స్కాలియన్స్ అంటే ఏమిటి?

స్కాలియన్లు యువ ఉల్లిపాయలని కూడా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు వసంత ఉల్లిపాయలుగా సూచిస్తారు. తెల్లటి పునాదిని తయారు చేస్తారు, ఇది ఒక బల్బ్ మరియు పొడవైన ఆకుపచ్చ కాడలు పూర్తిగా చైవ్లను పోలి ఉంటుంది. తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు రెండు వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు మరియు ముడి మరియు వండిన రెండింటినీ తింటాయి.

స్కాలియన్లు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, లీక్స్ , మరియు టారోట్లను కలిగి ఉన్న అల్లియం కుటుంబం యొక్క సభ్యుడు. స్కాలియన్లు clumps పెరుగుతాయి మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ, ఖాళీ గొట్టం వంటి ఆకులు అభివృద్ధి.

పలు రకాలైన ఉల్లిపాయల కోసం స్కాలియన్ అనే పదాన్ని ఉపయోగించినప్పటికీ, నిజమైన స్కల్లియన్స్ యొక్క వైట్ బేస్ రౌండ్డ్ వర్సెస్ (ఇది ఒక బల్బ్ అభివృద్ధి ప్రారంభమవుతుంది) వర్గంగా ఉంటుంది. తెల్లని ముగింపు దిగువ నుండి ఎత్తుగా ఉండే చిన్న ఆఫ్-రూట్ థ్రెడ్లు సాధారణంగా ఉన్నాయి.

స్కాలియన్ల రుచి

స్కల్లియన్స్ పరిపక్వ ఉల్లిపాయల కంటే తియ్యగా, తక్కువస్థాయి రుచి కలిగివుంటాయి మరియు చైవ్ల కంటే కొంచెం బలంగా ఉంటాయి. తెల్లని భాగాన్ని ఆకుపచ్చ ఆకులు కంటే ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంది. ఈ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల బల్లలను అనేక వంటకాల్లో చైవ్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.

స్కాలియన్స్ ఎంచుకోవడం

సూపర్ మార్కెట్ ఉత్పత్తి విభాగంలో బొబ్బలు లో scallions విక్రయిస్తారు. సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, స్కాలియన్లు వసంత ఋతువు మరియు వేసవి నెలలలో వారి కొన వద్ద ఉన్నాయి. ఇవి పరిమాణం నుండి చిన్నవి నుండి పెద్దవిగా ఉంటాయి, మీడియం పరిమాణం ఉత్తమమైన రుచిగా ఉంటుంది. దీని తెల్లని స్థావరం ఉన్న ఉల్లిపాయల కోసం చూడండి మరియు ఆకుపచ్చ చివరలను ముదురు రంగులో మరియు గట్టిగా ఉన్నట్లు చూడండి.

ఆకులు wilted మరియు పసుపు ఇక్కడ ఏ పుష్పగుచ్ఛాలు మానుకోండి.

వంట స్కాలియన్లు

స్కాలియన్లు వండుతారు, మొత్తం లేదా తరిగినవి అయినప్పటికీ, ఇవి బహుశా సలాడ్లలో తాజాగా తాజావి, crudites లేదా సాస్ కోసం చివరి నిమిషంలో అగ్రగామిగా ఉంటాయి. స్కాలియన్లు చైనీస్ మరియు మెక్సికన్ వంటలలో ప్రముఖమైనవి మరియు వీటిని తరచూ పలు రకాల వంటకాల్లో ఒక అలంకరించు వలె ఉపయోగిస్తారు.

స్కాలియన్లు నిల్వ

స్కాలియన్లను నిల్వ చేయడానికి ముందు, రబ్బరు బ్యాండ్ని తొలగించి చల్లని నీటిలో బంచ్ శుభ్రం చేయాలి. ఒక కాగితపు టవల్ తో పాట్ పొడిగా మరియు తరువాత ఒక తడిగా కాగితపు టవల్ లో ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. స్కాలియన్లు మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల సొరుగులో తాజాగా ఉంటాయి.