కార్నివాల్ (లేదా స్పానిష్లో, కార్నవల్) అనేది చాలామంది అమెరికన్లు మార్డి గ్రాస్ అని పిలుస్తారు. ఇది లెంట్ మొదలవుతుంది ముందు వారం ఒక వేడుక, మరియు అది యాష్ బుధవారం ముందు రోజు, ఫ్యాట్ మంగళవారం మీద ముగుస్తుంది. స్పెయిన్లోని కార్నివల్ స్పెయిన్లోని వివిధ ప్రాంతాల్లో వివిధ రకాలుగా జరుపుకుంటారు. బ్రెజిల్లో కార్నివాల్ మాదిరిగా జరిగే గ్లిజిషియెస్ట్ ఉత్సవం, కానరీ ద్వీపాలలో, శాంటా క్రుజ్ డి టెనెరిఫేలో ఉంది, ఇవి ఆఫ్రికా పశ్చిమ తీరంలో ఉన్నాయి. స్పెయిన్ యొక్క దక్షిణాన కాడిజ్, దాని కార్నివాల్ ఉత్సవానికి ప్రసిద్ధి చెందిన మరో స్పానిష్ నగరం.
ప్రతి ఉత్సవంలో కొన్ని విలక్షణ వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కార్నివాల్ ఉన్నాయి. కానరీ ద్వీపాలలో వారు చిన్న, రౌండ్ స్వీట్లు తేనెతో ముంచెత్తుతారు. వారు మెత్తటి, లోతైన వేయించిన పాన్కేక్లలా కనిపిస్తారు మరియు టోర్టిల్లాస్ డే కార్నావల్ అని పిలుస్తారు. వారు తయారు చేయడానికి తేలికగా ఉంటాయి మరియు తేనెతో రుచికరమైన మరియు వెచ్చని రుచికరమైన పదార్ధాలను అందిస్తారు. భోజనానికి లేదా మధ్యాహ్న చిరుతిండిగా ఆనందించండి.
గమనిక: సొంపు liqueur చాలా మద్యం దుకాణాలు మరియు కొన్ని GOURMET సూపర్ మార్కెట్లు వద్ద అందుబాటులో ఉంది. మీరు మీ స్థానిక దుకాణాలలో కనుగొనలేకపోతే, వోడ్కా ప్రత్యామ్నాయం మరియు సొంపు సారం యొక్క 2 టీస్పూన్లు.
కార్నివాల్ కోసం మరిన్ని స్పానిష్ డెజర్ట్స్
- కార్నివాల్ ఎర్ర్స్ రెసిపీ (ఒరేజస్ డి కార్నావల్ )
- స్పానిష్ లేచే ఫ్రిటా రెసిపీ
- అవాస్తవిక స్పానిష్ ఫ్రిటెర్స్ రెసిపీ (బ్యూయుయోలోస్ డి వియింటో )
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- 1 1/3 కప్పుల చక్కెర
- 1 1/3 కప్పులు పిండి
- 1/2 పై తొక్క నిమ్మకాయ
- 8 ounces పాలు
- 1 3/4 ounces సొంపు liqueur
- ఆలివ్ నూనె (వేయించడానికి)
- 1 స్టిక్ సిన్నమోన్ లేదా గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 4 నుండి 6 ఔన్సులు
- వైల్డ్ ఫ్లవర్ తేనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో శ్వేతజాతీయులను ఉంచడం ద్వారా, యోల్స్ నుండి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను వేరు చేయండి.
- కొట్టు సిద్ధం. ఉత్తమ ఫలితాలు కోసం, గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి, శ్వేతజాతీయులు వేగంగా మరియు రంధ్రం అప్ ఓడించారు వంటి. విద్యుత్ చేతి మిక్సర్తో గట్టి శ్వేతజాతీయులకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను బీట్ చేయండి .
- శ్వేతజాతీయులు గట్టిపడటం మొదలుపెట్టినప్పుడు, మీరు కొట్టడంతో, పదార్ధాలను ఒక్కొక్కటిగా జోడించడం ప్రారంభించండి. చక్కెర, సొనలు మరియు తరువాత పిండి మరియు సొంపు లిక్కర్ జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. నెమ్మదిగా పాలు పోయాలి మరియు చివరి నిమ్మ పై తొక్క. 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించు.
- టోర్టిల్లాలు ఫ్రై. కనీసం ఒక 1/2 అంగుళాల లోతు వరకు మీడియం వేయించడానికి పాన్లోకి ఆలివ్ నూనె పోయాలి. (ఆలివ్ నూనె యొక్క బలమైన రుచి కారణంగా, కొన్ని వంట మనుషులు మొక్కజొన్న లేదా కనోలా నూనె వంటి కూరగాయల నూనెలో వేసి వేసి వేసి ఇష్టపడతారు.) మీడియం నుండి మీడియం-ఎత్తైన వేడి, చమురును కాల్చకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి. చమురు తగినంత వేడిగా ఉంటే, చమురులో కొంచెం కొంచెం పోయాలి. టోర్టిల్లాలు ఒకవైపు బంగారు ఉన్నప్పుడు, జాగ్రత్తగా వాటిని తిరగండి మరియు ఇతర న ఉడికించాలి. పాన్ నుండి తొలగించు మరియు ఒక కాగితపు టవల్ మీద ప్రవహిస్తుంది. వెంటనే సర్వ్.
- సిన్నమోన్ రెండు విధాలుగా రుచికి టోర్టిల్లాలు ఎంచుకోండి:
దాల్చిన చెక్క స్టిక్: తేనెను చిన్న పాన్ లేదా గిన్నెలో పోయాలి, దానిలో దాల్చిన చెక్కతో. స్టవ్ మీద లేదా మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేయండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు టోర్టిల్లాలు మీద చినుకులు వెచ్చని తేనె.
గ్రౌండ్ సిన్నమోన్: టట్టిలాస్ మీద వేడి తేనె మరియు చినుకులు. పైన గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ చల్లుకోవటానికి.