ఈ చికెన్ వేయించిన స్టీక్ - దేశంలో వేయించిన స్టీక్ వంటి కొన్ని ప్రాంతాల్లో కూడా పిలుస్తారు - దీనిని బ్రెడ్, వేయించి, ఆపై ఒక క్రీము పాలు గ్రేవీతో వడ్డిస్తారు.
టాప్ రౌండ్ స్టీక్ tenderize కు పౌండెడ్ మరియు అప్పుడు అది మజ్జిగ లో ముంచిన మరియు పిండి తో breaded ఉంది. ఈ స్టీక్లు గుడ్లు, హాష్ గోధుమలు, మరియు బిస్కెట్లు ఉదయం లేదా గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మరియు సాయంత్రం ఉడికించిన కూరగాయలతో బాగా అర్థం చేసుకోవాలి.
దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో డిష్ ప్రసిద్ధి చెందింది, మరియు ఇది దక్షిణ ఫ్రైడ్ చికెన్ వంటి వేయించినది. ఈ డిష్ కూడా జర్మన్ డిష్ వీనర్ స్నిట్జెల్ కు సమానంగా ఉంటుంది, ఇది మృదులాస్థులతో తయారుచేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ స్టీక్ (టాప్ రౌండ్, 1/2 అంగుళాల మందంగా, 4 సమాన భాగాలుగా కట్)
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె (లేదా వేయించడానికి కలుపుట; ఎక్కువ లేదా తక్కువ అవసరం)
- 1 కప్పు మజ్జిగ
- 1 టీస్పూన్ టబాస్కో సాస్
- 1 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు (రుచి మరింత)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (అదనంగా రుచి)
- 1 1/2 నుండి 2 కప్పులు పాలు
- ఐచ్ఛికం: 1 డాష్ కారపు పొడి (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
200 F లేదా "వెచ్చగా ఉంచండి" సెట్టింగ్ పొయ్యిని వేడి చేయండి.
ఒక మాంసం మాలెట్ యొక్క కోణం వైపు ఉపయోగించి, వాటిని మన్నించుటకు స్టీక్లను పౌండ్ చేయండి, తరువాత వాటిని 1/4 అంగుళాల మందంతో మల్లెట్ యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ ను ఉపయోగించండి.
1/2 అంగుళాల 1/2-inch లోతైన, లోతైన, భారీ స్కిల్లెట్లో కుదించడం లేదా కూరగాయల నూనెను పోయాలి. నూనె వేడి చేయండి 370 ఎఫ్.
ఒక నిస్సార గిన్నె లో, మజ్జిగ మరియు వేడి మిరియాలు సాస్ కలపాలి.
మరొక గాధ బౌల్ లేదా పై ప్లేట్ లో, పిండి, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిళితం మరియు బాగా కలపాలి.
మజ్జిగలో ప్రతి స్టీక్ను ముంచండి, అప్పుడు పిండి మిశ్రమం.
రిజర్వ్ 1 1/2 పిండి మిశ్రమం యొక్క టేబుల్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
ఒక సమయంలో రెండు, స్టీక్స్ వేసి, ఒకసారి తిరగడం, చక్కగా రెండు వైపులా వేయడం వరకు, 3 నుండి 4 నిమిషాలు. బేకింగ్ పాన్లో రాక్ ను వేయడానికి స్టీక్స్ కాగితం తువ్వాళ్లను బదిలీ చేయండి. మీరు గ్రేవీని సిద్ధం చేసేటప్పుడు preheated 200 F ఓవెన్లో వాటిని ఉంచండి.
Skillet నుండి కొవ్వు అన్ని 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు విస్మరించండి.
తక్కువ వేడి పైగా skillet తో, whisk రిజర్వేషన్ లో 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి మిశ్రమం. మృదువైన మరియు బుల్లీ వరకు కదిలించు, skillet దిగువ నుండి వేగి పెట్టిన బిట్స్ అప్ స్క్రాప్. పిండిని ఉడికించేందుకు 2 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని ఉడికించాలి. Whisk లో పాలు మరియు నేల కాయిన్, ఉపయోగించి ఉంటే. మిశ్రమాన్ని ఒక ఆవేశమును తీసుకురండి మరియు 2 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ .
గ్రేవీ తో స్టీక్ సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- సున్నితమైన క్యూబ్ స్టీక్స్తో రౌండ్ స్టీక్ని మార్చండి.
- ఒక ధనిక పూత కోసం, స్టీక్లను ముంచే ముందు మజ్జిగ మిశ్రమానికి గుడ్డును కలుపుతుంది.
- గ్రేవీ తయారీలో, చికెన్ రసంతో పాలు సగం స్థానంలో.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
సంపన్న గ్రేవీతో దేశం వేయించిన స్టీక్
వికి యొక్క స్కిల్ట్ క్యూబ్ స్టీక్