దక్షిణ భారతదేశంలో తమిళనాడు నుండి, చెట్టినాడ్ చికెన్ ఒక మండుతున్న కూర. మీ అంగిలికి సరిపోయే విధంగా మిరపకాయలను తగ్గించలేవు. చెట్టినాడ్ చికెన్ దోస లేదా అప్పుస్తో సంపూర్ణంగా వెళ్లిపోయినా, ఇది పారాథస్ (పాన్-వేయించిన భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) మరియు సాదా వేయించిన అన్నంతో సమానంగా మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon గసగసాలు
- 1 టీస్పూన్
- కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్
- అన్నం / సోపు గింజలు
- 3 ఎర్ర మిరపకాయలు (పొడి)
- 1 స్టిక్
- దాల్చినచెక్క (1 అంగుళం)
- 2 ఏలకులు ప్యాడ్లు
- 3
- లవంగాలు
- 1/2 కప్పు కొబ్బరి (తురిమిన)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 నుండి 3 tablespoons కూరగాయల నూనె (లేదా పొద్దుతిరుగుడు, కనోల, లేదా నెయ్యి)
- 10 నుండి 15 కూర ఆకులు
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (జరిమానా ముక్కలు)
- 1 నక్షత్రం సొంపు
- 2 టమోటాలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- ఐచ్ఛికం: 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 కిలోగ్రామ్ చికెన్ (మీరు బిట్స్ లేదా లెగ్ లేదా బ్రెస్ట్ ముక్కలుగా మొత్తం చికెన్ కట్ ఉపయోగించవచ్చు)
- రుచి ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మ రసం
- అలంకరించు: కొత్తిమీర కొత్తిమీర ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 3-4 నిమిషాలు గోధుమ, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు , పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, లవంగాలు మరియు కొబ్బరిని కాల్చుకోండి. మంట నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. ఒక క్లీన్, పొడి కాఫీ గ్రైండర్లో ముతక పొడిగా మిశ్రమాన్ని రుబ్బు.
- ఈ పొడితో అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టుకోండి.
- మరొక లోతైన పాన్ లో, నూనె వేడి మరియు ఆకులు జోడించండి. వారు spluttering ఆపడానికి ఉన్నప్పుడు, వారు తేలికపాటి గోధుమ వరకు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు మరియు వేసి జోడించండి.
- మరొక 2-3 నిమిషాలు మసాలా పేస్ట్ మరియు స్టార్ సొంపు మరియు వేసి జోడించండి.
- టొమాటోలు, మిరపకాయలను వేసి బాగా కలపాలి.
- టెండర్ వరకు చికెన్, కవర్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- చికెన్ నిమ్మరసం కలిపితే, బాగా కలపాలి మరియు మంటను తిప్పండి.
- కొత్తిమీర ఆకులు తో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 796 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 209 mg |
| సోడియం | 283,381 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 70 గ్రా |