కాంటోనీస్ వంటకాలు (廣東 菜) చైనీస్ వంటలో అత్యంత ప్రజాదరణ గల ప్రాంతీయ వంటకాల్లో ఒకటి. గుయంగ్డోంగ్ నుండి వచ్చిన పెద్ద సంఖ్యలో అమెరికా మరియు ఇతర దేశాలకు వెళ్ళిన కారణంగా, చాలామంది చైనీస్ భాష లేదా ఆహారం గురించి ఆలోచించినప్పుడు వారు తరచుగా కాంటోనీస్ భాష మరియు వంటకాలు గురించి ఆలోచించగలరు. ఉదాహరణకు, UK లో 99% చైనీస్ రెస్టారెంట్లు కాంటోనీస్ వంటకాన్ని అందిస్తాయి మరియు మీరు లండన్ వెలుపల వేరే ప్రాంతీయ చైనీస్ వంటకాలను చాలా అరుదుగా కనుగొనవచ్చు.
కాంటోనీస్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంట పద్ధతులు స్టీమింగ్ , కదిలించు-వేయించడం మరియు వేయించడం . వంటకాలు వివిధ రకాల రుచికరమైన మసాలా దినుసులు, కాల్చిన బాతు, కోడి, పంది కడుపు మరియు చార్ సియు పంది, తీపి మరియు పుల్లని వంటకాలు మరియు అనేకమైనవి. ఈ వంటకాలు కాంటోనీస్ వంటలో అన్ని స్థిరమైన వంటకాలు. నేను వ్యక్తిగతంగా కాంటోనీస్ వంటకాలు చైనాలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి మరియు కాథోనియన్ వంటకాల రుచులను అంగీకరించడానికి చాలా పాశ్చాత్య ప్రజల కంటే ఆహారాన్ని తియ్యగా మరియు మెల్లగా భావిస్తాను.
క్రింద కొన్ని ప్రసిద్ధ కాంటోనీస్ వంటకాలు మరియు చుట్టూ వంటకాలు ఉన్నాయి.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది
బార్బెక్యూడ్ పంది-చార్ సియు పంది
ఈ రుచికరమైన పంది డిష్ను స్టైర్-ఫ్రై వంటలలో వాడవచ్చు, నూడుల్స్తో వడ్డించబడుతుంది, లేదా పంది బన్నుల కోసం కూరటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఆహార రంగు చినాటౌన్లో కొనుగోలు చేసిన బార్బెక్యూడ్ పందికి ఇది సాధారణంగా ఎరుపు రంగు రంగుని ఇస్తుంది.
బ్లాక్ బీన్ సాస్ లో బీఫ్ మరియు మిరియాలు
ఈ కాంటోనీస్ హోమ్-వండిన డిష్లో బీఫ్ మరియు బెల్ మిరియాలు ఒక రుచికరమైన బ్లాక్ బీన్ సాస్తో వండుతారు.
బ్రోకలీ కదిలించు-ఫ్రై రెసిపీ తో గొడ్డు మాంసం
స్టైర్-ఫ్రైస్ చైనీస్ వంటకాలు మరియు బ్రోకలీతో గొడ్డు మాంసంలో అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో ఒకటిగా ప్రసిద్ధి చెందింది-వేసి వంటకాలలో ఒకటి. పశ్చిమ దేశాల్లోని చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో ఈ వంటకాన్ని మీరు కనుగొనవచ్చు కాని చైనీస్ ప్రజలు కూడా ఈ డిష్ను ప్రేమిస్తారు.
ఒక రుచికరమైన మరియు సాధారణ క్లాసిక్ హోమ్-శైలి కాంటోనీస్ డిష్. ఈ వంటకం 3-4 మందికి సేవ చేయగలదు.
బ్లాక్ బీన్ సాస్ తో స్పేర్బ్రిబ్స్
నల్ల బీన్ సాస్ సిద్ధం ఈ శీఘ్ర మరియు సులభంగా spareribs వంటకం లో పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ ప్రక్షాళన మరియు ముద్దచేయడం పని పడుతుంది. 4 నుండి 6 మందికి సేవ చేస్తుంది.
చార్ సియు బావో - చైనీస్ స్టీమెడెడ్ పంది బన్స్
చార్ సియు బయో కాంటోనీస్ వంటలో ప్రసిద్ధ వంటకం. రుచికరమైన చార్ సియు పంది నింపి ఉన్న కొద్దిగా తీపి బన్ను చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ వంటకం 24 ఆవిరి పంది బన్నులు తయారు చేయవచ్చు.
