Paella హౌ టు మేక్ తెలుసుకోండి

07 లో 01

దశ 1: Paella కోసం కుడి పాన్ ఎంచుకోండి

Paella అని పిలుస్తారు ప్రసిద్ధ అన్నం డిష్ యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. Paella మిక్స్ టేప్ యొక్క కోడి, మాంసం మరియు షెల్ఫిష్ కు శాఖాహారం మరియు సీఫుడ్ Paella (Paella de Marco) కు కుందేలు మరియు నత్తలు కలిగి అసలు వాలెనియన్ వెర్షన్ నుండి paella అనేక రకాల వస్తుంది. మీరు Paella ఎలా చేయాలో తెలుసుకున్నప్పుడు, మీరు ఎంత మంది సేవ చేయాలనుకుంటున్నారో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం - మరియు మీరు సరైన భోజనం చేయడానికి ఏమి చేయాలి.

పేలే పాన్స్, కొన్నిసార్లు పేల్లెర్స్ అని పిలుస్తారు, ముఖ్యంగా ఉద్యోగం కోసం తయారు చేస్తారు. ఇవి రౌండ్, ఓపెన్, మెటల్ ప్యాన్లు, ఇవి సుమారు 2 నుండి 2.5 అంగుళాల లోతు (5 నుండి 6 సెంటీమీటర్లు) వరకు ఉంటాయి. ఈ ప్యాన్లు వేడిని వ్యాప్తి చేస్తాయి మరియు హాట్ బొబ్బలపై వంటని తట్టుకోవడమే. పేలే పైన్లు కార్బన్ ఉక్కు, స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్ తయారు చేస్తాయి మరియు రెండు హ్యాండిల్స్ కలిగి ఉంటాయి. చిప్పల యొక్క పదార్థం, ఆకారం మరియు నిస్సార లోతు ఏమిటంటే, పేయల దృష్టిని వంట బియ్యం కోసం పరిపూర్ణంగా చేస్తాయి.

ఒక 9 అంగుళాల పాన్ నుండి పేలే పాన్లు సులభంగా అందుబాటులో ఉంటాయి, ఇది ఒకటి నుండి రెండు సేర్విన్గ్స్ మరియు $ 10 వ్యయం అవుతుంది, ఇది 45-అంగుళాల పాన్ వరకు ఉంటుంది, అది 120 సేర్విన్గ్స్ మరియు వ్యయాలు $ 400 కంటే ఎక్కువ చేస్తుంది. గృహ ఉడుకులను ఉపయోగించే మూడు సాధారణ పరిమాణాలలో కార్బన్ స్టీల్ పేల పాన్స్ పైన ఫోటోలో చూపించబడ్డాయి.

రెండు నుండి నాలుగు సేర్విన్గ్స్: నలుగురు వ్యక్తుల కోసం పేలేని సిద్ధం చేయటానికి, మీరు 12-అంగుళాల భారీ-బాటమ్డ్ పాన్, 3-అంగుళాల లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లేదా 12-అంగుళాల పేలె పాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు థర్మోస్టాట్ నియంత్రణతో పెద్ద ఎలక్ట్రిక్ స్కిలెట్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

పెద్ద సమూహాలకు: 18-ఇంచ్ పైలా పాన్ 12 సేర్విన్గ్స్ వరకు ఉంటుంది, 24-అంగుళాల పాన్ 19 సేర్విన్గ్స్ వరకు ఉంటుంది. గుర్తుంచుకోండి, పాన్ ఆకారంలో ఉన్న కారణంగా, పాలే యొక్క నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయకుండా మొత్తం సేవాలకు సగం వరకు తగ్గించవచ్చు.

పర్ఫెక్ట్ Paella చిట్కా: పాన్ దాని మొదటి ఉపయోగం తర్వాత "పాత" కనిపిస్తోంది చింతించకండి. కేవలం, కడగడం పొడిగా మరియు వెంటనే చమురు తో రుద్దు, మరియు అది చాలా సంవత్సరాలు సాగుతుంది.

