ఇరా గార్టెన్, బేర్ఫుట్ కాంటెస్సా నుండి ఈ ఓవెన్-వేయించిన చికెన్ రెసిపీ కంటే ఇది మరింత ప్రామాణికమైనది కాదు. బేర్ఫుట్ కాంటెస్సా ఫ్రెంచ్ వంటలలో ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే, ఆమె సంక్లిష్టత మరియు మూలం ఉన్న వంటల కోసం ఆమె ఎక్కువగా మారింది. ఈ ఓవెన్-వేయించిన చికెన్ మినహాయింపు కాదు.
ఈ క్లాసిక్ సాధారణ రెసిపీలో, వేయించిన చికెన్ యొక్క అమెరికన్ దక్షిణ సాంప్రదాయంలోకి గర్వించటంలో, గార్టెన్ ఒక మంచిగా పెళుసైన ఇంకా టెండర్ చికెన్ అందిస్తుంది, అది మీకు పొయ్యికి కట్టదు. ఆమె ఒక స్ఫుటమైన బాహ్య కోసం పిండి పూసిన చికెన్ ముక్కలను వేయించడం ద్వారా ప్రారంభమవుతుంది మరియు దాని తేమను కొనసాగించే సమయంలో బంగారు గోధుమ రంగులోకి మార్చడానికి ఓవెన్లో చికెన్ను పూర్తి చేస్తుంది. మంచినీటిని ఉపయోగించుకోవడమే, మజ్జిగలో మజ్జిగలో ఒక టెండర్గా పనిచేస్తుంది కాబట్టి, మీ కోడి మాంసంతో వేయించిన చికెన్ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట రాత్రిపూట వీలు కలుగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 చిన్న కోళ్లు (సుమారు 3 పౌండ్ల ప్రతి, ఎనిమిది ముక్కలు ముక్కలు కట్)
- 1 క్వార్ట్ మజ్జిక్
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 tablespoon ఉప్పు (కోషెర్)
- 1 tablespoon నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో చికెన్ ముక్కలను ఉంచండి మరియు వాటిపై మజ్జిగను పోయాలి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- బుక్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ కు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి. పిండి మిశ్రమంతో పూర్తిగా మజ్జిగ మరియు కోటు యొక్క ప్రతి భాగాన్ని చికెన్ నుండి తీసుకోండి.
- కూరగాయల నూనెను ఒక భారీ భారీ-అడుగు భాగంలోని స్టాక్పాట్ లోకి 1 అంగుళం మరియు ఉష్ణాన్ని 360 డిగ్రీల ఫెర్రెన్హీట్ వరకు థర్మామీటర్లో పోయాలి.
- పూతల్లో పనిచేయడం, నూనెలో వేసి చికెన్ ముక్కలు వేసి మూడు నిమిషాల పాటు ప్రతి వైపుననూ పూత వరకు బంగారు గోధుమ రంగు (ఇది ఓవెన్లో గోధుమ రంగులో కొనసాగుతుంది) వరకు నిరంతరాయంగా ఉంటుంది.
- నూనె నుండి చికెన్ తొలగించు మరియు ఒక షీట్ పాన్ లో సెట్ ఒక మెటల్ బేకింగ్ రాక్ ప్రతి ముక్క ఉంచండి. తదుపరి బ్యాచ్ వేయించడానికి ముందు చమురును 360 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు తిరిగి పంపండి.
- అన్ని చికెన్ వేయించినప్పుడు, రొట్టె 30-30 నిమిషాలు 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద లేదా చికెన్ ఇకపై పింక్ లోపల కాదు. వేడి సర్వ్.
రెసిపీ మూలం: బేర్ఫుట్ కాంటెస్సా ఫ్యామిలీ స్టైల్: ఈసీ ఐడియాస్ అండ్ డిఫిప్ట్స్ అందరితో అనివార్యంగా ఇవా గార్టెన్ (క్రౌన్ పబ్లిషింగ్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
బేర్ఫుట్ కాంటెస్సా అని కూడా పిలువబడే ఇవా గార్టెన్, అమెరికాలో అత్యంత ప్రసిద్ధ కుక్బుక్ రచయిత మరియు టెలివిజన్ చెఫ్లలో ఒకటి. ఈ వంటకం మొట్టమొదటిసారిగా తన 2002 కుక్బుక్ బేర్ఫుట్ కాంటెస్సా ఫ్యామిలీ స్టైల్లో ప్రచురించబడింది , ఇది ప్రతిరోజూ ఇంటి వంట కోసం గార్టెన్ యొక్క ఇష్టమైన వంటకాలకు అంకితం చేయబడింది.