కొరియన్ BBQ యొక్క ప్రధానమైన చాడోల్ బాజీ, సన్నగా గుండ్రని గొడ్డు మాంసం brisket ఉంది. గ్రిల్ కొట్టే ఇతర కొరియా మాంసపు ఇష్టాల వలె కాకుండా, చురుకుదనం అనేది మెరిసినది కాదు. ఇది త్వరగా గ్రిల్ మీద వండుతారు మరియు నువ్వుల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క సాస్తో ముంచినది. మీరు కొరియన్ మార్కెట్లలో సన్నగా ముక్కలు చేయబడిన బ్రసీత్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు మీ బుట్చేర్ను మీ కోసం బ్రీస్కెట్ గొరుగుట చేయవచ్చు.
రెస్టారెంట్లు, ఇది సాధారణంగా సాస్ కోసం మరియు పాలకూర సలాడ్ (paimim) తో పాలకూర ఆకులు తో పనిచేసింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొడ్డు మాంసం brisket (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- డిప్పింగ్ సాస్ కోసం:
- నువ్వుల నూనె రుచి చూస్తుంది
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- స్కాలియన్ సలాడ్ కోసం:
- చిట్కాలు తో కత్తిరించిన 10 స్కాలియన్లు, కత్తిరించిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నువ్వుల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- బియ్యం వెనిగర్
- 2 స్పూన్. కచుక్కరు (గూచకురు, ఎర్ర మిరపకాయల రేకులు)
- 1/4 tsp. ఉ ప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
Scallion సలాడ్ కోసం
- స్కాలియన్లను చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ లేదా వాటిని గొరుగుట.
- నువ్వ నూనె, వెనీగర్, మిరపకాయ, మరియు ఉప్పు కలిపి.
- కలపడానికి స్కాలియన్లతో టాస్.
- మీరు కోరుకుంటే ఈ సలాడ్కు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎరుపు ఆకు లేదా ఆకుపచ్చ ఆకు పాలకూర కూడా జోడించవచ్చు.
కొరియన్ BBQ బ్రిస్కెట్ కోసం
- గ్రిల్ గుంజుకొన్న బ్రైకెట్ త్వరగా మరియు స్కాలియాన్ సలాడ్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం నువ్వుల చమురు ఒక నగ్నంగా సాస్ తో సర్వ్.
ఫిక్షన్ లో సీసమ్ విత్తనాలు
షెహెరాజడే ఆమె అరేబియా ఖలీఫాను ఒక వెయ్యి మరియు ఒక రాత్రుల కోసం చమత్కారం మరియు అడ్వెంచర్ కథలతో ఆమె ఎముకలను అతిక్రమించిన శక్తులుగా ఇచ్చిన మొట్టమొదటి వ్యక్తి. ఎనిమిది టెడ్లు పండినప్పుడు స్వల్పంగా ఉన్న టచ్లో తక్షణమే పేలడంతో, షీహరజేడ్ అలీ బాబాను "అలీ బాబా మరియు నలభై థీవ్స్" గురించి తన ఉత్తేజకరమైన కథలో తక్షణమే ఈ గుహను తెరిచేందుకు "ఓపెన్ సెసేమ్" . "
చరిత్ర
సీసమ్ గింజలు పురాతన మసాలా దినుసులలో ఒకటిగా భావించబడుతున్నాయి మరియు భారతదేశం, సుమేర్, ఈజిప్ట్ మరియు అనాటోలియా వంటి వివిధ రకాల వంటకాల్లో వారు ఒక సామూహిక భాగంగా మారింది, అక్కడ వారు సాగు చేయబడ్డారు. భారతీయ ఉపఖండం అనేది ఎనిమిది సీడ్ యొక్క అసలైన మాతృభూమి అని చరిత్రకారుల అభిప్రాయం. బ్రిటానికా యొక్క 11 వ ఎడిషన్ భారత ద్వీపసమూహంలో దాని స్థానిక నేలను ఉంచింది; ఒకసారి ఒక ప్రాంతాన్ని స్పైస్ దీవులు అని పిలిచారు.
తీపి, సుందరమైన హల్వా యొక్క ఒక రుచి, లెవన్టైన్ మూలానికి చెందిన ఒక నువ్వులు మరియు తేనె మిఠాయి, మరియు మీరు పురాతన మధ్యప్రాచ్యం యొక్క సంస్కృతులకు నిర్వహించిన ఎసెమెమ్ విత్తనాలను సులభంగా గ్రహించవచ్చు. అనాటోలియాలో నివసించే పురాతన సంస్కృతులు నేడు టర్కీ అని పిలుస్తారు, నువ్వులు గింజలు నొక్కడం మరియు 900 సా.శ.పూ.
