వాటిని ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను తొలగించి, కాగితపు తువ్వాళ్లను తీయాలి. తదుపరి ఉపయోగం కోసం ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- టమాటాలు, టమోటాలు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి మరియు అన్ని మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు (గరం మసాలా మినహా) ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లోకి వేసి మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు. టమోటాలు నుండి రసాలను తగినంత గ్రుడ్లని అందించేటప్పుడు ఈ నీటిని చేర్చడానికి అవసరం లేదు.
- మీడియం వేడి మీద ఒక లోతైన పాన్ లో వంట నూనె వేడి, పైన మిశ్రమం జోడించండి. కదిలించు మరియు వేసి ఆ నూనె వరకు మసాలా నుంచి వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది. మసాలా మరియు / లేదా బర్నింగ్ నుండి మసాలా నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు.
- మసాలా పూర్తయినప్పుడు (పైకి), మరొక నిమిషం గరం మసాలా మరియు వేసి జోడించండి.
- ఈ మసాలాకు 1 కప్పు వేడి నీటిని కలిపి బాగా కదిలించండి. రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- ఇప్పుడు సిద్ధం జున్ను బంతుల్లో జోడించండి మరియు వాటిని విచ్ఛిన్నం కాదు చాలా శాంతముగా కదిలించు. 2 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడిని తిప్పండి.
- మందపాటి క్రీమ్ వేసి పూర్తిగా కలుపుతూ శాంతముగా కదిలించు. పూర్తి గ్రేవీ ఒక మందపాటి సూప్ యొక్క స్థిరత్వం ఉండాలి. తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ మరియు తాజాగా తయారు చేసిన నాన్, పరాతా లేదా జీరా రైస్తో సేవలను అందిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 603 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 69 mg |
| సోడియం | 589 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 77 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |