చిన్న కేపెర్ ఒక రుచి హెవీవెయిట్-టాంగీ, లవణం, మరియు సుగంధం
కాపెరిస్ స్పినోసా లేదా కాపరిస్ ఇన్ర్మిస్ యొక్క గ్రుడ్ల మొగ్గలు. ఈ prickly శాశ్వత మొక్కలు మధ్యధరా మరియు ఆసియా కొన్ని ప్రాంతాల్లో స్థానిక ఉన్నాయి. వారి వాడకం 2000 BC కి చెందినది, ఇక్కడ వారు సుమేరియన్ పురాణ గ్రంథంలో ఆహారంగా పేర్కొన్నారు.
బ్రైల్డ్ లేదా ఎండబెట్టిన, కాపెర్లు ఆహారాన్ని అందించే రుచిని ప్రేరేపించటానికి, లెమోనీ, ఆలీవ్ మరియు ఖచ్చితంగా ఉప్పగా ఉంటాయి.
వారు చేపల వంటకాలు, తపస్, పాస్తా మరియు సాస్లతో సహా అనేక రకాల వంటకాలకు సరదాగా చేర్పులు చేస్తారు. మీరు కాపెర్లుతో వంట ప్రారంభించిన తర్వాత, మీరు ఆపలేరు!
కాపెర్స్ మేడ్ ఎలా
విరిగిన పూల మొగ్గలు పండించిన తరువాత, వారు ఎండలో ఎండబెట్టి, వెనిగర్, ఉప్పునీరు, వైన్ లేదా ఉప్పులో ఊరవేస్తారు . క్యూరింగ్ ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లకు సమానంగా వారి ఉల్లాసమైన నిమ్మకాయ రుచిని తెస్తుంది.
మొగ్గలు పరిమాణం చిన్న నుండి (ఒక బిడ్డ సూక్ష్మశరీరం ఆకుపచ్చ పీ యొక్క పరిమాణం గురించి) ఒక చిన్న ఆలివ్ పరిమాణం వరకు ఉంటుంది. ఫ్రాన్సు యొక్క దక్షిణం నుండి నాన్పరేయిల్ అని పిలవబడే అతి చిన్న రకం, చాలా బహుమతి పొందినది మరియు సమానంగా గుర్తించదగిన ధరతో వస్తుంది. మీరు సర్ఫైన్స్ కాపెర్స్ కూడా చూస్తారు, ఇవి కొద్దిగా పెద్దవి. పెద్ద కాపెర్లు రుచి మరియు మరింత ఆమ్లంలో బలంగా ఉన్నాయి, కనుక వంటకాలకు వాటిని జోడించే ముందు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం ఉత్తమం.
క్యాపెర్ మొగ్గలు చేతితో ఎన్నుకోబడినందున, ఒక చిన్న కూజా యొక్క ఖర్చు అధికం అనిపించవచ్చు. ఊరవేసిన nasturtium విత్తనాలు ఒక సులభ ప్రత్యామ్నాయం.
మీరు ఇంట్లో మీ సొంత పేద మనిషి కాపెర్లు తయారు ప్రయత్నించవచ్చు.
కేపెర్ బుడగ యొక్క పండు (కాదు ఫ్లవర్ మొగ్గలు) ఇవి కేపెర్ బెర్రీస్ వలె కాపెర్లు ఒకే విధంగా ఉండరాదని గమనించడం ముఖ్యం. వారు అతి పెద్ద కేప్సర్ కన్నా పెద్దవి - ఒక ఆలివ్ యొక్క పరిమాణాన్ని గురించి - పొడవాటి, చెర్రీ-వంటి కాండంతో కలుపుతారు.
కాపె విత్తనాల మాదిరిగానే కేపర్ బెర్రీలు చాలా చిన్న విత్తనాలు ఉంటాయి. ఊరవేసినప్పుడు, వారు బ్లడీ మేరీ కాక్టెయిల్స్ మరియు మార్టినిస్ కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన అలంకరించు తయారుచేస్తారు.
Capers తో వంట
Capers దీర్ఘ మధ్యధరా ప్రాంతంలో ఒక ఇష్టమైన ఉన్నాయి. చిన్న, ఆకుపచ్చ మొగ్గలు సలాడ్లు, డ్రెస్సింగ్, సాస్, కూరగాయలు, మరియు వివిధ రకాల ప్రధాన వంటలకు ఒక సున్నితమైన పుల్లని మరియు ఉప్పగా రుచిని ఇస్తాయి.