ఈ సున్నితమైన వసంత రోల్స్ ముక్కలు చేయబడిన పంది మాంసం, రొయ్యలు, షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లి chives నిండి ఉంటాయి.
చైనీస్ ఎండబెట్టిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగు ఆవిరి కోడి డిష్ చేయడానికి ఈ మృదువైన రుచిని జతచేస్తుంది.
ఈ సాధారణ మరియు రుచికరమైన చికెన్ కదిలించు-వేసి వంటకం ఒక బిజీగా వారం రాత్రి విందు కోసం ఒక ఖచ్చితమైన వంటకం.
ఆయిస్టర్ సాస్ తో చికెన్ వింగ్స్
ఓస్టెర్ సాస్ మరియు ఇతర పదార్ధాలతో రుచికరమైన చికెన్ రెక్కలు marinade. మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబంతో వ్యవహరించడానికి ఒక గొప్ప ఆకలి.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చేసిన, ఇది ఒక "సన్నని" సూప్, మీరు ఇద్దరు తేలికగా కొట్టిన గుడ్లు లేదా ఇద్దరు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను జోడించడం ద్వారా దానిని చిక్కగా చేయవచ్చు.
ఒక రుచికరమైన కాంటోనీస్ శైలి చికెన్ రెసిపీ కూర.
చైనీస్ బార్బెక్యూ స్పేరిబర్స్-హనీ వెల్లుల్లి స్పేర్రిబ్స్
తేనె మరియు వెల్లుల్లి ఒక ఆసక్తికరమైన రుచి కలయికను తయారు చేస్తాయి. తేనె వెల్లుల్లి spareribs కోసం ఈ రెసిపీ 6-8 ప్రజలు పనిచేస్తుంది.
కాంటోనీస్ శైలిలో ఎండ్రకాయలు సిద్ధం చేయడానికి ఒక భిన్నమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం.
తీపి మరియు పుల్లని సాస్ తో పైనాపిల్ చికెన్
పైనాపిల్ రసం, గోధుమ చక్కెర, మరియు వెనిగర్తో తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో వేయించిన చికెన్ తొడలు పైనాపిల్ మరియు గంట మిరియాలు కలిపి ఉంటాయి. తీపి మరియు పుల్లని పైనాపిల్ చికెన్ కోసం ఈ వంటకం 3 నుండి 4 మందికి పనిచేస్తుంది.
మీరు ఈ రెసిపీలో పంది మాంసం బదులుగా గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు.
ఆయిస్టర్ సాస్ తో కదిలించు-వేసి గొడ్డు మాంసం
ఆయిస్టర్ సాస్ ఈ వేగవంతమైన మరియు తేలికపాటి గొడ్డు మాంసం స్టైర్-ఫ్రై రెసిపీలో గొడ్డు మాంసం యొక్క సహజ రుచిని పెంచుతుంది. 4 మంది సేవ చేస్తున్నారు.
హాంగ్ కాంగ్ శైలిలో గొడవ-వేసి బ్రోకలీ
పోషక ప్రయోజనాలతో లోడ్ చేయబడిన ఒక హార్డీ కూరగాయల, తాజా వెల్లుల్లి మరియు ఓస్టెర్ సాస్తో ఈ సులభమైన స్టైర్-ఫ్రైలో బ్రోకలీ తక్షణంగా ఆసియా రుచులను గ్రహిస్తుంది.
బ్రోకలీ కదిలించే వేయించడానికి ముందు బాగా కరిగినది మరియు వెల్లుల్లిని బర్న్ చేయనివ్వకుండా త్వరగా కదిలించుట ఈ రెసిపీ కి కీలకం.
పైనాపిల్ తో తీపి మరియు పుల్లని పంది మాంసం
"చైనీస్" ఆహారం ఇష్టపడే దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ తీపి మరియు పుల్లని ఇష్టపడ్డారు మరియు ఈ వ్యాసం "పైనాపిల్ తో తీపి మరియు పుల్లని పంది" రెండు విభిన్న వెర్షన్లు మిమ్మల్ని ప్రవేశపెడుతుంది.
చైనీస్ టర్నిప్ కేక్ డిమ్ సమ్ లో అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటలలో ఒకటి మరియు ఒక చైనీస్ న్యూ ఇయర్ డిష్ తప్పక కలిగి ఉండాలి.
ఈ వ్యాసం అందమైన మరియు రుచికరమైన రొయ్యల మరియు స్లాల్లె షుమైలను ఎలా తయారుచేయాలో మిమ్మల్ని మార్గనిర్దేశం చేయడానికి స్టెప్ గ్యాలరీ ద్వారా ఒక దశను కలిగి ఉంటుంది.