సారవంతమైన నట్టి రుచిని లేదా అలంకారిక ఆహారాన్ని చేర్చడానికి వారి సామర్ధ్యం కోసం ఎరుపు గింజలు ప్రశంసించబడ్డాయి, అవి నూనె లేదా వైన్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడ్డాయి. అష్షూరియన్లు వారి రాతి పలకలను సాక్ష్యంగా వదిలిపెట్టి వ్రాసినందుకు తొలి రికార్డులను కలిగి ఉన్నారు. ఒకదానిలో ఒకటి అస్సీరియన్ దేవతలను గురించి ఒక పురాణాన్ని వివరిస్తుంది, ఒక రాత్రికి సెసేం వైన్ తాగుతూ, తరువాత రోజు భూమిని సృష్టించాడు.
మధ్యప్రాచ్యంలో ఆర్కియాలజికల్ త్రవ్వకాలు క్రీస్తు కాలము ముందు 3000 BCE కు చెందిన సెసేం నూనె వాడకాన్ని వెల్లడించాయి. పెర్షియా మరియు భారతదేశం కూడా దాని చమురు కోసం ఈ చిన్న నిధిని పెంచుతున్నాయి.
సీసమ్ చమురు అన్యదేశ పరిమళాల తయారీకి అనువైన ఆధారం, 2100 నుండి 689 వరకు సా.శ.పూ. బాబిలోనియన్లు నూనెను వంట, సుగంధ కేకులు, మరియు ఔషధాల కోసం ఉపయోగించారు. వారు, కూడా, నువ్వుల నుండి వైన్ తయారు మరియు నువ్వుల విత్తనాలు ఉద్యోగం ఒక బ్రాందీ ఖచ్చితమైన. ఔషధంగా, నువ్వుల నూనె మచ్చల బల్లి యొక్క కాటుకు విరుగుడుగా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించింది.
చైనీయులు చమురును కాంతి సోర్స్గా ఉపయోగించారు, కానీ 5,000 సంవత్సరాల క్రితం వారి ఉన్నతమైన కర్ర సిరాను తయారు చేసిన మసిను కూడా సృష్టించారు. సెసేం నూనెతో తయారు చేసిన స్టిక్ సిరాను ఉపయోగించి పురాతన చైనీస్ నగీషీ వ్రాత కళాకారులు ఇప్పటికీ మ్యూజియమ్స్లో ఉనికిలో ఉంటారు.
ఈజిప్టు రాజు నెబుచాడ్నెజ్జార్, 6 వ శతాబ్దం BCE యొక్క ప్యాలెస్ రికార్డులు జాగ్రత్తగా మట్టి పలకలపై ఉంచబడ్డాయి. ఎంట్రీలలో ఒకటి సెసేం నూనె కొనుగోలు గురించి ప్రస్తావిస్తుంది. ఈజిప్టు పౌరులు సుమారు 1500 BCE గురించి ఔషధంగా సూచించారు మరియు చమురును ఉత్సవ శుద్ధిగా ఉపయోగించారని రికార్డులు చూపించాయి. 4 వ శతాబ్దపు థియోఫ్రాస్టస్ వంటి చరిత్రకారులు, ఈజిప్టులో నువ్వులు విత్తనాలు సాగు చేశారని పేర్కొన్నారు. అదే కాలంలో, ఆఫ్రికా కూడా ఇథియోపియాలో, సుడాన్లో, మరియు టాంకన్యాకలో ఎనిమిది సీడ్ను సాగు చేసింది.
మేము "సూర్యుని క్రింద కొత్తది ఏదీ కాదు" అనే పదమును మనము వినడాన్ని తరచుగా మనము వింటున్నాము, కొత్త ఆలోచనగా గుర్తించాము, అది చాలా కాలం ముందు జరిగింది అని తెలుసుకుంటారు.
బేకింగ్ ముందు రొట్టె మీద నువ్వులు విత్తనాలు చిలకరించడం బహుశా 20 వ శతాబ్దపు పాక ఆవిష్కరణ లాగా అనిపిస్తుంది, కానీ చరిత్ర అది కాదు అని వెల్లడిస్తుంది. ముఖ్యమైన ఈజిప్టు ప్రముఖుల పురాతన సమాధులు రంగురంగుల చిత్రాలతో అలంకరించబడ్డాయి. ఒక సమాధి, 4,000 సంవత్సరాల క్రితం నాటి, తన పిండిలోకి ఒక బేకర్ చిలకరించడం ఒక ఎపిసోడ్ సీడ్ కలిగి ఉంది. 1 వ శతాబ్దానికి చెందిన సి.సి. చరిత్రకారుడైన డియోస్కోరైడ్స్, శతాబ్దాలు పూర్వం బ్రెడ్ మీద సిమెన్నో విత్తనాలు చింతిస్తూ, సిసిలియన్ రొట్టెలు విపరీతంగా పెరిగాయి.
ఐరోపావారు 1 వ శతాబ్దం CE నుంచి భారతదేశంలో నుండి దిగుమతి అయినప్పుడు ఎసెక్స్ విత్తనాలను ఎదుర్కొన్నారు. వెనిస్ ప్రయాణికుడు, మార్కో పోలో, ఎసెసినియాలో రుచి చూసే అత్యుత్తమ రుచిని తీసుకున్నాడు, అతను ఎప్పుడూ రుచి చూసిన అత్యుత్తమతను ప్రకటించాడు.