వాలెన్సియా "బియ్యం యొక్క భూమి" మరియు వేర్వేరు బియ్యం వంటలలో డజన్ల కొద్దీ ఉంది, అయితే "ఫైడ్యు" అనేది "పాలేలా" లాగానే బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన సాంప్రదాయ ప్రధాన కోర్సు. పెల్లె పాన్లో వండుతారు, ఇది నూడుల్స్ మరియు చేపల రసంలో వండుతారు. "పైడె" అనేది "paella" ను తయారు చేయడం కంటే వేగంగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది మరియు అది వెచ్చగా వాతావరణం కోసం పరిపూర్ణ వంటకంగా తయారవుతూ, రంగురంగుల మరియు సువాసనగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 lb. చేప, అటువంటి tunny, halibut లేదా సొరచేప వంటి
- చేపలు లేదా రొయ్యల స్టాక్ 6 కప్పులు
- 1/2 lb. మధ్యస్థ రొయ్యలు (20 పౌండ్ల వరకు)
- 1/2 lb. చిన్న క్లామ్స్
- 10 మస్సెల్స్
- 2 మీడియం టమోటాలు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 పొడి ఎరుపు మిరియాలు పాడ్లు
- 1/2 lb. స్క్విడ్
- 1/2 పెద్ద ఎర్ర మిరియాలు
- 1 lb. vermicelli లేదా దేవదూత జుట్టు పాస్తా
- 1/4 టీస్పూన్ కుంకుమ నూలు
- 4 నుండి 6 oz. కన్నె
- ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఈ రెసిపీ సిద్ధం మీరు ఒక 17 అంగుళాల (44cm) paella పాన్ అవసరం. పాన్ పరిమాణం కారణంగా, మీరు వేడిని పంపిణీ కోసం కేటిల్ BBQ లేదా గ్యాస్ పెల్లె బర్నర్పై ఫైడ్యువాను ఉడికించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. BBQ సమీపంలో ఒక టేబుల్పై అన్ని పదార్థాలు మరియు వంటగది సామగ్రిని సమీకరించండి, తద్వారా మీరు ఆ ప్రాంతంలో ఉండటానికి మరియు వంటని పర్యవేక్షించుకోవచ్చు.
- మీరు వంట ప్రారంభమవుతుంది ముందు 20 నిమిషాలు గురించి బొగ్గుపై వెలుగులోకి నిర్ధారించుకోండి. ఇది బొగ్గుపై వేడి చేయడానికి మరియు తెలుపు బూడిదతో కప్పడానికి సమయాన్ని అనుమతిస్తుంది.
- చల్లటి రొట్టె కింద చెట్లు, మస్సెల్లు మరియు క్లామ్స్ శుభ్రం చేసి పక్కన పెట్టండి.
- చేపలు లేదా రొయ్యల స్టాక్ను మీడియం సాస్పూన్లో పోయాలి మరియు తరువాత ఉపయోగించుకోవాలి.
- చల్లటి నీటితో చేపలను కత్తిరించండి మరియు 2 అంగుళాల ఘనాలలో కట్ చేయాలి. స్క్విడ్ శుభ్రం మరియు సామ్రాజ్యాన్ని కత్తిరించండి. రింగ్స్ లోకి స్లై స్క్విడ్.
- డి-సీడ్ మరియు సన్నని ముక్కలు లోకి ఎరుపు మిరియాలు స్లైస్. 8 ముక్కలుగా ప్రతి టమోటా కట్. పెళ్ళితో ఒక ఫిరంగి మరియు గుజ్జు లో వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు స్థలాన్ని పీల్ చేయండి.
- BBQ కిటికీ లేదా paella బర్నర్ పై paella పాన్ ఉంచండి మరియు కోటు దిగువ తగినంత ఆలివ్ నూనె జోడించడానికి మరియు పాన్ వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనె లో రొయ్యలు మరియు స్క్విడ్ sauté.
- అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి అవసరమైన ఆలివ్ నూనె జోడించండి. రొయ్యల పింక్ ఉన్నప్పుడు, అది వండుతారు. పాన్ నుండి రొయ్యల మరియు స్క్విడ్ తొలగించు మరియు ప్రక్కన సెట్. పాన్ లో నూనె వదిలివేయండి.
- రెండు నిమిషాలు రెండు ఎర్ర మిరియాలు పాడ్స్తో పాటు ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన టొమాటోలు , ఎర్ర మిరియాలు మరియు గుజ్జు వెల్లుల్లి ఉంచండి.
- అన్వేషకులతో కుంకుమ దారులు క్రష్ చేయండి. చేప స్టాక్ మరియు కుంకుమ నూలులను పాన్ కు కదిలించు మరియు కదిలించు. ఒక వేసి కు రసం తీసుకుని.
- ద్రవ కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, vermicelli మరియు చేప జోడించండి మరియు కదిలించు. పాన్ చుట్టూ క్లామ్స్, మస్సెల్లు మరియు స్క్విడ్ను విస్తరించండి మరియు ఎగువన రొయ్యలను ఏర్పాట్లు చేయండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా పాస్తా వరకు " అల్ డెంట్ ."
- బార్బెక్యూ లేదా బర్నర్ నుండి fideua తొలగించండి. అల్యూమినియం రేకు తో కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" గా ఉంచండి. వెలికితీసే మరియు నిమ్మకాయలు తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 614 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 170 mg |
| సోడియం | 807 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 43 గ్రా |