కాపెర్లు ఇటాలియన్ వంటలో ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి, వీటిలో పాస్తా పుటానేస్కా మరియు చికెన్ పిక్కటా వంటివి ఉన్నాయి . ఫ్రెంచ్ వాటిని మెనూర్ ను వేరు వేరు వెన్నతో కలపండి. భారతదేశం లో, మొక్క యొక్క పండ్లు మరియు మొగ్గలు ఊరగాయ.
ఉప్పు యొక్క వినాశనమైన విస్ఫోటనం చేపలు, ముఖ్యంగా సాల్మొన్ వంటి గొప్ప సంపదగా ఉంటుంది. కావర్లు నోవా లాక్స్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ (న్యూయార్క్-శైలి) తో ఒక బాగెల్ విషయానికి వస్తే ఇది కూడా చర్చనీయాంశం కాదు.
అనేక వంటకాల్లో క్యాపెర్స్ను శుభ్రం చేయటానికి పిలుస్తారు, వీటిలో కొన్ని వినెగార్ను తొలగించటానికి, క్యాపర్ యొక్క నిజమైన సువాసన ద్వారా వస్తుంది. వండే ప్రక్రియ చివరలో డిపార్టులో సాధారణంగా క్యాపెర్స్ జోడించబడుతుందని కూడా మీరు గమనించవచ్చు. కాపర్లు వారి ఆకృతిని ఉంచడానికి మరియు వారి సంతకం రుచిని నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది.
కాపెర్ వంటకాలు మీరు తప్పక ప్రయత్నించండి
చెప్పినట్లుగా, కాపెర్లు చేపలతో అద్భుతమైనవి. చాలా తరచుగా, మీరు వారి సహజ నిమ్మ ఆలివ్ రుచి పూర్తి ఇది నిమ్మ, జత వాటిని పొందుతారు.
ఒక నిజమైన పాక సాహస, ఇటాలియన్ విటెల్ టొన్నాటో (ట్యూనా-కాపెర్ సాస్ లో దూడ) కోసం, నిమ్మకాయ కాపెర్ సాస్ రెసిపీతో లేదా ఈ ఉప్పు వేయించిన జీవరాశిని ప్రయత్నించండి. అదనపు నిమ్మకాయ లేకుండా ఒక రెసిపీ కోసం , కాల్చిన కేపర్ మరియు మెంతులు సాల్మొన్ మీరు మిస్ చేయకూడదు.
మీరు సలాడ్ను అందిస్తున్నప్పుడు, ఒక టాహిని కేపెర్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు మీ ఆకుకూరల్లో పైన కొట్టుకుపోతారు. ఇది ఒక సులభమైన రెసిపీ మరియు మీరు ఇతర భోజనం కోసం ఒక ఉపయోగం పొందుతారు ఒక nice జింగ్ ఉంది.
కాపెర్లు కూడా స్పానిష్ టపాలలో అనేక ముఖ్యమైన అంశములు. ఉదాహరణకు, మేక చీజ్, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, మరియు సూర్యరశ్మి ఎండబెట్టిన టమోటోలతో వారి ఉప్పగా రుచి జంటలు.
భోజనం కోసం సమయం ఉన్నప్పుడు, కేపెర్లు, ఆలివ్ మరియు పైన్ గింజలు ఈ సాధారణ పాస్తా వంటి వంటకాన్ని పరిగణించండి. ఒక క్లాస్సి విందు కోసం, మీరు ఖచ్చితంగా హెర్బ్- caper సాస్ తో గొర్రె ఒక రాక్ వద్ద మీ చేతి ప్రయత్నించండి అనుకోవచ్చును.
ఈ వంటకాలను స్ఫూర్తిగా మరియు ప్రత్యేకంగా కేపెర్స్ యొక్క సువాసనకి పరిచయం చేయండి. ఈ చిన్న మోర్సల్స్తో మీకు బాగా తెలిసిన తర్వాత, మీ ఇష్టమైన వంటకాల్లో వారు ఎదగవచ్చు.