02 యొక్క 07

దశ 2: వంట పద్ధతి ఎంచుకోండి - స్టవ్, BBQ లేదా గ్యాస్ బర్నర్

మీరు ఎంత మంది మీ Paella ను ఆనందిస్తారో మరియు పాన్ను ఎంపిక చేసుకున్న తర్వాత, మీరు ఉపయోగించే వంట పద్ధతిని మీరు నిర్ణయించుకోవాలి:

ఒకటి నుండి నాలుగు సేర్విన్గ్స్
మీరు నాలుగు సేర్విన్గ్స్ వరకు చిన్న పాలుతో వంట చేస్తే, మీరు ఖచ్చితంగా వేడిని నియంత్రించగలిగేంతవరకు మీ పొయ్యి పైభాగాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

పెద్ద సమూహాలు
మీరు పెద్ద సమూహాలకు పేలేని తయారు చేస్తుంటే, పాన్ యొక్క అన్ని ప్రాంతాలకు కూడా వేడిని అందించేంత పెద్దదిగా ఉండే వేడి మూలం అవసరం. వేడి కూడా కాకపోతే, ఒక ప్రాంతంలో బియ్యం ఉడికించాలి చేస్తుంది, మరో ప్రాంతంలో బియ్యం కాదు. రెండు ప్రాథమిక ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• కెటిల్ బార్బెక్యూ: ఒక కేటిల్-శైలి బొగ్గు బార్బెక్యూను ఉపయోగించండి, ఇది వేడిని నియంత్రించడానికి మీరు గ్రిల్ను పెంచడానికి మరియు తగ్గించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. వేడిని క్రమబద్దీకరించడం చాలా ముఖ్యం, కాబట్టి బియ్యం ఉడుకుతుంది, కానీ బర్న్ లేదు. ఒక సాధారణ 22-అంగుళాల బార్బెక్యూ ఒక Paella పాన్ 23 అంగుళాలు వరకు నిర్వహించగలదు.
• రింగ్ గ్యాస్ బర్నర్: ప్రతి రింగ్ను స్వతంత్రంగా నియంత్రించటానికి అనుమతించే రెండు లేదా మూడు ఉంగరాలతో గ్యాస్ బర్నర్ను ఉపయోగించండి. ఈ గ్యాస్ బర్నర్లను సాధారణంగా స్పెయిన్లో అవుట్డోర్లను ఉడికించేందుకు ఉపయోగిస్తారు. 8 అంగుళాల లోపలి రింగ్ మరియు 16-అంగుళాల బయటి రింగ్తో రెండు-రింగ్ బర్నర్ 24 పేజెస్ (19 సేర్విన్గ్స్) వరకు పైలా పాన్ ఉడికించాలి. అయితే, లోపలి రింగ్ను ఉపయోగించి, 6.5 కోసం ఉడికించాలి. ఈ గ్యాస్ బర్నర్స్ ఒక త్రిపాద మరియు ఒక గొట్టం మరియు నియంత్రకం కలిగిన ప్రొపేన్ ట్యాంక్ అవసరం.
• చార్-బ్రోయిల్ గ్యాస్ Paella బర్నర్ రివ్యూ

07 లో 03

దశ 3: పేల్లా కోసం కావలసిన పదార్ధాలను సిద్ధం చేయండి

మీరు సిద్ధం ఏ Paella నిర్ణయించుకుంటారు. మీరు ఎంచుకున్న రకంతో సంబంధం లేకుండా, మీరు ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు మిరియాలు వంటి శుభ్రంగా మరియు చాప్ పదార్థాలు అవసరం. మీరు మాంసం లేదా మత్స్య తో పేలె చేస్తే, మీరు క్లామ్స్ , మస్సెల్లు, రొయ్యలు, మరియు కుందేలు, కోడి, లేదా పంది మాంసాన్ని శుభ్రపరుస్తారు. సో, మీరే సిద్ధం సమయం పుష్కలంగా అనుమతిస్తాయి. విలక్షణమైన పేలాలకు మూడు వంటకాలకు క్రింది లింకులు ఉన్నాయి:

• సీఫుడ్ Paella రెసిపీ - Paella డి Marisco
• వాలెన్సియన్ పేల రెసిపీ - పేలె వాలెన్సియానా
• శాఖాహారం Paella రెసిపీ - Paella శాఖాహారం

పదార్థాలు సేకరించి వాటిని సిద్ధం. మీరు గొడ్డలితో నరకడం మరియు శుభ్రం చేయడానికి, ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో లేదా ప్లేట్లో ప్రతి పదార్ధాన్ని ఉంచండి. అప్పుడు, మీరు వంట చేసే స్టవ్ లేదా బార్బెక్యూ దగ్గరికి దగ్గరగా ఉంచండి.

పర్ఫెక్ట్ Paella చిట్కా: ఒక బొగ్గు బార్బెక్యూ ఉపయోగించి ఉంటే, సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు వేడి పొందుటకు, మరియు తెలుపు బూడిద లో కవర్ చేయడానికి అనుమతించు నిర్ధారించుకోండి.

