పుష్పించే చీవ్ (韭菜花) కూడా థాయ్ చివ్వ్ పువ్వు, వెల్లుల్లి చివ్వ్ ఫ్లవర్ లేదా చీవ్ ఫ్లవర్ మొగ్గలు అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ కూరగాయలకి చాలా బలమైన వాసన ఉంది, కొందరు దీనిని పూర్తిగా stinky అని భావిస్తారు. ఇది నిజంగా వాసన అయినప్పటికీ, వంటలలో నిజంగా బాగా రుచి ఉంటుంది. ఇది చైనా, తైవాన్, థాయిలాండ్ మరియు ఇతర ఆసియా దేశాలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
చైనీయుల వంటకాలలో, ఈ కూరగాయలతో అన్ని రకాల వివిధ రకాల మరియు రుచికరమైన స్టైర్-ఫ్రై వంటకాలు తయారు చేస్తారు. నేను నిజంగా చిన్న వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, నేను నా తల్లిదండ్రులతో చైనా చుట్టూ ప్రయాణించాను. మేము Xian నుండి గ్వాంగ్ఝౌ వరకు రైలులో మరియు రైలులో చెఫ్ ఈ డిష్ వండుతారు మరియు రైలులో ప్రయాణికులు అన్ని వాచ్యంగా ఈ డిష్ యొక్క వాసన నుండి చొంగ కార్చు చేసింది.
నేను పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, కోడి మరియు ముక్కలుగా చేసి బీన్ పెరుగులతో వ్యక్తిగతంగా కదిలించు-వేయించడం కానీ శాఖాహారం లేదా శాకాహారిని తయారు చేయటానికి సులువుగా సర్దుబాటు చేసే వంటకం. మీరు మరింత బీన్ పెరుగు మరియు పువ్వు chive ఉపయోగించవచ్చు కానీ మాంసం బయటకు వదిలి మరియు అది ఇప్పటికీ రుచికరమైన రుచి ఉంటుంది.
మీరు మున్ బీన్ మొలకలు , మేన్ టౌట్ మరియు వివిధ రంగు మిరియాలు వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా ఈ డిష్తో జతచేయవచ్చు. ఇది పూర్తిగా మీకు ఉంది.
పుష్పించే chive సిద్ధం ఎలా?
- 3cm పొడవైన విభాగాలలో పుష్పించే చివ్వ్ యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు కట్ చేయాలి. పుష్పించే చీవ్ యొక్క దిగువ భాగంలో రెండు కలప మరియు రుచిలో చాలా చెక్కగా మరియు కఠినంగా ఉంటుంది.
- చల్లటి నీటితో కడగడం. నీటిలో 15 నిమిషాలు నీటిని నాటాలి. ఇది అప్పుడు ఉడికించాలి సిద్ధంగా ఉంది.
ఈ ఒక స్టైర్-ఫ్రై వంటకం ఎందుకంటే, నేను ఈ వంట పద్ధతులు చాలా బాగా తెలియదు ప్రత్యేకించి, about.com " చైనీస్ స్టైర్-ఫ్రై చిట్కాలు " కోసం నేను వ్రాసిన ఒక వ్యాసం పరిశీలించి మీరు సిఫారసు చేస్తాం.
ఈ డిష్ పోషకాహారంతో ప్యాక్ చేయబడిన గొప్ప పని "మధ్యాహ్నం విందు" లేదా "లైఫ్ సేవర్ రెసిపీ ఫర్ ది వర్కింగ్ మమ్", ఇది చాలా సులభం మరియు దానిని తయారు చేయడం చాలా సులభం.
మీరు ముందు రోజు గొడ్డు మాంసం marinade ఉంటే, మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు మీరు చెయ్యాల్సిన అన్ని కొన్ని బియ్యం ఉడికించాలి ఉంది, కడగడం మరియు కూరగాయలు ముక్కలు మరియు ఉడికించాలి. ఈ డిష్ 15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు అది కూడా రుచికరమైనది!
మసాలా కోసం, నేను ఈ వంటకం ఏ అదనపు చేర్పులు చాలు లేదు. కారణం అన్ని గొడ్డు మాంసం marinade సాస్ మరియు చిల్లి బీన్ సాస్ తగినంత బలంగా ఉంటుంది. మిరపకాయ బీన్ సాస్ అందుకే చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది, కాని అది అదనపు మసాలా దినుసులతో అవసరం లేదు, కానీ మీరు అన్నిచోట్ల బలంగా రుచి చూస్తే అది చేర్పులకు జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 280 గ్రా / 10 ounces లీన్ గొడ్డు మాంసం (జులిఎన్నే)
- 140g / 5 ounces పుష్పించే చివ్ (3 సెం.మీ పొడవులలో ముక్కలుగా చేసి)
- 180g / 6 3/8 ఔన్సుల బీన్ పెరుగు
- 1 మిరపకాయ (విత్తనాలు తొలగించి, బాగా కత్తిరించి)
- 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం (ముక్కలు)
- బీఫ్ మెరీనాడే కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కాంతి సోయా సాస్
- 1/2 tablespoon
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ షుగర్ (లేదా కాస్టర్ షుగర్)
- 1/2 టేబుల్ బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
- 1 tablespoon
- బియ్యం వైన్ (లేదా షాక్డింగ్ బియ్యం వైన్ )
- 1 tablespoon నీరు
- 1 tablespoon సాస్ (డబన్జాంగ్)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- గొడ్డు మాంసం కనీసం 15 నిముషాల పాటు వేయాలి.
- ఒక వాక్ మరియు కదిలించు-వేసి వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలో 1-2 టేబుల్ స్పూన్స్ నూనెను వేడిచేసుకోవాలి.
- 20 సెకండ్లపాటు మిక్కిలి బీన్ సాస్ వేక్ మరియు కదిలించు-వేసిని జోడించండి.
- స్టెప్ 3 లోకి గొడ్డు మాంసం మరియు మరొక 30 సెకన్ల కదిలించు వేసి జోడించండి.
- 10 సెకన్లపాటు థాయ్ చివ్వ్ ఫ్లవర్ మరియు కదిలించు-వేసిని జోడించండి అప్పుడు బీన్ పెరుగుని జోడించండి.
- ఇది చాలా పొడి ఉంటే అప్పుడు మీరు నీటి కొద్దిగా జోడించవచ్చు, చేర్పులు తనిఖీ మరియు సర్వ్ సిద్ధంగా.
ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాలు
కుక్ సమయం: 5 నిమిషాలు
మరినాడే సమయం: 15 నిమిషాలు
4 మందికి సేవలు అందించారు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 263 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 63 mg |
| సోడియం | 821 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |