మీరు బహుశా పదం turducken విన్న చేసిన కానీ అందరూ ఒక టర్కీ లోపల సగ్గుబియ్యము ఇది ఒక డక్ లోపల సగ్గుబియ్యము ఒక చికెన్ వంట సంప్రదాయం తెలిసిన. తుర్క్కెన్ అనే పదం టర్న్ (కీ), బాతు , మరియు (చిక్) కలయికతో వస్తుంది. ఇది త్వరగా థాంక్స్ గివింగ్ కోసం ఒక ప్రముఖ వంటకం మారింది. ప్రతి స్లైస్లో చికెన్, డక్ మరియు టర్కీ భాగాలు ఉన్నాయి. తగిన తయారీ సమయం ప్రణాళిక. Turducken చేయడానికి కష్టం కాదు, కానీ అది కొంత సమయం తీసుకుంటుంది. తుది ఫలితం విలువైన షో-స్టాపర్గా చెప్పవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-3 / 4 కప్పులు రుచికరమైన రొట్టె తయారు
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, విభజన ఉపయోగం
- 2 కప్పులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పిండి పదార్ధం సిద్ధం, విభజించబడింది ఉపయోగం
- 1/4 కప్పు తరిగిన
- 1/2 కప్ మొత్తం బెర్రీ
- క్రాన్బెర్రీ సాస్
- 1 (10 నుండి 12 పౌండ్లు), తిరస్కరించింది
- 1 (4 నుండి 5 పౌండ్లు), తిరస్కరించింది
- 1 (3 నుండి 4 పౌండ్లు), తిరస్కరించింది
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 3 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , త్రైమాసికంలో కట్
- 6 తాజాది
- సేజ్ ఆకులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- తాజా థైమ్ ఆకులు
- 1 tablespoon browning sauce (అటువంటి గ్రేవీ మాస్టర్ ® లేదా కిచెన్ బొకే ® వంటి)
- 1 tablespoon
- ఆలివ్ నూనె
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నలుపు
- పెప్పర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టర్కీ, డక్, మరియు కోడి ఇప్పటికే అప్పుడప్పుడు (ఎముకలను స్టాక్ కోసం సేవ్ చేయండి) మీరు టర్కిక్తో సమీకరించటానికి ముందుగానే వాడండి. మీరు దాన్ని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు పౌల్ట్రీ అన్నింటినీ రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయండి. కలుషితమైన stuffing నుండి ఆహార వ్యాధి నివారించేందుకు మీరు రొట్టెలుకాల్చు సిద్ధంగా వరకు వరకు turducken సమీకరించటానికి లేదు.
- రొట్టె ముక్కలు 2-1 / 4 కప్పులు తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టుకోండి. మరొక గిన్నెలో కూరటానికి 1/2 కప్పు రొట్టె ఉంచండి మరియు మొత్తం బెర్రీ క్రాన్బెర్రీ సాస్ తో పాటు కూరటానికి 1/2 కప్పు వేయండి. మిళితం శాంతముగా టాసు. ప్రక్కన stuffing 1-1 / 2 కప్పుల కార్న్బ్రెడ్ మిగిలిన ఉంచండి. మీరు 3 వేర్వేరు stuffings ఉండాలి.
- లోహపు బ్లేడుతో అమర్చిన లో, వెన్న, వెల్లుల్లి, సేజ్, మరియు థైమ్లను మూలికలు కత్తిరించే వరకు కలపాలి.
- మాంసాన్ని పూర్తిగా వేరుచేసి, ప్రత్యేకంగా చర్మం వేరు చేయకుండా చర్మంపై వేరు చేసి, జేబులో వేయండి. చర్మం కింద సమానంగా వెన్న హెర్బ్ మిశ్రమం పంపిణీ.
- బ్రౌనింగ్ సాస్ తో టర్కీ యొక్క చర్మం రుద్దు (బ్రౌన్స్తోకూడా ప్రోత్సహిస్తుంది కాని రుచిని జోడించదు), అప్పుడు ఆలివ్ నూనె. కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి.
- అది ఓపెన్ మరియు చర్మం వైపు డౌన్ కాబట్టి టర్కీ ఫ్లిప్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- Preheat పొయ్యి 300 ఎఫ్ కు
- టర్కీ కుహరంతో సమానంగా కూరటానికి స్ప్రెడ్ బ్రెడ్. బ్రెడ్ పైభాగంలో డక్ ఉంచండి, చర్మం వైపు డౌన్.
- స్ప్రెడ్ క్రాన్బెర్రీ నట్ బాహ్య డక్ కుహరంలో పైన కూరటానికి. పైన చికెన్, చర్మం వైపు డౌన్.
- బహిరంగ కోడి కుహరం పైన కూరటానికి కార్న్బ్రెడ్ విస్తరించండి. చికెన్ వెనుక మూసివేయబడింది Skewer. చికెన్ కవర్ చేయడానికి డక్ యొక్క భుజాలను తీసుకురండి. బాతు వెనుక భాగాన్ని మూసివేసింది. టర్కీతో పునరావృత ప్రక్రియ. జాగ్రత్తగా turducken పైగా చెయ్యి, కాబట్టి అది సీమ్ వైపు డౌన్ మరియు రొమ్ము వైపు ఉంది. కలిసి టర్కీ పట్టుకొని గత తప్ప అన్ని skewers తొలగించండి.
- ఒక భారీ రోస్టర్లో టర్టిల్ను ఉంచండి. రోస్ట్ 3 నుండి 4 గంటలు, మాంసం థర్మామీటర్ చికెన్ కూరలో చాలా చొప్పించబడే వరకు, పాన్ రసాలతో గంటకు ఒకసారి 165 ఎఫ్ బ్యాస్ట్ చేరుకుంటుంది. టర్కీన్ చాలా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే, కూరగాయల స్ప్రేతో పూయబడిన భారీ-డ్యూటీ అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో డేరా.
- శిల్పకళకు 30 నిమిషాల ముందే విశ్రాంతి తీసుకోండి. ప్రతి పొరను చూపించడానికి రొమ్ము అంతటా త్రాడుటకు సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1335 |
| మొత్తం కొవ్వు | 80 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 440 mg |
| సోడియం | 3,229 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 118 గ్రా |