పెర్ల్ ఉల్లిపాయలతో గ్రీక్ స్టైఫాథో గురించి ఏమి తెలుసు
స్టిఫాథో ( στιφάδο) - కొన్నిసార్లు స్టిఫాడో స్పెషల్ - గ్రీక్ వంటకం డిష్. కాన్స్టాంటినోపుల్ పతనం మరియు ఒట్టోమన్ దండయాత్రకు ముందు 13 వ శతాబ్దంలో వెనెటియన్లచే " స్ట్రుఫడో " అనే పదాన్ని ఈ పదం వచ్చింది. ఇది సౌకర్యం యొక్క గ్రీకు వెర్షన్ - వెచ్చని, నింపి, మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది.
ఎలా Stifatho మేడ్
ఉల్లిపాయలు చాలా ఉన్నాయి - ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి ఎందుకంటే Stifatho వంటకాలు గుర్తించడం సులభం.
మొత్తం చిన్న బాయిలర్ లేదా పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు సాధారణంగా ఉపయోగించబడతాయి, కానీ పెద్ద ఉల్లిపాయలు అలాగే పనిచేస్తాయి. ఉల్లిపాయల పరిమాణం తరచుగా ప్రధాన పదార్ధానికి బరువులో సమానంగా ఉంటుంది.
మాంసం, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్, ఆట, లేదా మరొక కూరగాయలని కేంద్ర పదార్ధంగా తయారుచేస్తారు. రాబిట్ ఒక సాధారణ గ్రీకు ఇష్టమైనది. ఉల్లిపాయలు, టొమాటో, వైన్ లేదా వినెగార్, మరియు సుగంధాల ఎంపిక - తరచుగా దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు సహా - ఒక అనుకూలమైన పునాదిని సృష్టించండి. ఉల్లిపాయల మినహాయింపుతో ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం లేదా వదిలివేయడం ద్వారా మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలకు ఈ డిష్ని మీరు సులభంగా చేయవచ్చు. మీరు ఉల్లిపాయ- phobic అయితే, ఈ డిష్ మీరు కోసం కాదు, కానీ, లేకపోతే, ప్రయోగం సంకోచించకండి.
స్టెఫాథో యొక్క పాత సంస్కరణలు టొమాటోస్ను కలిగి లేవు, ఎందుకంటే అమెరికాస్ ఆవిష్కరణ తర్వాత టొమాటోస్ గ్రీస్లో కనిపించలేదు. స్టెఫాథో వంటలలో పండ్లు, గింజలు మరియు అనేక రకాల కూరగాయలు ఉంటాయి. Stiftho సాధారణంగా stovetop న తయారు, కానీ కొన్ని వైవిధ్యాలు పొయ్యి లో తయారు చేయవచ్చు.
స్టవ్తాప్ స్టిఫాథో
స్టైఫథో యొక్క స్టౌప్టాప్ సంస్కరణ సిద్ధం చాలా సులభం. ఒక పెద్ద కుండలో కొంచెం వెన్న లేదా నూనెలో ఎంపిక చేసుకునే మీ మాంసం బ్రౌన్. మిగిలిన పదార్ధాలలో డంప్ చేయండి, వేడిని తగ్గించి, దూరంగా నడిచి, వాచ్యంగా గంటలు. చాలా సంస్కరణలు మీరు కాలానుగుణంగా కదిలించాలని లేదా సృష్టిపై కదిలేలా అవసరం లేదు.
మీరు మీ స్టిఫాటోతో ఆధునికంగా వెళ్లాలనుకుంటే , బదులుగా మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. Stifatho చారిత్రాత్మకంగా ఈ విధంగా చేయలేదు, కానీ సాంకేతికత దాని ప్రయోజనాలు లేకుండా లేదు. నిదానమైన వంటలు మీ మాంసాన్ని పొయ్యిలో కంటే ఎక్కువ సమయములో మృదువుగా చేస్తాయి, అయితే వండే ప్రక్రియలో కొంచెం తరువాత ఉల్లిపాయలను చేర్చండి. ఐదు నుండి ఏడు గంటల పాటు లేదా 11 గంటల వరకు తక్కువగా ఉండండి.
కొన్ని చిట్కాలు
బాయిలర్ ఉల్లిపాయలు తప్పనిసరిగా జోడించబడక ముందే శ్రమ పడటం లేదు. రెండు క్లుప్త నిమిషాలు వాటిని కాచు, అప్పుడు ఒక మంచు నీటి స్నానం వాటిని గుచ్చు. మీరు దిగువ కత్తిరించవచ్చు మరియు చర్మం మీ వేళ్లు యొక్క చిటికెడుతో కుడివైపుకి పడిపోతుంది.
వయస్సుతో లేదా తక్కువ వయస్సు ఉన్నవారితో మంచిగా ఉండే వంటలలో ఇది ఒకటి. కుక్, అతిశీతలపరచు, మరుసటి రోజు స్టిఫాథోను వేడి చేయండి. రుచులు మిళితం చేయడానికి అదనపు సమయాన్ని కలిగి ఉన్న తర్వాత రెండోరోజున ఇది చాలా మంచిదని పలువురు ప్రమాణాలు చేస్తున్నారు.
స్టైఫాథో తరచూ ఆర్జో , గుడ్డు నూడుల్స్ లేదా మందపాటి, కరకరలాడే బ్రెడ్తో వడ్డిస్తారు.