04 లో 07

దశ 4: Paella వంట మొదలు

పదార్థాలు శుభ్రం మరియు కత్తిరించి ఒకసారి, వంట మొదలు సమయం ఉంది. రెసిపీ ప్రకారం, పదార్థాలు (ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, చికెన్, మరియు పంది వంటివి)

మీరు ఒక బొగ్గు బార్బెక్యూ ఉపయోగిస్తుంటే, ఆ బొగ్గుపై బూడిద రంగులో కప్పుకోవాలి. వెంటనే బొగ్గు తయారుచేసిన వెంటనే, వంట ప్రారంభమవుతుంది, అందువల్ల పేలె వంట ముగియడానికి ముందు వేడిని చనిపోదు.

07 యొక్క 05

స్టెప్ 5: అన్నం వేసి కోట్ కు కదిలించు

పాన్ కు బియ్యం వేసి, పాన్ నుండి చమురు మరియు రసాలతో బియ్యం ధాన్యాలు పూర్తిగా కోట్ చేయాలి.

స్పానిష్లో రైస్ లేదా "బాణం" ఏ పేలెలో అతి ముఖ్యమైన భాగం. ఇది, అన్ని తరువాత, ఒక బియ్యం డిష్. పేలె కొరకు సరియైన అన్నం వాలెన్సియా ప్రాంతంలో పెరిగిన రకం. ఈ రకమైన చిన్న ధాన్యం బియ్యం తరచూ బాణం బాంబ్ అని పిలుస్తారు మరియు పెర్ల్-రంగులో ఉంటుంది.

మీరు Paella లో ఏ రకం బియ్యం ఉపయోగించవచ్చు ఉన్నప్పటికీ, స్వల్ప ధాన్యం స్పెయిన్ ఎక్కువగా ఉపయోగించే. ఎందుకు? అర్రోజ్ బాంమా ఎక్కువ నీరు మరియు రుచిని గ్రహిస్తుంది. ఇది రెండు మూడు సార్లు దాని అసలు పరిమాణం విస్తరిస్తుంది.

ఎంత బియ్యం అవసరం? ఇది మీరు ఉపయోగించే బియ్యం రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, సాధారణ నియమం సేవలకు 2.5 నుండి 3.5 ounces (75 కు 100 గ్రాముల) పొడి బియ్యం ఉపయోగించడం. కాబట్టి, ఎనిమిది మంది ప్రజలకు పేలె చేయడానికి, మీరు 1.25 పౌండ్లు అవసరం. పొడి బియ్యం యొక్క.

07 లో 06

దశ 6: పావురాకు కుంకుమ మరియు రసం జోడించండి

కొన్ని పెళుసుగా కుంకుమ పువ్వులు మొత్తం పేల్ల దాని స్వభావం గల పసుపు బియ్యాన్ని అందిస్తాయి మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు సున్నితమైన రుచిని జోడించండి. మీ వేళ్లు మధ్య కుంకుమ నూలులను క్రష్ చేసి, మీరు ఉపయోగించిన రసంలో కదిలించండి. విషయాలు కవర్ వరకు నెమ్మదిగా పాన్ లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా తెడ్డును ఉపయోగించి పాన్ దిగువ భాగంలో సమానమైన అన్నం మరియు ఇతర పదార్ధాలను విస్తరించండి. బియ్యం ఉడికించాలి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పురోగతిని పర్యవేక్షించండి మరియు అవసరమైతే మరింత రసం జోడించండి.

పైభాగంలో మిరియాలు యొక్క మిశ్రమాన్ని వంటి ఇతర పదార్థాలను జోడించండి.

సీఫుడ్ పేలె సంస్కరణల కోసం: పాన్ వెలుపలి అంచు చుట్టూ ఉన్న మస్సెల్ విభజనలను అమర్చండి. పైన ముడి క్లామ్స్ మరియు రొయ్యలు ఉంచండి, మరియు పాన్ చుట్టూ సమానంగా వ్యాప్తి.

పర్ఫెక్ట్ Paella చిట్కా: కదిలించు లేదు, లేదా అది వండడానికి ఉన్నప్పుడు బియ్యం డిస్టర్బ్.

07 లో 07

నృత్యములో వేసే అడుగు 7: హీట్ నుండి తీసివేయండి, కవర్ మరియు పేలె రెస్ట్ లెట్ లెట్

బియ్యం వండినప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించండి. మొత్తం పాన్ ను అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కవర్ చేసి, పేలే పనిచేసేముందు ఐదు నిముషాల పాటు "విశ్రాంతి" ఇవ్వడానికి అనుమతిస్తుంది.

పర్ఫెక్ట్ Paella చిట్కా: బియ్యం "విశ్రాంతి" లేదా విశ్రాంతి అనుమతిస్తుంది బొద్దుగా Arroz బాంబా పూర్తిగా ఉడకబెట్టిన పులుసును గ్రహించి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఏ ద్రవం ఆవిరైన వీలు లేదు.

అల్యూమినియం రేకు తొలగించి సర్వ్.