కరీబియన్లో అభిమాన ఆకలి, అల్కాపూర్ల కోసం రెసిపీ అనుసరించాల్సి ఉంది, కాబట్టి ఎవరైనా ఇంట్లో వారిని తయారు చేయవచ్చు. ఈ రుచికరమైన డిలైట్స్ తురిమిన yautía (టారో రూట్) మరియు ఆకుపచ్చ అరటి మిశ్రమం నుండి తయారు భూమి గొడ్డు మాంసం నిండిన వేయించిన వడలు ఉన్నాయి.
కరేబియన్ ద్వీపాలలో వ్యాపారులు వీధి వైపులా మరియు గ్రిల్స్ వద్ద ఆల్కాపురియాలను విక్రయిస్తారు, అయినప్పటికీ వారు ప్యూర్టో రికాన్ ఆహారంగా పిలుస్తారు. మీరు గ్రౌండ్ కోడి, టర్కీ, లేదా పంది మాంసం ఉపయోగించి మీ రెసిపీని సులువుగా మార్చుకోవచ్చు లేదా మీ శోషక రెసిపీ యొక్క వివిధ రకాలను ఉపయోగించి ఉపయోగించవచ్చు. ఒక విలాసవంతమైన సంస్కరణ కోసం, క్యూబా పికాడిల్లో , సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన, టమోటా-రుచి గల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో ఆల్కాపురియాస్ను తెలుసుకోండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మాసా డౌ కోసం:
- 5 మీడియం అరటి (ఆకుపచ్చ)
- 1 పౌండ్ yautía (తారొ రూట్)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1 tablespoon sofrito
- 1 tablespoon alcaparrado (ఆలివ్, pimientos, మరియు కేపర్స్ మిశ్రమం)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
మాసా చేయండి
- ఆకుపచ్చ అరటి మరియు పీల్ పీల్ మరియు యుటియాస్ కడగడం. చల్లటి ఉప్పు నీటితో గిన్నెలో ఉంచండి.
- నీటి నుండి అరటిని మరియు యిటియాలను తీసి, మీడియం గిన్నెలోకి వాటిని తింటాయి. సులభతరం చేయడానికి, మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
నింపండి
- లోతైన కుండ లేదా వేయించడానికి పాన్ లో, గోధుమ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం. కొవ్వును తొలగించండి.
- సోఫ్రూతో, ఆల్కకార్డోడో మిక్స్, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూసుకోండి.
- కుక్ 5 నిమిషాలు వెలికితీసింది.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
ఫ్రెష్ అల్కాపూర్రియస్
- మైనపు కాగితం ముక్క మీద, మాసా మిశ్రమం యొక్క 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వ్యాపించి, మధ్యలో ఒక లోతుగా బాగా తయారు. మీరు వాక్స్ పేపర్ బదులుగా మీ అరచేతిని ఉపయోగించవచ్చు.
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు బాగా కలిపితే, మరికొన్ని మాసా మిశ్రమాన్ని కప్పి ఉంచండి. ఏ మాంసం చూపిస్తున్న కాబట్టి అన్ని నింపి చుట్టూ మాసా సున్నితంగా ఒక చెంచా వెనుక ఉపయోగించండి. మీరు ఈ సమయంలో ఆల్కపూరిస్ను స్తంభింప చేసుకోవచ్చు, తర్వాత వాటిని వేసి, వాటిని తినవచ్చు.
- ఒక ఫ్రయ్యర్ లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్లో, వేయించేటప్పుడు అల్కాపూరిస్ను కప్పడానికి వేడి తగినంత నూనె. చమురు సుమారు 360 F కు వేడి చేయబడాలి.
- నూనెను స్ప్లాష్ చేయకుండా లేదా ఫ్రైజర్ను కలుసుకోవద్దని జాగ్రత్తగా ఉండటం వల్ల ఆల్కాపూరియాస్ జోడించండి. 5 నుండి 7 నిముషాలు వరకు మంచిగా పెళుసైన మరియు బంగారు వరకు వేయించాలి.
- కాగితపు తువ్వాళ్లలో ఆల్కపురియాస్ను ప్రవహిస్తూ తినడానికి ముందు చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 148 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 894 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |