నూడిల్స్ ఆసియాలోనే ఉద్భవించాయి, కానీ మగ్యార్ చెప్పకు. హంగేరియన్ గుడ్డు నూడుల్స్, లేదా మగ్యార్ టోజాసోస్ టెస్జతా ( MAW- ఆనందం బొమ్మ- YAH- సోషెస్ టేస్స్-టా) లేదా మెటెల్ట్ ( MEH- టెల్-ఇది), వంటకాలలో ముఖ్యమైన భాగం. మరియు చాలా ఆకారాలు బహుశా మాత్రమే ఇటాలియన్ పాస్తా ద్వారా rivaled చేయవచ్చు. హంగేరి వాటిని కత్తిరించి, వాటిని చిటికెడు, వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, వాటిని డ్రాప్ మరియు వాటిని వెళ్లండి.
Teszta నిజానికి "డౌ" కోసం హంగేరియన్ పదం మరియు metelt అర్థం "నూడుల్స్," కానీ వారు పరస్పరం ఉపయోగిస్తారు.
పదం tojasos జోడించినప్పుడు, మేము గుడ్డు నూడుల్స్, హంగేరియన్ వంటకాలు యొక్క అహంకారం గురించి మాట్లాడటం చేస్తున్నాం. ప్రామాణికమైన హంగేరియన్ నూడిల్ వంటకాలకు నీరు లేదా నూనె జోడించబడదు. పిండి, గుడ్లు మరియు ఉప్పు - మరియు కొన్ని వంటశాలలలో, ఏ ఉప్పులోనూ - అవి మూడు సాధారణ పదార్థాలతో తయారవుతాయి. చాలామంది వంట మనుషులు నీటిని కలిపితే ఎక్కువసేపు ఎండబెట్టే సమయం ఏర్పడుతుంది మరియు నిల్వచేసినప్పుడు నూడుల్స్ అచ్చుకు సంభావ్యతను పెంచుతుంది.
తూర్పు చికాగోలో ఉన్న హోలీ ట్రినిటీ హంగేరియన్ చర్చిలో నూడుల్స్ తయారు చేయబడినవి చూడండి .
ఇక్కడ హంగేరియన్ నూడుల్స్ యొక్క అత్యంత జనాదరణ పొందిన ఆకృతులు ఉన్నాయి, అవి ఒకే ప్రాథమిక హంగేరియన్ గుడ్డు నూడిల్ డౌ రెసిపీ నుండి తయారు చేయబడ్డాయి. కొంచెం భిన్నమైన డౌను వాడే ఒకే ఒక్కదాన్ని టారోనియా లేదా హంగేరియన్ గుడ్డు బార్లీ రెసిపీ .
- బెటు: (BEH- చాలా) అక్షర ఆకారంలో నూడుల్స్.
- సిర్నమేటెల్ట్: ( SEER- నా -మెహ్-టెల్-ఇట్) ఎక్స్ట్రా-జరిమానా నూడుల్స్, వాచ్యంగా థ్రెడ్ నూడుల్స్.
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) ట్విస్టెడ్ తోకలు లేదా పంది తోక నూడుల్స్.
- Csiga: (CHEE-gaw) ప్రత్యేక csiga బోర్డులపై చేసిన నత్త లేదా షెల్-ఆకారంలో నూడుల్స్ ( ఒట్టో యొక్క హంగేరియన్ దిగుమతి స్టోర్ మరియు డెలి నుండి లభిస్తుంది ). సిసిగా నూడుల్స్తో చికెన్ సూప్ సాంప్రదాయకంగా పాత దేశం వివాహాల్లో సేవలను అందించింది, ఎందుకంటే సిసిగాస్ సంతానోత్పత్తి-ప్రేరేపిత లక్షణాలు కలిగి ఉంటుందని నమ్మేవారు. అమెరికాలో తేనెటీగలు విసరడం వంటివి, హంగరీలోని గ్రామీణ గ్రామాలలో మహిళలు కలిసి సామాజిక సంఘటనలోకి సిజిగా తయారవుతారు. చాలా మంది చేతులు కాంతి పనిని చేస్తాయి మరియు ఏడాది పొడుగునా ఉండే నూడుల్స్ స్టోర్లో సెట్ చేయబడతాయి. హంగేరియన్ సిజియా నూడుల్స్ చేస్తున్న ఫోటో ఇక్కడ ఉంది.
- Csuszedli: ( CHOO -sed-lee) బ్రాడ్ నూడుల్స్ లేదా దీర్ఘ, విస్తృత నూడుల్స్.
- ఫోడోస్ నాగికోక: (FOH-డ్ర్రోష్ NAW-Gee KOHCH-kaw) ఫ్రెలీ, పెద్ద చదరపు నూడుల్స్.
- కాపోస్ట్టాస్: (KAH-pohss-tawss) పెద్ద చతురస్రాకారపు నూడుల్స్, సాహిత్యపరంగా "క్యాబేజీ" ఎందుకంటే దాని ఉపయోగం sauteed క్యాబేజీతో.
- కిస్కోకో: (కేస్-కోచ్-కవ్) చిన్న చదరపు నూడుల్స్.
- Gyémánt: (GEE-mahnt) చిన్న డైమండ్-ఆకారపు నూడుల్స్.
- ఓర్సో: (OORR-soo) ఇటాలియన్ రొటానీకి సమానమైన స్పైరల్ నూడుల్స్.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) మోచేరో macaroni పోలి చిన్న కొమ్ము నూడుల్స్ (కూడా కొద్దిగా వక్రీకృత నూడుల్స్ కోసం పేరు).
- Tarhonya: ( TAH- రావే -యవ్) Tarhonya గుడ్డు బార్లీ అని కూడా పిలుస్తారు చేతితో తడకగల నూడిల్ ఉంది. ఓట్టో యొక్క హంగేరియన్ దిగుమతి దుకాణం మరియు డెలి ప్రకారం , "... నార్డిక్ మాగ్యార్ గిరిజనులకి టిరాన్యా తిరిగి ఉంది, హంగేరీ మైదానాల్లో వారి సుదీర్ఘ సవాళ్ళలో మాగీలు తగినంత సరఫరాను కలిగి ఉన్నారు, ఈ ఎండిన నూడిల్ చిన్న స్థలాలను ఆక్రమించారు మరియు (త్వరగా) బహిరంగ అగ్ని పైగా హార్డీ (sic) భోజనం .... " Tarhonya వండుతారు లేదా బియ్యం, బార్లీ లేదా ఏ ఇతర ధాన్యం వంటి చికిత్స చేయవచ్చు. ఇక్కడ బ్రౌన్డ్ ఎగ్ బార్లీ లేదా పిరిరోట్ టారోన్య కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
- విరాగ్: (WEE-Rrahg) ఫ్లవర్ ఆకారంలో నూడుల్స్.