Flageolet ("ఫ్ల-జో-లా" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది ఫ్రాన్స్లో పెరిగిన షెల్ బీన్ రకం మరియు క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వంటలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్న లేత నీడ, ఫ్లేగేజెట్ బీన్స్ కొన్నిసార్లు వారి సూక్ష్మ సువాసన కోసం "బీన్స్ యొక్క కేవియర్" మరియు ఆహార ప్రియులచే నిర్వహించబడే అధిక గౌరవం అని పిలుస్తారు.
Flageolets సాంప్రదాయకంగా గొర్రె (లేదా మటన్) తో జత చేయబడతాయి, అయినప్పటికీ వీటిని పౌల్ట్రీ మరియు మత్స్య వంటకాలను అందిస్తారు.
వీటిని సలాడ్లు, సూప్లలో మరియు క్లాసిక్ కస్సౌలెట్ రెసిపీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
వారు అమెరికాలో అందుబాటులో ఉన్నారా?
యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో, flageolets ఎక్కువగా ఎండబెట్టి లేదా క్యాన్లో లభ్యమవుతున్నాయి, అయితే కొందరు రైతులు అనేక వారసత్వపు flageolet రకాలు ఏ పెరుగుతాయి. తాజాగా మీ చేతులను మీరు పొందగలిగితే, వారు మైర్పోయిక్స్ మరియు బేకన్తో రుచి చేసిన స్టాక్లో శాంతముగా తేలికగా చేయవచ్చు. ఎండిన బీన్స్ మాదిరిగా కాకుండా, తాజా flageolets నీరు (లేదా స్టాక్) ఉడకబెట్టడం నేరుగా నేరుగా జోడించవచ్చు.
ఎండిన flageolets ఒక బిట్ కోసం soaked అవసరం, మరియు ఎంత కాలం గురించి అసమ్మతి ఉంది. కొబ్బరికాయలు కనీసం ఆరు గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూడా సిఫార్సు చేస్తాయి. దీనితో సమస్య చాలా పొడవుగా నానబెట్టి ఉంటే, వాటి సున్నితమైన రుచిని మార్చివేసే బీన్స్ పులియబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు. బీన్స్ తాజాగా ఉంటే (గత 12 నెలల్లోగా ఎండబెట్టినట్లుగా అర్థం), ఇది ఒక గంట లేదా రెండు గంటల పాటు వాటిని నానబెట్టి, లేత వరకు వాటిని ఆవేశపరుచుకోవచ్చు .