ఫిష్ హరా ఆకుపచ్చ మసాలా అనేది ఒక మసాలా వంటకం. ఇది మసాలా - భారతీయ వంటకాల్లో ప్రముఖమైన మసాలా మిక్స్. ఈ ఉప్పగా ఆవిరి చేపల వంటకం మీకు మంచిది, సులభంగా మీ waistline మరియు చేయడానికి సులభమైన. ఈ రెసిపీ కోసం ఏదైనా సంస్థ తెలుపు చేప ఉపయోగించండి.
ఆకుపచ్చ హార మసాలా తాజాగా, మిరప, ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారుచేస్తారు. మీరు ఉపయోగించిన ఆకుపచ్చ మిరపకాయల సంఖ్యను బట్టి మీరు వేడిగా లేదా మృదులాగా తయారవుతుంది, లేదా మీరు ఏ వేడిని కోరుకుంటే వాటిని వదిలివేయండి. హారా మసాలాకు కొవ్వు లేదు; డిష్ లో మాత్రమే కొవ్వు ఆవాల నూనె నుండి వస్తుంది, మరియు మీకు కావాలనుకుంటే మీరు ఉపయోగించే మొత్తాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు.
మీరు హారా మసాలా మరియు అరటి ఆకులు చుట్టి marinated చేప ఆవిరి ఒక స్టీమర్ చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ అవసరం.
మీరు సాధారణంగా ఆసియా లేదా అంతర్జాతీయ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్న అరటి ఆకుల కంటే బాగా నిల్వ చేయబడిన కిరాణా దుకాణంలో కావలసిన పదార్థాలను పొందవచ్చు. మీరు అరటి ఆకులు కోసం మొక్కజొన్న husks, చర్మ పత్రాన్ని కాగితం లేదా అల్యూమినియం రేకు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఆకులు డిష్కు రుచిని జోడించవు, కానీ ఆవిరి సమయంలో చేపలను మూసివేయటానికి వాటిని వాడతారు. అరటి ఆకులు కూడా డిష్ కోసం ఒక nice ప్రదర్శన సృష్టించడానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల - లేదా 1 కిలోగ్రాము - సంస్థతో ఉన్న ఏదైనా చేప యొక్క, 1/2-inch- మందపాటి ముక్కలు
- 6 నుండి 8 టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాల నూనె
- అరటి ఆకులు
- హరా మసాలా కోసం:
- 16 ounces కొత్తిమీర (4 పెద్ద కొమ్మలు కొత్తిమీర ఆకులు)
- 8 ounces పుదీనా (2 పుష్పాలను పుదీనా ఆకులు)
- 2 పెద్ద తలలు వెల్లుల్లి (20 నుండి 30 లవంగాలు)
- 6 అంగుళాల ముక్క
- తాజా అల్లం
- 3 పచ్చి మిరపకాయలు (రుచికి - ఎక్కువ వేడిని, తక్కువస్థాయికి తక్కువగా)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 4 చెక్కలను దాల్చినచెక్క (2 అంగుళాలు ప్రతి)
- 2 tablespoons గసగసాలు
- 12 లవంగాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
హరా మసాలాని చేయండి
- ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి అన్ని పదార్థాలు రుబ్బు ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించండి. పదార్ధాలను పూర్తిస్థాయిలో ఉండేలా చూసుకోవడానికి అవసరమైతే నీటిని జోడించండి. ఈ గురించి 4 cups ఆకుపచ్చ మసాలా ఉత్పత్తి చేయాలి.
ఫిష్ సిద్ధం
- హారా మసాలా (ఆకుపచ్చ మసాలా) చేపలను ఒక గంట కోసం రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేపతో అలంకరించండి .
- ప్రతి అరటి ఆకు మీద చేప రెండు ముక్కలు ఉంచండి మరియు ప్రతి ముక్క మీద ఆవాల నూనె ఒక tablespoon పోయాలి.
- కఠిన అరటి కట్ట వ్రాప్ మరియు స్ట్రింగ్ తో ప్రతి పార్సెల్ టై.
ఉడికించాలి మరియు చేప సర్వ్
- వారు పూర్తిగా వండిన వరకు ప్యాక్లను ఆవిరి చేయండి, సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు. చేప పూర్తి అయినప్పుడు అంతా తెలుపు మరియు అపారదర్శక ఉండాలి.
- వేడి సాదా, ఉడికించిన అన్నంతో చేపలను సర్వ్ చేయండి. మీరు ప్లేట్ మీద చేప మొత్తం అరటి ఆకు ప్యాకెట్ ఉంచవచ్చు మరియు ప్రతి డైనర్ దానిని వెలికితీసేలా అనుమతించవచ్చు, లేదా మీరు డిష్కు ముందు అరటి ఆకులు unwrap చేయవచ్చు.