ఈ డబుల్ చాక్లెట్ చిప్ మఫిన్లు మఫిన్ల పవిత్ర గ్రెయిల్! నిగెల్లా లాసన్ ఒక దేవత మరియు ఆమె అద్భుతమైన పుస్తకాన్ని "ఎలా దేశీయ దేవతగా ఉంటుందో" నాకు బేకింగ్ గురించి తెలుసుకోవలసినది మరియు ఇతరులకు ఆనందం కలిగించడానికి నా పొయ్యిని ఎలా ఉపయోగించాలో నాకు నేర్పింది. ఆమె అరటి రొట్టె దేవుళ్ళకు ఏదో ఉంది.
ఆమె ప్రాథమిక బ్లూబెర్రీ మఫిన్ రెసిపీ కోసం చనిపోతాను మరియు నేను నా మఫిన్ వంటకాలను (స్పష్టంగా, మైనర్ ది బ్లూబెర్రీస్!) అన్నింటికీ ఒక బేస్ గా ఉపయోగించుకుంటాను. నా సంస్కరణల్లో కొంచెం వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి, నేను పెరుగు లేదా మజ్జిక్కు బదులుగా సోర్ క్రీం ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను . నేను కూడా బేకింగ్ సోడా (నేను అసహజ ఉన్నాను నాకు తెలుసు) ఉపయోగించి ద్వేషం. కాబట్టి నేను బదులుగా అదనపు బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించండి. కానీ పదార్థాల ఆమె ప్రాథమిక నిష్పత్తిలో నేను ఈ వంటకం లో ఉపయోగించే ఏమిటి!
నేను సాధారణ చాక్లెట్ చిప్స్ ఉపయోగించడం ఇష్టం, కానీ మీరు బదులుగా అందమైన మరియు చిన్న చాక్లెట్ చిప్స్ ఉపయోగించడానికి పొందలేరు! నేను ఈ మఫిన్లను అత్యుత్తమంగా మరియు నైస్ మరియు క్రంచీ సాండింగ్ షుగర్ను ఉపయోగించడం ఇష్టం. ఇది అందంగా కనిపిస్తోంది మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియలో బాగా ఉంటుంది. మీరు చక్కెరను ఇసుక కలిగి ఉండకపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ రెగ్యులర్ షుగర్ను ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా రెసిపీ నుండి మినహాయించవచ్చు.
మీరు ఒక ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యిని వాడుతున్నట్లయితే, బేకింగ్ సమయాన్ని 20 నిమిషాలకు బదులు 15 నిమిషాలు కట్ చేయవచ్చు. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మఫిన్లకు చక్కని క్రస్ట్ ఇస్తుంది, వాటిని ఇంకా తడిగా మరియు రుచికరమైనగా చేస్తుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 టేబుల్ వెన్న (లవణరహితం, ద్రవ)
- సోర్ క్రీం 1/2 కప్పు
- మొత్తం పాలు 3/4 కప్పు
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1 1/3 కప్పు అన్ని ప్రయోజన పిండి (అస్పష్టమైన)
- 1/2 కప్పు తియ్యని కోకో పౌడర్
- బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క 2 1/2 టీస్పూన్లు
- చక్కెర 1/4 కప్పు
- ఉప్పు 1/4 teaspoon
- 1/3 కప్పు చాక్లెట్ చిప్స్
- 1/4 కప్ శనగ పంచదార (లేదా ఇతర ముతక ధాన్యం చక్కెర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం బేకింగ్ కప్పులతో ఒక మఫిన్ టిన్ను లైన్ చేయండి. 400 F కు వేడి ఓవెన్
- మీరు కరిగించిన తర్వాత కొద్దిగా వెన్న చల్లనిను నిర్ధారించుకోండి. ఒక కొలిచే కప్ లో సోర్ క్రీం, మొత్తం పాలు మరియు గుడ్డుతో కలిపి. పూర్తిగా కలిపి వరకు బీట్.
- మిక్సింగ్ గిన్నెకు పిండి, కోకో పౌడర్, బేకింగ్ పౌడర్, షుగర్ మరియు ఉప్పులను జోడించండి. కదిలించు వరకు కదిలించు.
- పొడి మిశ్రమం లోకి తడి మిశ్రమం లో శాంతముగా మడవగల. మిక్స్ కాదు నిజంగా జాగ్రత్తగా ఉండండి. గిన్నెలో మిగిలిపోయిన పొడి పదార్ధాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. అప్పుడు చాక్లెట్ చిప్స్ లో శాంతముగా భాగాల్లో.
- మఫిన్ టిన్స్ కప్పుతారు కాగితం లోకి కొట్టు తీయటానికి ఒక చిన్న ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ లేదా రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
- Sanding చక్కెర ప్రతి మఫిన్ యొక్క టాప్స్ చల్లుకోవటానికి. సుమారు 20 నిముషాల పాటు పొయ్యిలో రొట్టెలుకాల్చు, లేదా టూత్పిక్ శుభ్రం అయ్యే వరకు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 270 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 355 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |