చికెన్ ఛాతీ ఘనాల వెల్వెట్ మరియు ఆపై బ్రోకలీతో మిఠాయి-రుచి గల సాస్తో జతచేయబడతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కు 1 పౌండ్ చికెన్ ఛాతీ (ఎముకలేని, చర్మంలేని)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 cups plus 4 tablespoons కూరగాయల నూనె (లేదా వేయించడానికి కోసం వేరుశెనగ నూనె)
- వెల్వెట్ కోడి కోసం:
- పెద్ద పెద్ద గుడ్డు
- 1 tablespoon cornstarch (లేదా బంగాళాదుంప పిండి)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- సాస్ కోసం:
- 2 tablespoons ఓస్టెర్ సాస్
- 1 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 tablespoon నీరు
- 1 teaspoon cornstarch (1 tablespoon నీరు కలిపి)
- బ్రోకలీ కోసం:
- 1 పౌండ్ బ్రోకలీ
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/4 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/2 teaspoon చక్కెర (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చికెన్ ¾ నుండి 1 అంగుళాల ఘనాల వరకు కట్ చేయాలి. ఒక గిన్నెలో గుడ్డు తెల్ల, మొక్కజొన్న మరియు ఉప్పు కలపాలి. చికెన్ ఘనాలకి గుడ్డు తెల్ల మిశ్రమాన్ని జోడించండి, మిశ్రమం లో చికెన్ కోట్ మీ వేళ్లు ఎగరవేసినప్పుడు లేదా ఉపయోగించి. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో మూసివున్న కంటైనర్లో వెల్వెట్ చికెన్ను శుభ్రపరచుకోండి .
- చికెన్ సాస్తో పాటు, సాస్ మరియు కూరగాయలను తయారుచేయండి: సాస్ కోసం, ఓస్టెర్ సాస్, లైట్ సోయా సాస్, చీకటి సోయా సాస్, మరియు నీటిని చిన్న గిన్నెలో కలిపి వేసి, పక్కన పెట్టండి.
- మరొక చిన్న గిన్నెలో, కార్న్స్టార్చ్ మరియు నీళ్ళ గట్టిగా ఉండే మిశ్రమాన్ని కలపాలి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- బ్రోకలీ వాష్ మరియు వాష్. సన్నని ముక్కలు లోకి వికర్ణంగా కాడలు కట్. 3 లేదా 4 ముక్కలుగా ఫ్లోట్ వేట్లను కట్ చేయండి. వెల్లుల్లి క్రష్.
- అది 275 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (wok లో చికెన్ ముక్క ఉంచడం ద్వారా వేడి పరీక్ష - అది ఫ్లోట్ ఉండాలి) చేరుకునే వరకు ఒక wok లో 2 కప్పుల నూనె వేడి. చికెన్ ఘనాలని జోడించి, ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా చాప్ స్టిక్లను శాంతపరంగా వేరు చేయడానికి, వారు కేవలం తెల్లగా మారితే (30 సెకన్ల సమయం పడుతుంది) వరకు ఉడికించాలి.
- త్వరగా తెల్లగా మారి, వెంటనే కోకిన్ ఘనాల తొలగించండి మరియు ఒక కోలాండర్ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లలో నీటిని తొలగించండి.
- Wok నుండి నూనె ప్రవహిస్తుంది లేదా అధిక వేడి అధిక మధ్యతరహా న wok రెండవ wok. 2 tablespoons నూనె జోడించండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి వేసి, 10 సెకన్ల వేసి కదిలించు.
- బ్రోకలీని జోడించి, ఉప్పు మరియు పంచదార మీద చల్లుకోవడమే కాక, వేయించుకోకండి.
- ½ కప్ నీరు జోడించండి, మరియు బ్రోకలీని ఉడికించి, 4-5 నిమిషాలు కవర్ చేసి, ఒక ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది మరియు టెండర్గా ఉంటుంది, కాని ఇప్పటికీ స్ఫుటంగా ఉంటుంది. Wok మరియు ప్రవాహ నుండి తొలగించు.
- Wok శుభ్రం మరియు నూనె 2 tablespoons వేడి. బ్రోకలీ మరియు వెల్వెట్ చికెన్ జోడించండి, త్రిప్పుతూ, చికెన్ ద్వారా ఉడికించాలి. Wok మధ్యలో సాస్ మరియు cornstarch మిశ్రమం జోడించండి మరియు చిక్కగా త్వరగా కదిలించు. కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి మరియు ఆవిరితో పాటుగా వేడిగా వడ్డించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1086 |
| మొత్తం కొవ్వు | 100 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 68 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 66 mg |
| సోడియం | 872 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |