ఒక రుచికరమైన బ్లాక్ బీన్ సాస్ తో చైనీస్ గొడ్డు మాంసం మరియు గంట మిరియాలు చేయడానికి ఈ సులభమైన రెసిపీ ఉపయోగించండి.
ఈ వంటకం మీ నోరు నీటిని తయారు చేయదు, ఇది కాంటోనీస్ హోమ్ వంటలో ముఖ్యమైనది. అటువంటి వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాల పూర్తి చోక్, మీరు మీ బరువు చూడటం లేదా మంచి పాక ఎంపికలను చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న ఉంటే కలిగి గొప్ప భోజనం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 పౌండ్ స్టీక్ (నడుము లేదా పార్శ్వం మంచిది, ధాన్యం అంతటిలో ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది)
- 2 గంట మిరియాలు (1 ఆకుపచ్చ మరియు 1 నారింజ లేదా ఎరుపు)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- 1 tablespoon
- చైనీస్ పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ (లేదా నల్ల బీన్ సాస్, లేదా రుచి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 పెద్ద ముక్కలు అల్లం
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కదిలించడానికి వేయించడానికి, లేదా అవసరమైనవి)
- 1/2 కప్పు చికెన్ స్టాక్ (లేదా రసం లేదా నీరు)
- మరినాడే కోసం:
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు
- సోయా సాస్
- 2 టీస్పూన్లు చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె (అటువంటి కనోల వంటి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మరినాడే చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, చక్కెర, సోయ్ సాస్, బియ్యం వైన్, కార్న్స్టార్చ్ మరియు 1 టేబుల్ నూనె కలిపి కలపాలి.
- గొడ్డు మాంసం వేసి 25 నుండి 30 నిముషాల వరకు marinate.
కూరగాయలు సిద్ధం
- గొడ్డు మాంసం వేయడం జరుగుతున్నప్పుడు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు చాప్ నుండి కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. అప్పుడు, ఉల్లిపాయ మరియు చాప్ పీల్.
- ఆ తరువాత, చిన్న ముక్కలుగా బీన్స్ గొడ్డలితో నరకడానికి ఒక క్లీవర్ లేదా కత్తి ఉపయోగించండి. అప్పుడు, చక్కగా వెల్లుల్లి మరియు అల్లం ముక్కలు. నల్లని బీన్స్ తో తరిగిన వెల్లుల్లి కలపండి.
వెయించడం
- అధిక వేడికి మీడియం-అధిక కన్నా ఎక్కువ ధ్వనిని వేడి చేయండి. నూనె 2 tablespoons జోడించండి. చమురు వేడిగా ఉండి ఆపై గొడ్డు మాంసం జోడించండి. బ్రౌన్ క్లుప్తంగా. అప్పుడు వేసి కదిలించు వరకు రంగు మారిపోతుంది మరియు సుమారు 80 శాతం వండిస్తారు. Wok నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి.
- నూనె 2 tablespoons జోడించండి . నూనె వేడి చేసినప్పుడు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి మరియు బీన్ మిశ్రమం జోడించండి. సుగంధం వరకు క్లుప్తంగా ఫ్రై కదిలించు. ఉల్లిపాయను జోడించండి. సుమారు 3 నిమిషాలు వేసి కదిలించు, ఆపై ఆకుపచ్చ మిరియాలు జోడించండి. మరొక నిమిషం వేసి కదిలించు, ఆపై మిగిలిన మిరియాలు జోడించండి.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేడిని మరిగే వేడిని పోయాలి. (మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ లేకపోతే, కేవలం నీటిని వాడండి.) పాన్లోకి తిరిగి గొడ్డు మాంసం జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము. ఉప్పు, మిరియాలు లేదా సోయ్ సాస్ తో రుచి మరియు సీజన్, అవసరమైతే. సోయ్ సాస్ సోడియం కలిగిఉంటుంది, కాబట్టి ఉప్పును ముంచటం మరియు హైపర్ టెన్షన్ వల్ల బాధపడుతున్నప్పుడు తక్కువ సోడియం సోయా సాస్ను వాడండి.
- కావాలనుకుంటే బియ్యంతో వేడి చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 321 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 72 mg |
| సోడియం | 284 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |