పైనాపిల్ రెసిపీతో ఈ తీపి మరియు పుల్లని పంది మాంసం అమెరికా మరియు చైనా రెండింటిలో ఒక ఇష్టమైన కాంటోనీస్ డిష్. పైనాపిల్ ఒక బిట్ కలుపుతోంది అది ఎవరైనా ఆస్వాదిస్తారని రుచి అదనపు తీపి కిక్ ఇస్తుంది. సాస్లతో వంట చేసే ఈ శైలి చాలావరకు కాంటోనీస్ వంటలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. అవసరమైతే ఇక్కడ చేర్చబడిన సాస్ వంటకం ఇతర భోజనాల్లో చేర్చబడుతుంది. ఈ వంటకం తయారుచేయటానికి భోజనాల్లో చాలా సులభమైనది కాదు, ఫలితం నిజంగా కృషికి తగినది.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొడవ-ఫ్రై కోసం:
- 1 పౌండ్ / 450 గ్రాముల పంది మృదులాస్థి (1 అంగుళాల ఘనాలపై కట్ చేయాలి)
- 3 1/2 ఔన్సులు / 100 గ్రాముల తాజా పైనాపిల్ (లేదా మీరు తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ను ఉపయోగించవచ్చు, దీనిని 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్ చేయాలి)
- 1/2 పసుపు గంట మిరియాలు (1-ఇంచ్ డైమండ్ ఆకారంలో కట్)
- 1/2 ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (1-ఇంచ్ డైమండ్ ఆకారంలో కట్)
- 1/2 తెల్ల ఉల్లిపాయ (చిన్నవిగా)
- అలంకరించు: 1/2 tablespoon తెలుపు నువ్వులు
- 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/5 pints / 750 mL చమురు పందిని బాగా వేయించడానికి
- పంది మాంసం కోసం:
- 1 గుడ్డు (తేలికగా పరాజయం)
- 3 tablespoons మొక్కజొన్న పిండి
- 1 tablespoons సాదా పిండి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/2 టీస్పూన్
- ఐదు స్పైస్ పౌడర్
- 1 tablespoon
- బియ్యం వైన్
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
- 1 tablespoon కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 tablespoon వంట నూనె
- తీపి మరియు పుల్లని సాస్ కోసం:
- 1 కప్ / 200 mL నీరు
- 1/2 కప్పు / 100 mL కెచప్
- 1/2 కప్ / 100 mL బియ్యం వెనిగర్
- 1/2 కప్పు / 100 గ్రాముల రాక్ షుగర్ (లేదా క్యాస్టర్ షుగర్)
- 1/2 టేబుల్ బంగాళాదుంప పిండి (1 tablespoon నీరు కలిపి)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
తీపి మరియు పుల్లని సాస్ సిద్ధం
- ఒక వంటకాన్ని తీసుకొని, వంటని ప్రారంభించే ముందు సూప్లో అన్ని పదార్ధాలను వేసి, మిశ్రమాన్ని కలపాలి.
- సాస్ నింపి ఉండాలి, సాస్ ని కప్పుకోవాలి.
- ఒక వేసికి సాస్ తీసుకురండి, అప్పుడు అగ్నిని అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద తిరగండి మరియు సాస్ నిర్మాణం మందపాటి మరియు స్టిక్కీగా మారిపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము. అప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.
మాంసం వంట
- సోయ్ సాస్, బియ్యం వైన్, ఐదు స్పైస్ పౌడర్, గ్రౌండ్ వైట్ మిరియాలు మరియు 10 నిమిషాలు వేసి వెల్లుల్లితో పంది మాంసంతో కలుపు.
- దశ 1 లోకి గుడ్డు, మొక్కజొన్న పిండి మరియు సాదా పిండిని జోడించండి మరియు వాటిని సమానంగా కలపాలి. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- సూచనలు చూపించు తీపి-పుల్లని సాస్ చేయండి.
- 325 f / 170 C. ఒక wok లేదా లోతైన saucepan లో 3 కప్పులు / 750 mL నూనె అప్ వేడి మీరు ఒక చాప్ స్టిక్ తో పంది marinade కొద్దిగా ముంచడం ద్వారా చమురు ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించడానికి మరియు చమురు లో చాలు చమురు ఉంటే వెంటనే బుడగ మొదలవుతుంది. నూనె వెంటనే బుడగలు ఉంటే ఉష్ణోగ్రత సరైనది.
- గోధుమ రంగులో బంగారు గోధుమ వరకు గట్టిగా పంది మృదులాస్థి ఘనాల మరియు లోతైన వేసిలో స్లైడ్ చేయండి. ఒక ప్లేట్ మీద వంటగది టవల్ యొక్క ఒక జంట షీట్లను పంపు మరియు ప్లేట్లో వండిన పందిని ఉంచండి.
- సుగంధం వచ్చేవరకు ఒక wok మరియు కదిలించు-వేసి 1 లవంగ వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలో 1 tablespoon నూనెను వేడి చేయండి.
- 30 సెకన్ల పాటు బెల్ పెప్పర్స్ మరియు పైనాపిల్లను wok మరియు కదిలించు-వేసిలో చేర్చండి.
- అన్ని కూరగాయల మరియు పైనాపిల్ తో పందిని తిరిగి పందికి చేర్చండి.
- Wok కు తీపి మరియు పుల్లని సాస్ జోడించండి మరియు సమానంగా కలపాలి. మీరు ఉపయోగించడానికి కావలసిన తీపి మరియు పుల్లని సాస్ మొత్తం మార్చవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 732 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 147 mg |
| సోడియం | 1,472 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 95 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |