లేచే ఫ్రీటా అత్యంత రుచికరమైన మరియు ప్రసిద్ధ స్పానిష్ డిజర్ట్లు ఒకటి . మీరు స్పెయిన్ అంతటా రెండు రెస్టారెంట్లు మరియు పేస్ట్రీ దుకాణాలలో కనుగొనవచ్చు, మరియు ఇంట్లో తయారు చేయడం సరదాగా ఉంటుంది.
అనువాదం "వేయించిన పాలు" అని అర్ధం అయ్యేలా అనువదించినందున ఈ అనువాదం ఒక బిట్ కఠినంగా ఉంటుంది. "పాలు" నిజానికి ఒక రుచికరమైన, తీపి, సంస్థ, పిండి మరియు గుడ్డు యొక్క వెచ్చని మరియు క్రంచీ వేయించిన షెల్ లో పొదిగిన చల్లని పాలు పుడ్డింగ్.
ఈ సాంప్రదాయ స్పానిష్ డెజర్ట్ సిద్ధం సులభం. రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 3 గంటలు అవసరమవుతుంది, రాత్రిపూట రాత్రిపూట ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. తద్వారా వేయించడానికి తగినంత గట్టిపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 tablespoons cornstarch
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు
- పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం, విభజించబడింది)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 కొలత గల పాలు పాలు (మొత్తం, విభజించబడింది)
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 2 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె (లేదా వేయించడానికి అవసరమైన మొత్తం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- గార్నిష్: గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి పదార్ధాలు, 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, మరియు చక్కెరతో కలిపి కలుపుతారు.
- పాలు 1 కప్పు వేసి బాగా కలిపి బాగా కలపాలి. మందమైన వరకు (సుమారు 10 నిమిషాలు) నిలబడండి.
- పెద్ద సాస్పీలో, మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో దాల్చినచెక్కతో పాటు మిగిలిన పాలను వేడి చేయండి.
- పాలు బుడగ మొదలుపెట్టినప్పుడు, వేడి నుండి దానిని తొలగించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమానికి కొద్దిగా తక్కువగా వక్రీకరించు.
- పంచదార, పిండి మరియు పాల మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద సాస్పున్లోకి తిరిగి పోయండి, మళ్లీ 10 నిమిషాలు బాగా త్రిప్పిస్తారు.
- తేలికగా నూనె ఒక 9- ఆలివ్ నూనె తో 9 అంగుళాల ovenproof గాజు బేకింగ్ డిష్ ద్వారా. 3/4 అంగుళాల లోతు వరకు లేచే ఫ్రీటా మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- కనీసం 3 గంటలు ఫ్రిజ్ లో చల్లబరుస్తుంది, లేదా రాత్రిపూట మీరు రాత్రిపూట ఉంటే.
- ఇది అంటుకునే కాదు నిర్ధారించడానికి leche frita అంచు చుట్టూ ఒక కత్తి అమలు మరియు చాలా త్వరగా దాన్ని చెయ్యి.
- సుమారు 2 1/4 అంగుళాలు ఉన్న చతురస్రాల్లో దీనిని కట్ చేయండి. 9-అంగుళాల పాన్ లో, ఇది 4 గ్రిడ్ ద్వారా 4 లో 16 ముక్కలను సృష్టించాలి.
- గుడ్లు బీట్.
- మీడియం వేడి మీద 1/4 అంగుళాల సమీపంలో ఉన్న లోతు వరకు ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. వెన్న జోడించండి.
- మిగిలిన పిండిలో వాటిని తవ్వించి చతురస్రాకారంలో ప్రతి రొట్టె బ్రెడ్ చేసి, వాటిని కొట్టబడిన గుడ్లులో ముంచాలి.
- ప్రతి వైపు సుమారుగా 1 నిమిషం వేడిగా నూనెలో వేసి, చాలా తేలికగా బంగారు వరకు.
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు తక్షణమే సర్వ్ లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని మరియు సర్వ్ అనుమతిస్తాయి.
లష్ ఫ్రిటా అందిస్తోంది
Leche ఫ్రీటా కొన్ని రకాలుగా ఆనందించవచ్చు. ఐస్క్రీం యొక్క ఒక స్కూప్తో ఫ్రెయర్ నుండి ఇది అద్భుతమైన వేడిగా ఉంటుంది. కొందరు వ్యక్తులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తినడానికి ఇష్టపడతారు, ఇతరులు చల్లగా ఉంటారు. ఇది మూడు విధాలుగా ప్రయత్నించండి మరియు మీకు ఇష్టమైనది నిర్ణయించండి.
బేకింగ్ డిష్ సైజు గురించి
రోహన్ డాఫ్ట్, ఈ రెసిపీ స్వీకరించబడిన పుస్తకం యొక్క రచయిత, ఒక 11-ఉపయోగించి 7-అంగుళాల గాజు బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించి సూచిస్తుంది. అయినప్పటికీ, 3/4 అంగుళాల లోతును పొందటానికి ఒక చిన్న డిష్ అవసరం, అందుచే మేము 9-అంగుళాల డిష్ ద్వారా 9 ను సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
చాలా ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే లెచే ఫ్రైటా కనీసం 3/4-అంగుళాల మందంగా ఉంటుంది లేదా సమయం వచ్చినప్పుడు వేసి వేయడం చాలా కష్టం అవుతుంది.
మీరు రెసిపీని పెంచుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే ప్రత్యేకంగా మీరు ఉపయోగించే డిష్ని ఎంచుకున్నట్లు ఈ విషయాన్ని గుర్తుంచుకోండి.
రెసిపీ "మెన్ డెల్ డియా: స్పెయిన్ అక్రాస్ నుండి 100 క్లాసిక్ వంటకాలు," రోహన్ డాఫ్ట్ (సిమోన్ & స్చుస్టర్, 2009) నుండి స్వీకరించారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 635 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 266 mg |
| సోడియం | 546 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |