వాలెన్సియా స్పెయిన్ యొక్క మధ్యధరా తీరంలో ఒక ప్రాంతం, ఇక్కడ పెల్లె ఉద్భవించింది. పేలవ శాఖాహారీయా వాలెన్సియా యొక్క సంతకం బియ్యం వంటకం యొక్క శాఖాహారం రూపం. బదులుగా మాంసం లేదా మత్స్య, కూరగాయలు పూరించడానికి మరియు ఒక రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా శాఖాహారం అన్నం వంటకం.
ఎందుకంటే అనేక paella చిప్పలు పెద్ద రౌండ్ చిప్పలు ఉంటాయి, వారు ప్రామాణిక పరిమాణం బర్నర్ పైన వంట కోసం తగిన కాదు. కాబట్టి, మేము ఒక రౌండ్ బొగ్గు బార్బెక్యూ లేదా గ్యాస్ పాలే బర్నర్పై వంట పాల్లాలను సిఫార్సు చేస్తున్నాము. అది ఒక ఎంపిక కాకపోతే, ఒక ఎలక్ట్రిక్ స్కిలెట్ ఉపయోగించి మీ స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. పేలేలు సిద్ధం మరింత చిట్కాలు కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 9 ounces తెలుపు flageolet బీన్స్ (గమనిక చూడండి *)
- 9 ounces వైట్ బీన్స్
- 2 మీడియం టమోటాలు (diced)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద వంకాయ (పెద్ద ఘనాల లోకి కట్)
- 1 పెద్ద గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, diced)
- 2 ఆర్టిచోకెస్ (లేదా 1 16-ఔన్స్ ఆర్టిచోకెస్, నోట్ చూడండి)
- 4 నుండి 6 కోడి మాంసపు రసం (లేదా కూరగాయల రసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రాత్రిపూట తెలుపు బీన్స్ను నానబెట్టండి మరియు వంటలో ముందు ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది.
- మీరు వంట మొదలు ముందు, అన్ని పరికరాలు సేకరించి అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం మొదలు.
- చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. సగం లో టమోటాలు చాప్, అప్పుడు నాలుగు ముక్కలుగా ప్రతి సగం కట్. 1 అంగుళాల పరిమాణంలో 3/4 అంగుళాల ఘనాల లోకి వంకాయను కత్తిరించండి. బెల్ పెప్పర్ పాచికలు. అన్ని కూరగాయలు పక్కన పెట్టండి.
- మీరు తాజా ఆర్టిచోకెలను వాడుతుంటే, ఆకుల ట్రిమ్లను కత్తిరించండి మరియు క్రింద కాండం కట్ చేయాలి. పొడవు వారీగా, త్రైమాసికంలో కట్ ఆర్టిచోకెస్. మీరు క్యాన్డ్ ఆర్టిచోకెస్ ఉపయోగించి ఉంటే, ఓపెన్ మరియు ఆర్టిచోక్స్ ప్రవహిస్తున్నాయి. అన్ని కూరగాయలు పక్కన పెట్టండి.
- మీరు సమయానికి ముందుగా కావలసిన పదార్థాలను తయారు చేస్తే, మీరు ఈ అంశాన్ని వరకు ప్రతిదానిని చేయగలరు మరియు మీరు వాటిని ఉడికించుకోడానికి సిద్ధమయ్యే వరకు పదార్థాలను అతిశీతలీకరించవచ్చు.
- ఇప్పుడు మీరు శుభ్రపరిచి పదార్థాలను కత్తిరించి, అది BBQ వెలుగులోకి సమయం. BBQ లోని బొగ్గులు తెలుపు బూడిదలో కప్పబడినప్పుడు, వంట ప్రారంభమవుతుంది. BBQ సమీపంలోని ఒక పట్టికలో అన్ని పదార్ధాలను సమీకరించండి, తద్వారా మీరు ఆ ప్రాంతంలో ఉండటానికి మరియు వంటని పర్యవేక్షించుకోవచ్చు.
- కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచండి మరియు తగినంత ఆలివ్ నూనెను పైకప్పుకు చేర్చండి మరియు పాన్ వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు టమోటాలు వేడిచేయండి. అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి అవసరమైన ఆలివ్ నూనె జోడించండి. వంకాయను జోడించండి. కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని - సుమారు 10 నిమిషాలు.
- బీన్స్ మరియు కదిలించు జోడించండి.
- ఒక క్రాస్ రూపంలో బియ్యం జోడించండి. 2-3 నిముషాల పాటు నూనెతో బాగా కోట్ చేసి, మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి. బాగా కలుపు. ఉడకబెట్టిన పులుసును కదిలించు మరియు కదిలించు. విషయాలు కవర్ వరకు పాన్ లోకి నెమ్మదిగా పోయాలి. పాన్ మీద సమానంగా విస్తరించే పదార్థాలు. అన్నం మరియు బీన్స్ వంట, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతించు. అవసరమైతే మరింత రసం జోడించండి.
- బియ్యం వండినప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించి అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో కప్పండి, పల్లాకు 5 గంటల వరకు 10 నిముషాల పాటు "విశ్రాంతి" ఇవ్వడానికి అనుమతిస్తుంది.
గమనికలు:
- గమనిక: ఆర్టిచోకెస్ సీజన్లో లేకుంటే లేదా వాటిని తాజాగా కొనుగోలు చేయలేకపోతే, ఆర్టిచోకెస్ యొక్క 16 oz క్యాన్ వాడకాన్ని ఉపయోగించాలి.
- * Flageolet బీన్స్ అపరిపక్వ మూత్రపిండాల బీన్స్ మరియు సంయుక్త లో కనుగొనడం కష్టంగా ఉంటుంది మీరు తాజా బీన్స్ కోసం క్యాన్సర్ ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వాటిని నాని పోవు అవసరం లేదు సందర్భంలో. మీరు దుకాణాలలో వాటిని కనుగొనలేకపోతే, ఇలాంటి తెల్లని బీన్ ను వాడండి.
- మీరు ఒక 17 అంగుళాల పల్లె పాన్, ఒక సాస్ పాన్, ఒక పదునైన కత్తి మరియు ఒక పొడవైన హ్యాండిల్తో ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా తెడ్డు అవసరం.
బెటర్ పేలర్స్ మేకింగ్
ప్రయత్నించండి ఇతర పేరాలు
- Paella డి Marisco - సీఫుడ్ Paella రెసిపీ
- పేలె వాలెన్సియానా - వాలెన్సియన్ పేలె రెసిపీ
- Paella - స్పానిష్ Paella పరిచయం