చికెన్ లా లా మేరీల్యాండ్ ప్రసిద్ధ వేయించిన చికెన్ కంటే ఇతరది కాదు. ఈ మేరీల్యాండ్ చికెన్ వంటకం మా వంటకాలు ఎస్కోఫియర్ యొక్క వెర్షన్ మీద స్వీకరించింది, దీనిలో అతను పిండి, గుడ్లు, మరియు బ్రెడ్స్లో చికెన్ను వేరుచేసి వెన్నలో వేయించాడు.
ఎస్కోఫియర్ యొక్క సంస్కరణ మరియు లెక్కలేనన్ని ఇతరులు అరటి అలంకరించును కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఈ వంటకం ఫ్రెంచ్ వంటలో మూలాలు ఉన్నప్పటికీ యునైటెడ్ స్టేట్స్కు ప్రాచుర్యం పొందడంతో బాల్టీమోర్ యొక్క ప్రధాన దిగుమతులలో ఒకటి.
ట్రివియా
1912 లో డూమెడ్ టైటానిక్ ప్రయాణానికి చివరి మెనూలో చిక్కిన ఒక ఫ్రెంచ్ ట్విస్ట్తో తయారైన మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ మేరీ, మేరీల్యాండ్లో మొట్టమొదటి తరగతి మరియు బహుశా రెండవ తరగతి (మూడవ తరగతికి తక్కువ ఫాన్సీ ఆహారాలు, ఈ డిష్ కలిగి ఉండదు).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పొడవైన సగం లో కట్ 6 ఎముకలు లేని చికెన్ రొమ్ము విభజించటం ,.
- 2 కప్పులు
- మజ్జిగ
- 1 కప్పు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 2 గుడ్లు, పరాజయం
- 1 1/3 కప్పు
- పొడి breadcrumbs
- 6 tablespoons, ప్లస్ 3 tablespoons వెన్న, విభజించబడింది
- బెకామెల్ సాస్:
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 2 కప్పులు పాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/8 (డాష్) టీస్పూన్ తాజాగా తడకగల జాజికాయ
- అలంకరించు: 3 పక్వత, సంస్థ అరటి, peeled మరియు ముక్కలుగా చేసి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద, నిస్సార పాన్ లో, మజ్జిగలో చికెన్ ఉంచండి మరియు 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో దీనిని కలుపుతాము.
- Preheat పొయ్యి 375 F. ఒక పెద్ద వేయించు పాన్ లో వెన్న యొక్క 6 tablespoons కరుగుతాయి. మజ్జిగను ప్రవహిస్తుంది మరియు తొలగించండి. అన్ని పర్పస్ పిండి, అప్పుడు గుడ్లు, మరియు చివరికి, బ్రెడ్ లో చికెన్ ప్రతి భాగాన్ని Dredge.
- వేయించు పాన్ లో చికెన్ రొమ్ములు ఏర్పరచుకొని 30 నుండి 40 నిముషాలు రొట్టెలు వేసి, ఒకసారి తిరగండి.
- చికెన్ వండేటప్పుడు బెకామెల్ సాస్ను తయారు చేయండి: మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో, వెన్నని కరిగించి పిండిలో ఒక మృదువైన పేస్ట్ ఏర్పరుస్తుంది. సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై క్రమంగా - 1/3 కప్పులో ఉడికించి, పాలు జోడించండి. గట్టిగా, మృదువైన, మరియు మందమైన ద్వారా సాస్ పూర్తిగా వేడిచేసేంత వరకు వేయించి, ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు జాజికాయ తో వేడి మరియు సీజన్ నుండి తొలగించండి.
- అరటి అలంకరించడానికి, మీడియం వేడి పైగా సెట్ ఒక పెద్ద skillet లో మిగిలిన వెన్న కరుగుతాయి. బంగారు గోధుమ రంగు మారిపోయేంత వరకు వెన్నలో తయారుచేసిన అరటి ముక్కలను సేవిస్తారు.
- ఒక వెచ్చని ప్లేట్ మీద చికెన్ 2 ముక్కలను ఏర్పాటు చేయడం ద్వారా చికెన్ మే లా మేరీల్యాండ్ను సిద్ధం చేయండి, దీనిని బెచమల్ సాస్ ఒక బిట్తో చినుకులుగా చేసి, ఆపై కొన్ని రకాల ముక్కలున్న అరటితో పలకను పొందడం జరుగుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1693 |
| మొత్తం కొవ్వు | 99 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 35 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 37 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 548 mg |
| సోడియం | 1,192 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 145 గ్రా |