జర్మనీ యొక్క తూర్పు ప్రాంతాలలో, మెక్లెన్బర్గ్-వోర్పోమ్మెర్న్ మరియు సాక్సోనీ, ఒక సంపన్న సాస్ లో సైడ్ డిష్గా వండిన కూరగాయలను అందించే సంప్రదాయంగా ఉంది. ఈ రెసిపీ తరచుగా "నాచ్ హుస్ఫ్రూయునార్ట్," (గృహిణి శైలి) అని పిలుస్తారు, అంటే పొదుపు మరియు సాధారణ అర్థం.
ఈ సాస్లు కొవ్వులో ఎక్కువగా ఉండవు, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సన్నగా ఉండే తెల్ల సాస్ వెన్న యొక్క నిరాడంబరమైన మొత్తంలో ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు రుచి కోసం క్రీమ్ యొక్క ఒక టచ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 - 4 తాజా కోహ్ల్రాబీ
- 2 కప్పులు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉప్పునీరు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- తాజాగా తడకగల జాజికాయ రుచి చూస్తుంది
- రుచి ఉప్పు
- అలంకరించు కోసం పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
పారబోల్ ది కోహ్ల్రాబీ
- కేవలం ఉపరితలం క్రింద, ఏ చెక్క లేదా కఠినమైన భాగాలను తీసివేయాలని నిర్దారించుకోండి. ఫోటో కోసం ఇక్కడ చూడండి. బల్బ్ యువ ఉంటే, మీరు పాత ఉంటే వంటి లోతైన కట్ లేదు. మీ kohlrabi తాజాగా ఉంటే, అలంకరించు కోసం లోపలి, టెండర్ ఆకులు కొన్ని సేవ్.
గమనిక: యువ కొహ్ల్రాబి మంచివారు . పాత కూరగాయలు చెక్కతో మరియు చాలా భక్తిగా తయారవుతాయి. మీకు పెద్దది ఉంటే, మీరు చాలా మందికి అవసరం లేదు, కానీ మీరు పై తొక్కను తొలగించాలి.
- ఒక పెద్ద కత్తితో మందపాటి ముక్కలు లోకి బల్బ్ కట్, అప్పుడు మీరు కుట్లు లేదా ఘనాల లోకి, మీకు.
- మరిగే కూరగాయల ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరు లేదా ఉప్పునీరు వేసి వేడి చేసి, కలుపుకోవాలి, వేడిని తగ్గించండి మరియు మృదువైన, 5 నుండి 10 నిమిషాలు వరకు కూరగాయలను ఉడికించాలి. డ్రెయిన్, రిసార్ట్ రసం, మరియు పక్కన పెట్టింది.
ఒక వైట్ సాస్ చేయండి లేదా "డై మెహ్ల్స్చ్విట్జ్"
- ఒక పాన్ లో వెన్న కరుగు మరియు పిండి లో కదిలించు. గ్లూటెన్ రహిత సాస్ కోసం బియ్యం పిండి, గోధుమ బియ్యం పిండి లేదా జొన్న పిండి వంటి బంక-రహిత పిండిని వాడండి, ఇవన్నీ మంచివి.
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అనేక నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వెన్న లో పిండి కుక్.
- కొద్దిగా ద్వారా సేవ్ సేవ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వంట నీటి జోడించండి. నునుపైన వరకు ప్రతి అదనంగా తర్వాత కదిలించు, అది తిరిగి బబ్లింగ్కు తీసుకురా. 1 నుండి 2 cups గురించి, ఒక velvety సాస్ చేయడానికి రసం తగినంత జోడించండి.
- తాజాగా తురిమిన జాజికాయ మరియు ఉప్పుతో రుచికి సీజన్.
- వండిన కాహ్రబ్బి మరియు వేడిని కదిలించు.
- రిజర్వ్డ్ ఆకులు మరియు కొన్ని పార్స్లీ గొడ్డలి మరియు కొద్దిగా రంగు మరియు ఒక nice ప్రదర్శన కోసం కూరగాయలు పైన చల్లుకోవటానికి.
ఉప్పు బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యం మరియు పాన్-వేయించిన స్నీత్ట్జెల్ లేదా "ఫ్రికడెడెలెన్" (రుచికర హాంబర్గర్ ప్యాటీలు) లేదా వేయించిన గుడ్లు కలిగిన కొహ్ల్రాబీని అందిస్తాయి. బ్రెడ్, పాన్-వేయించిన చేప ఫిల్లెట్లు మంచివి.