జపనీస్ రొమ్ప్ట్ గ్లోజా, దీనిని పాట్స్టీకెర్స్ లేదా డంప్లింగ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, రొయ్యలు మరియు కూరగాయలతో నింపిన ఒక రుచికరమైన రేపర్ మరియు పరిపూర్ణతకు వేయించిన పాన్. ఇది సాంప్రదాయకంగా సోయ్ సాస్తో లేదా పోన్జూ సాస్ వంటి సిట్రస్ సోయ్ సాస్తో వడ్డిస్తారు.
కుటుంబ భోజనంలో గ్యోజా తరచుగా ప్రధాన కోర్సుగా పనిచేయబడుతుంది, లేదా "ఓకజు." ఇది రామెన్ నూడిల్ దుకాణాలలో, అలాగే కొన్ని izakaya (జపనీస్ స్టైల్ టపాస్ రెస్టారెంట్లు) లో ఒక ప్రముఖ సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిని కూడా కలిగి ఉంది.
గియోజా యొక్క ఇతర ప్రముఖ శైలిలో భూమి పంది నింపి, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు నేల పంది, గ్రౌండ్ చికెన్ జియోజా లేదా అన్ని కూరగాయల జియోజా మిశ్రమం ఉన్నాయి. సాంప్రదాయిక గ్రౌండ్ మాంసాలతో పోల్చినపుడు రొయ్యల గియోజా కోసం ఈ వంటకం తేలికగా ఉంటుంది.
వ్యాసం జుడీ యూనిగ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 lb. క్యాబేజీ (లేదా హకుసాయి, చైనీస్ నాప్పా క్యాబేజ్, మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2/3 lb. మీడియం ముడి రొయ్యలు (షెల్డ్ మరియు డివీయిన్డ్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 స్పూన్. తాజా అల్లం (తురిమిన)
- 2 స్పూన్. మాట
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- 1 tsp. నువ్వుల నూనె
- 2 స్పూన్. కాటకూరికో (మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంప పిండి)
- 20 నుండి 24 జియోజా ర్యాపర్లు
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్. చమురు కనాలా (వేయించడానికి)
- పొన్జు సాస్ (బాటిల్ సిట్రస్ సోయా సాస్ లేదా సోయా సాస్ యొక్క 1: 1 నిష్పత్తిని బియ్యం వెనిగర్కు కలపాలి)
- ఐచ్ఛికము అలంకరించు: జపనీస్ వేడి ఆవాలు (కరాషి)
- ఆప్షనల్ గార్నిష్: షిచిమి టౌగాషి (జపనీస్ 7-స్పైస్ మిరపకాయ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తేలికగా nappa క్యాబేజీ ఆకులు మరియు కాలువ వేసి. అది చల్లబరుస్తుంది. అదనపు నీటిని తొలగించడానికి క్యాబేజ్ ఆకులని పిండి వేయండి. ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో క్యాబేజీ మరియు స్థానం చాప్.
- చక్కగా, గొడ్డు మాంసం, వెలిగించి రొయ్యలు మరియు క్యాబేజీతో గిన్నెకు కలుపు.
- గిన్నె మరియు మిక్స్ క్యాబేజీ, రొయ్యలు మరియు పదార్ధాలపై తరిగిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన అల్లం వేయాలి.
- మాట, ఉప్పు మరియు నువ్వుల నూనెతో సీజన్. కటాకురికో (మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంప పిండి) జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. అవసరమైతే మీ చేతులతో మిశ్రమాన్ని మెత్తండి.
- ఒక జియోజా రేపర్ టేక్ మరియు రేపర్ మధ్యలో నింపి ఒక చిన్న స్పూన్ఫుల్ (1 teapoon గురించి 1 teapoon) ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో మీ వేలును ముంచడం ద్వారా రేపర్ యొక్క అంచున నీటిని ఉంచండి.
- సెమీ సర్కిల్ చేయడానికి సగం రేపర్ మీద రెట్లు, రేపర్ యొక్క ముందు వైపు సేకరించి టాప్ సీలింగ్.
- ఫిల్లింగ్ అన్ని ఉపయోగించడం వరకు మరిన్ని గ్యోజా డంప్లింగ్లను చేయడానికి ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కాయిల్లో వేడి నూనె చమురు. జియోజా అడుగుల గోధుమ మరియు స్ఫుటమైన అడుగుల స్కిలెట్ మరియు వేసి ంటిల్లో ఉంచండి. తక్కువగా వేడి తగ్గించండి.
- స్కిలెట్ మరియు కవర్ లో 1/4 కప్పు నీరు పోయాలి. నీటి పోయడం వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవిరి జియోజా.
- వైపు నగ్న సాస్ తో gyoza సర్వ్.
- సాస్ ముంచడం కోసం, సీసా పోన్జు (సిట్రస్ సోయ్ సాస్) ను ఉపయోగించాలి లేదా బియ్యం వినెగార్కు సోయా సాస్ యొక్క 1: 1 నిష్పత్తి కలపడం ద్వారా మీ స్వంతం చేసుకోండి.
- అలంకరించు కోసం, మీరు ఇష్టపడితే సిట్రస్ సోయ్ సాస్ కు కరాషి (జపనీస్ వేడి ఆవాలు) జోడించండి.
- ప్రత్యామ్నాయంగా షిషిమి టోగాషి (జపనీస్ 7-చిల్లి స్పైస్ పౌడర్) ను సిన్ట్రస్ సోయ్ సాస్ను అలంకరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1254 |
| మొత్తం కొవ్వు | 56 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 342 mg |
| సోడియం | 5,082 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 143 గ్రా |